Upoznaj gljiva baloner!

Ljeto - vrijeme za gljive, gljiva berač vratio kući s punim košarama i domaćica liječiti svoje kuće i nudi sve vrste jela od gljiva. Na vrhuncu ljetne pore, nakon toplog kiše na livadi u travi krug kao loptica bijele kapice gljiva - gljive kabanicama ovim. To se često naziva „purhavkoy”, „leshachim jaje”, „djed duhan” pa čak i „čišći gljiva”. Sva ta imena su izvedeni iz svojstava gljiva na dospijeću ispunjena prašinom, spore. Omiljena dječja zabava - dođite na zrelo hat kabanice koja je eksplodirala, objavljivanju oblak sive prašine. Spore ovih onda preuzet od vjetra, raštrkani ogromne udaljenosti.

Mnogi gljiva puhara je određeni prezir, i potpuno uzalud. Po svojim ljekovitim i nutritivna svojstva kabanica znatno nadmašuje čak i vrganj. To je savršeno apsorbira u tijelo. Na primjer, u 18. stoljeću u Belgiji, liječnici savjetovali ljude koji pate od tuberkuloze (TB) i oslabljen nakon bolesti piti pileća juha, kao i obično, i kabanicama. „Gljiva meso” - baš kao da je, ni manje ni više, zove kuhani gljiva kabanicu zbog svog okusa, podsjeća na okus mesa. Bere gljive treba biti mlada (nije imao vremena za zrele i oblik spore), iznutra u sekcijska oni bi trebali imati svijetle bijelo, gotovo čisto bijele boje. Operite ih s malom četkicom. Daljnja obrada ovisi o receptu.

Također sam pokupila par recepata za vas koji koristi gljiva-kabanicu.

Priprema prvog ciklusa zahtijeva od vas da odaberete veliki gljiva s velikom kapom. Mi ćemo pripremiti punjene kape gljiva. Uzmi broj sastojaka, koji se temelji na 4 dijela. Zahtijevamo 12 kape kauboj, sok od 2 limuna, masline 25, 100 grama pileće jetre, 4 režnja češnjaka, 2 inćun (zaobljenja), papar, sol i žlica maslac.

Temeljito očistite četkom gljivice pod hladnom vodom. Čistim svaki gljiva kabanicu odvojeno i odsiječe mu kapu, a ne na dnu, i malo veći, tako da smo onda stvari je bilo ugodno. Zatim trebamo tavu srednje veličine, koje ćemo ispuniti jednu trećinu vode i staviti na vatru. Nakon što voda prokuha uliti u dobiti svježe iscijeđeni sok od limuna, stavite pripremljenu kapu od gljiva i kuhajte pet minuta na laganoj vatri. Juha je izlio i gljive kuhani suho na papirnati ručnik, a zatim papriku te ih sol.

Neka nas popunjavanje. Masline izvaditi sjemenke i sitno izrezati češnjak prošao kroz tisak i dodati masline. Kuhani jetre je slomiti u blender zajedno sa limenkama inćuna fileti i pomiješajte sve sa maslinama. Spremni mljeveno sol, ako je već suha, možete dodati malo rastopljenog maslaca, ali samo malo, da mljeveno kupiti ljepilo stanje.

Prethodno zagrijati pećnicu na 200 ° C U međuvremenu je punjena mljevenim kapicom. U vatrostalni oblik, podmazanu maslacem, stavite punjena kabanicama. Peći 15 minuta. Poslužite uz salatu od svježeg povrća ili kuhano povrće.

Postoji još jedan zanimljiv recept, uključujući i sastojke koji imaju kabanicu gljiva. U receptu je jako lijepo ime: „Kiss the Rain”. Mi ćemo trebati za kabanicama 200 grama, pola paprika svijetlo žute ili crvene boje, 1 luk, 1 mali mrkva, 1 paradajz, suncobran kopar, češnjak.

Kuhati vodu i kuhati gljive u slanoj vodi tijekom 10 minuta. Osušite ih na ručnik i podvyalim na čistu tavu bez ulja. Izvucite i odgođena do strane. I nemoj mi okrenuti rezanje povrća. Pola luk izrezati na pola prstenje, paprike na tanke trake, mrkvu naribati. Sada dodajte u posudu suncokretovo ulje, staviti na vatru i baci se rezati povrće. Passeruem 2 minute i uliti malo vode, pokriti s poklopcem. Nakon što su povrće su spremni, dodati 50 grama maslaca i gljivama. Nastavite pirjati bez poklopca za 5 minuta.

Stavite povrće u posudu, čim su se ohladi. Sada, u salatu rezidbu preostalih pola luk, dodajte češnjak prošao putem tiska, sjetite podsypaya i komorač sjemena. Sol, dodati šećer po ukusu i ponovno ometati gotovog salatu. Uživajte u jelu!