Za one koji žele probati nešto egzotično - recept za miso juhu

Želite li znati što je pravi japanski egzotika? Možda će okus malog juha za okus slavenskog čovjeka izgledati nepotrebno specifično ili čak čudno, ali u Japanu kod kuće vrlo je popularan - gotovo najvažniji dio zdrave prehrane. Vjerojatno, svaki japanski zna kako pripremiti miso juhu ukusno i brzo, jer bez ove jelo ne mogu napraviti tradicionalni obrok.

Na primjer, zalijepiti: kako biste dobili najfinije miso juhe, trebali biste voditi brigu o posebnoj tijestima najviše kvalitete. Nastaje tijekom fermentacije i fermentacije soje žitarica i graha u kombinaciji s posebnim plijesni gljivica. U svakoj regiji Japana miso tjestenina se obavlja na različite načine: u središnjim dijelovima riže, na sjeveru - od pšenice, a takva hrana se smatra najjednostavnijom, primitivnom i pogodnom za upotrebu samo od strane seljaka. I na istoku i zapadu Zemlje izlazećeg sunca takvo se jelo priprema isključivo od slane soje prema najizvornijoj recepturi.

Do danas, miso juha recept nije tajna ni za europske kuhare. Njegova je osnova miso paste, koja se sastoji od očvrslog soje. Osim toga, prekrasna egzotična hrana obuhvaća gljive shiitake, tofu soje sir, i wakame - posebna alge. Ali sve to jednostavno izgleda jednostavno - tri sastojka, poslana na juhu zauzvrat. Međutim, zapravo, sve je puno složenije.

Recept za miso juhu može biti jednako raznolik kao kuhar mašte omogućuje, njegova sposobnost eksperimenta i, naravno, osnovne postavke. Budući da je okus ovog jela vrlo egzotičan, ne svi nakon prvog testa žele ponoviti ovo iskustvo. Ako postupate s onima koji ne samo da vole juhu, već ga žele ponoviti, trebali biste razmišljati o tome kako naučiti sve suptilnosti ovog slučaja. U načelu, uopće nije potrebno točno slijediti klasičnu formulu - sasvim je moguće pripremiti jelo bez algi ili gljiva, s najobičnijim povrćem. Takav recept miso juhe može uključivati krumpir i daikon, savjevački kupus i tofu, zelene luk i široku paletu drugih sastojaka. Jedini uvjet je korištenje crvene paste (od soje) ili mješavine bijelog i crvenog (soja i pšenice) kako bi se stvorilo takvo jelo.

Vraćajući se stvarnom procesu stvaranja egzotične južne juhe, treba napomenuti: najlakše pripremiti i neobično ukusnu miso juhu s lososom. Ako kuharica novaka nema priliku uzeti pravu svježu miso pasta za ovu posudu, možete upotrijebiti gotov proizvod iz trgovine (150 grama). Uz ovaj sastojak potrebno je uzimati mrkve (1 kom.), Luk i češnjak (1 kom.), Kao i paprika (1 kom.) Za kuhanje japanske juhe. Osim povrća, trebali biste voditi brigu o algama Wakame (15 gr.), Salmonu (350 gr.), Octu od rižinog soka ili soje (30 ml), zelenim okusima i začinima. Prvo, trebate rezati ribu u male dijelove i uranjati alge na neko vrijeme u hladnoj vodi, a zatim - isjeckati luk, češnjak i začini u miješalica. Kada je sve spremno, možete pržiti rezultirajuću aromatiziranu mješavinu luka i češnjaka u maslinovom ulju, postupno dodavajući mrvice, rižin ocat (soja umak), preostali začini i začini. Zgušćena smjesa, dobro pasivirana i natopljena aromama svih pripremljenih proizvoda, mora se prenijeti u lonac za umake, razrijediti malom količinom vode i pomiješati s algama i lososom. Nakon toga, miso juha recept poziva kuhari da kuhaju jelo na niskoj vatri 4-5 minuta, a prije posluživanja služe s drobljenim biljem.