White mrkva: sorta, okus, korisna svojstva. Zašto mrkva bijela, a ne narančasta? ljubičaste mrkve

Od davnina, mrkva je nužan dodatak u pripremi nevjerojatne količine jela. Tko je najčešći tip se smatra naranče. No, malo tko zna da je izvorni korijen je žuta, bijela, crvena, pa čak i crne, a ne narančasta.

Tek u XVI stoljeću, ovo povrće ima nam poznate naranče. Mrkva je široko primljena zbog slatkog okusa.

No, druge vrste mrkve također su važna, jer zahvaljujući različitim ukusni i njihov sadržaj raznih vitamina lako se koriste u raznim receptima.

Zašto mrkva bijeli

Svi znaju da je za bojanje voća i povrća zadovoljiti biljnih pigmenata. Boja narančasta mrkva odgovore karotena, ili provitamina A, što daje sadržaj korijena usjeva nije samo lijepa boja, ali i čini nevjerojatno koristan.

Žuta boja povrća daje lutein i ljubičaste, plave, crvene i crne boje su zbog sadržaja anthocyanin. Izrazito crvena boja stekao zbog likopena, i tamnocrvena mrkva prima u vezi s prisutnosti korijena usjeva betaina.

White mrkve bez pigmenta odgovornog za boju. Zato mrkva je bijela, a ne narančasta. Ali sadrži minerale u tragovima, blagotvorno djeluje na ljudski organizam, što ga čini vrlo popularna.

funkcije

Ljudi koji vole zdravu vrstu hrane, znate da osim boje voća biljni pigmenti imaju druge funkcije:

• Blagotvorni učinci na imunološki sustav.
• Jačanje stijenke krvnih žila.
• Poboljšava vid.
• Zaštita od izlaganja ultraljubičastom zračenju.
• Djelujući kao antioksidansi, mogu spriječiti razne viruse.

Prema tome, raznovrsniji i bogatiji paleta boja povrća na stolu, kuhani i ukusnije hrane.

vrste

Danas postoji vrlo mnogo vrsta naranče mrkve, ali u prošlosti su bili vrlo zanimljivi bijele mrkve. Sortira izbor moraju razlikovati u pogledu prinosa, otpornost na bolesti i čine vrijeme skladištenja. Također, podjela odvija na hranu i blagovaonice.

Najrašireniji stočnu hranu sorte su „div iz Berlina”, „Weibullova Bijela”, „Bijeli Vosges”, „Divovska bijela”, „prvenstvo”, „Bijeli zelenogolovaya”. Tipično, dužina korijena 50 cm, ima cilindrični oblik savršeno ravno.

Da najboljih sorti stola uključuju „bijelog satena F1”, „Lyunar White”, „belgijski White.” Oni imaju vrlo glatku teksturu i sočne pulpe.

ukus

Nevjerojatno broj vrsta i sorti, koja ima bijele mrkve, govori o velikom različitim ukusni. No, glavni i glavna razlika između njih je prisutnost ili odsutnost gorak.

Do sada, oni imaju samo hranjenje stupnja, tako da ovaj tip počeo se uzgajati samo dodati prehrani goveda i malih životinja.

Nedavno je oživio u Latviji uzgoja bijelih i žutih sorti mrkve, koje karakterizira nevjerojatno slatki okus nego zaradio posebnu popularnost u kuhanju.

White mrkve. korisna svojstva

Mnogi ljudi znaju da su mrkva bijele boje je korisno povrće. To je zbog svog sadržaja nevjerojatne količine vitamina i minerala.

Bijela mrkva, kao i druge vrste, ima prisutnost vitamina C, A, B1, B2, B6, PP i E, kao i željezo, fosfor, kalij, magnezij, bakar i kobalt. Stoga se smatra vrlo korisno za organizam jede mrkve u prehrani, kako u sirovom obliku, a nakon toplinske obrade.

ljekovita svojstva

Za mnoga stoljeća, ljudi su koristili ljekovitost bijelog mrkve. Za očuvanje ljekovita svojstva mrkve se često miješa s medom.

Svježi sok od mrkve se preporuča da se koristi za beriberi, poremećaji probavnog trakta, kao i za normalizaciju metabolizma ugljikohidrata procesa.

Sok od mrkve savršeno bore s viškom kolesterola i mrkva juhe često se koristi kao diuretik.

Sjeme i korijenje su naširoko koristi, ne samo u kuhanju kao dodatni sastojak u konzervirane hrane, kiseli krastavci, voćnih likera i likera, ali iu narodnoj medicini za liječenje bolesti bubrega.

I ekstrakt sjemenki eterična ulja koja se koriste u kozmetičkim agenata.

ozljeda

Unatoč obilju korisnih svojstava, i mrkva može uzrokovati neke ozljede. Kontraindiciran za uporabu u ovom prehrambenog proizvoda u slučaju da je njegova uporaba uzrokuje alergijske reakcije.

