Laghman u Uzbekistanski, recept

Da bi Lagman u uzbečki, recept predviđa njegov glavni sastojak - duge i istezanja rezance. Kuhati - to je umjetnost kuhara koji trebaju naučiti posebno. U pravilu, izvrsni kuhari zadržati svoje tajne tajne i nerado ih dijele.

No, naučiti raditi kod kuće dugačke rezance lako. Za ovu svrhu brašno (3 šalice), vode (1) i čaša soli (1 h, L) se mijesi tijesto, je savijena u gustu kobasice, podmazan uljem, i ostavi 10 minuta. Nakon ovog vrlo tanko valjanog tijesta, podignite ga preko stola, tako da se također okrenuo, omotane u 16 slojeva i izrezati po dužini rezanci.

Laghman - multi-komponenta obroka, ponekad zvan umaku meso rezance. Za pripravu komade mesa umak (400 gram) potrebno fino rezanje. 4 obroka dovoljna je da se dvije žarulje, 4 komada od paprike, 4 mrkve i rotkvice 1. Svi rešetkasti i lagano pržiti u rastopljeni maslac. Zatim dodajte komade mesa, sjeckani paradajz 4, 8 češnjaka cloves, prelijte meso juha (4 šalice) i dovesti do kuhati. Posljednja stvar dodati 4 komada sitno nasjeckanog krumpira. Sve Dobro promiješati, dodati sol i papar i kuhajte 25-30 minuta na laganoj vatri.

Kada je služio za stolom Lagman Uzbekistanski, recept nudi jednostavno prelijte kuhani umak tjestenina meso u duboku posudu i dodajte sjeckani peršin, kopar i celer. Dakle, pripremite Lagman Europljana.

Uzbeks uvijek pripremiti ovo jelo u debelim lijevanog željeza kotlova ili tavi i to samo na biljnom ulju. Za njih Lagman u uzbečki, recept se razlikuje u sastavu sastojaka za umak. Meso je u prednosti janjetina i govedina, povrće koriste patlidžan, kupus i rajčice u velikim količinama, dodajte zeleni rotkvica, grah, češnjak, zelje koristiti peršin, cilantro, bosiljak i kumin.

U početku, u kotlu raskalivayut biljno ulje i nekoliko češnja češnjaka, koji se potom uklanjaju. Vruće ulje je smanjena kriške mesa (0.5 kg) i pržena do zlatno smeđe. Zatim staviti luk, a nakon doda se 5 minuta sjeckani paprike (4 kom.), Mrkva (2-3 kom.) 1 rotkva rotkvica, 1 patlidžan i 150 grama kupusa. Gulaš nekoliko minuta na laganoj vatri kako bi povrće dati u izobilju sok, rajčice dodaju kasnije.

Tek tada sol, papar ljuta paprika, pospite korijanderom i prekrije sa kipućom vodom tako da pokrije umak na visini od 10 cm. Povećanje vatru, dovesti do kuhati i nastaviti kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Tijekom tog vremena, kuhati rezanci odvojeno, baca ga u cjedilo i prelijte vrelom vodom, zatim dodati 1 tsp. biljnog ulja i nasjeckanog svježeg bilja zasebno. Spremni Lagman u uzbečki, recept za koji sam govorio gore, poslužuje na stolu. Uzmite velike zdjele na dnu slojeva polažu zelje i rezanci, i top Prelijte umak vruće meso.

Postoji značajna razlika kada su Tatari pripremiti Lagman u tatarski recept nudi sve povrće i meso kuhati odvojeno i tek na kraju svih sastojaka su spojeni. Ovčetina, teletina ili govedina sitno narezane i prže u biljnom ulju u kotlu. Zatim napuniti vodom i kuhajte dok gotovo kuhano. U međuvremenu, u tavi prže luk, rotkvica stavio sekvencijalno, mrkva, patlidžani i paprike.

Kada je meso natječaj, dodajte krumpir u njemu, izrezati u male kocke, povrće iz tave i naribanim rajčica ili paradajz paste. Sol, papar, staviti lovorov list i češnjak i dovesti do spremnosti. Čašica rezanci su postavljeni, a zatim prelijte umak s povrćem i pospite začinskim biljem. Tatari često koriste origano, crvena i crni papar već gotovih jela na okus.

Kao Lagman, recept s rotkvica, koji je pripremljen u našem gradu u uighur kuhinje. Rotkvica dovoljno niske kalorijske proizvod koji sadrži mnogo korisnih vitamina. Na taj način možete jesti puno Laghman, bez straha da bi dobili bolje. Unatoč relativno visokim cijenama u ovom kafiću puno posjetitelja. Izuzetna okus i miris jela, prijateljska atmosfera odvraća od problema povezanih s novcem i omogućuje vam da se opustite i ne gore nego u ugodnom restoranu uz živu glazbu i cvijeća.