Cjepanice u Kijevu. Različiti načini kuhanja

Svi favoriti najrazličitijih jela od mesa su vrlo ukusni, sočni, hranjivi i bogati proteinima. I jela od piletina, općenito, imaju pravo biti smatrana prehrambenom poslasticom. Jedan od najpoznatijih pocrvenih kolača su kolači u Kijevu.

Dakle, pričajte o njima detaljnije u ovom članku.

Cutlets u Kijevu - jelo, točna povijest pojave recept nije poznat bilo tko. Možda je rješenje otajstva porijekla tek došlo, ili je možda tajna izgubljena zauvijek.

Neki vjeruju da je taj kriški izumio nepoznati autor u gradu Kijevu. Drugi kažu da je recept za ovo predivno jelo sastavio kuhar jedne od moskovskih željezničkih postaja .

Neki gurmani su sigurni da je to francusko jelo, a pravo je ime "odmazda". Iako je to uistinu tako, tada u svim restoranima svijeta ne bi postojao izbornik kolača s imenom "u Kijevu".

Cutlets u Kijevu - jelo koje se servira u ukrajinskim restoranima i, što je najvažnije, vrlo je popularan. Zapravo, kruške se lako pripremaju pa pokušajte malo i uživajte u ukusnom mesu pilećeg mesa u hrskavoj kore.

Cjepanice u Kijevu od piletina

Uzmi pola kilograma piletina, 150 grama maslaca, dva jaja, čašu krušnog mrvica, jednu čašu biljnog ulja ili gorku mast, malo soli.

Operite filete, osušite i izrezali na široke i duge dijelove. Svaki od tih dijelova naizmjence se omotati u hrani i pažljivo tukli čekićem. Zatim sol. Za svaku komadić sjeckanog fileta stavite tanak dio maslaca. Sada nježno gurnite filete u cijev, ali tako da je ulje sa svih strana umotano.

Zatim zagrijte ulje u tavi. Skupe prvo umočite u jajašca, a onda se kotrljajte krušnim mrvicama. Pržite na sve strane duboko pržene, sve dok se kriške ne pokriju ružičastom koricom.

Zatim zagrijte svoju pećnicu i prženu komadu oko pet do sedam minuta. To je sve. Osjetljive, sočne cure s idealnim okusom su spremne.

Cjepanice u Kijevu. Recept za mljeveno meso
Trebat će vam kilogram piletina, 200 grama masnoća, dva jaja, pola litre mlijeka, 100 grama maslaca, grozdovi peršina i kopra, dvije žlice limunovog soka, dvije žlice pšeničnog brašna.

Mrljajte filete i lardo u mlinu za mljevenje. Dodajte papriku i sol i promiješajte. Zatim tuku u jaje, dodajte malo mlijeka i dobro promiješajte.

Ispunjavanje: nasjeckajte peru, dodajte maslac, sok od limuna, pomiješajte dok ne postane glatka. Podijelite u deset dijelova i stavite ih u zamrzivač petnaest minuta.

U ovom trenutku napravite desert. Mlijeko razrijediti jaje, dodati malo brašna, sol i temeljito promiješati.

Sada podijelite krvne žile na deset komada i položite hladno punjenje u središte ravne kolače, a zatim oblikite patties. Zatim umočite u tijesto, a zatim kotrljajte krušnim mrvicama pa pržite na posudu za povrće grijano uljem.

Slatkiši u Kijevu prema receptu iz punjenja spremni su. Budite sigurni, ovo će jelo privući vas i vaše goste.

Savjet: prema tradiciji, kolači u Kijevu se poslužuju s krumpirom i konzerviranim ili kiselim breskvama ili šljivama. Ne prihvaća se umak za ove kolače, jer, zbog svoje sokove, punjenje je u ulozi umaka. Umjesto zelenila peršina, mnogi staviti u zalihu tarragon (tarragon), ovo daje jelo izvorni ukus. Također možete dodati malo soka od limuna. Naravno, možete izmisliti nova i nova ispuna za kriške u Kijevu (pokupiti razne biljke ili njihove mješavine). No, za klasičnu verziju kolača u Kijevu, trebate peršin.