Prejedanje može naškoditi tijelu. Odlikuje se viška karotena, ali ova opcija je dostupna samo kada koristite narančastu mrkvu. A budući da ne sadrži bilo bijelo, očito kontraindikacija za ovu vrstu su identificirani.

ljubičaste mrkve

Velika Britanija je prije mnogo godina postala dom ljubičastom mrkve. No, kao i širok raspon aplikacija nije primila zbog značajne nedostatke: u pročišćenom obliku mrkve mrlje sve što dotakne.

Iako je u nekim kulinarskim pripremama ovom objektu može pomoći napraviti veliki obrok posebno atraktivan, doda se produkt nježno-ružičaste boje.

korisna svojstva

Korijen biljno njena boja zbog prisutnosti alfa-karoten, beta-karoten i anthocyanin. U tijelu, oni se pretvaraju u potrebnom vitamina A, koji ima pozitivan učinak na kožu, pomaže poboljšati vid i ublažava umor vizualni aparat.

Anthocyanin je jako dobro da se bave raznim bolestima srca i jača stijenke krvnih žila. Sadržana u biljnim nestabilnom stanju ubiti mikroorganizme i prema tome, ljubičasta mrkva postaje učinkovito sredstvo za prehlade.

U kuhanju, ljubičaste mrkve je vrlo nisko-održavanje i svestran sastojak. To može biti pirjana, pržena, pečena, a to je pogodno za pripremu svježeg soka, pa čak i pekmez.

Najčešći izbor je „Zmaj”. Ova izvedba se odnosi na rano sazrijevanje sorti. Je konični i raste od 15 cm do 17 cm. Ova vrsta ljubičaste mrkve dobro raste u slabo kiselim tlima i uživa prilično često zalijevanje. Ona smatra vrlo otporna na mraz. Idealno za dugoročno skladištenje.

Također možete ostati na izboru sorti, kao „ljubičasta eliksir” sa srcem od naranče i „kozmički”, koji su podjednako zbog slatkog okusa i prikladne su za korištenje u jelovnik.

Ako usporedite okus sve poznate naranče mrkve s s ljubičasta, druga ima slatki okus. No, biti svjesni da sirovo, ova sorta ima blag miris ružmarina, koja nakon toplinske obrade u potpunosti nestati.

tehnike kuhanja

Posezanja za daljnje čitanje ili pomoću savjet od prijatelja, možete lako pronaći načine kuhanja i najbolje recepte mrkve, koji će biti u stanju savršeno diverzificirati ručak izbornika.

Na primjer:

1. Sok. Kad juicing sve hranjive tvari u potpunosti sačuvana. Prije cijeđenje treba odabrati neoštećenu voće, pažljivo oprati i očistiti ih. Ne preporučuje se u sok dodati šećer i sol. Dnevni unos svježeg soka za pola sata prije večere pomaže da se normalizira probavu.
2. Žara povrće. Metoda za pripremu mrkve u kombinaciji s drugim povrćem na žaru omogućuje sačuvati sve prehrambene i ljekovita svojstva, a okus postaje još izraženija.
3. Pire. Priprema mrkva juhe pire s dodatkom najmanje nekoliko korisnih povrćem idealna je i za vrlo malu djecu. Ali posezanja za maštu i dodao da je upoznat naranče mrkve i čak ljubičasti, možete dobiti zadivljujući boje izvorne jelo koje će se svidjeti ne samo u ukusu, ali i izgledom.
4. Juha. Priprema juha s dodatkom različitih sorti mrkve, bilo da je bijela, narančasta ili ljubičasta, te dobiti nevjerojatno atraktivan i niskokalorični. Unatoč činjenici da je na visokoj temperaturi postotak vitamina kapi potrebno za dio tijela u kuhanju je ono što čini kulinarski remek nije samo lijepa, ali i korisno.
5. Zasushivanie. Mrkve su veliki za zasushivaniya buduću uporabu. Prije zagotavlivaniem mrkve treba temeljito isprati i očistiti, a zatim ili nasjeckati ili naribati. Ona pomaže ubrzati proces zasushivaniya Električni sušare, pri čemu vrijeme kuhanja će se smanjiti za nekoliko puta, sa svim vitaminima sadržanih u mrkvi, održavanje maksimum.
6. Desert. Ljubičasta mrkva sorta je tako slatko, ona se može koristiti u pripremi različitih slastica. Europljani već dugi niz godina vole kuhati mrkvu pekmez, koji ima nevjerojatan okus.
7. Tablica ukras. Čak i malo savladali tehniku rezbarenje, može se ugovoriti stol za jelo i čine ga nevjerojatno lijepa i jedinstvena. Nakon što je posezala za pomoć tankog noža, povrće jelo se može pretvoriti u izvrstan kulinarski remek izgled na stolu koji će privući pozornost ne samo djece nego i odraslih. Jedinstvena kombinacija bijele, narančaste i ljubičaste mrkve, kao i stvaranje tih pjesama će iznenaditi poklon za svakog gosta, a kuhani recepti iz mrkve nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Nemojte se bojati eksperimentirati. Tada se obično večera pretvara u pravi obrok.