Domaća tjestenina: recept sa slikom

Pasta se zove poluproizvode od tijesta, miješana s vodom. Nakon formiranja ih dobro osuši i zatim se koristi kao hrana kuhana. U Rusiji, svaka žena zna kuhati domaću tjesteninu. Talijani također, na primjer, riječ „test” prevodi kao „zalijepiti”. Dakle, to je u redu u ovoj zemlji zovu se slične proizvode. Imamo mnoge vrste tjestenine: rezanci, špageti, rezanci fettuccini i drugi. Lokalni domaćice također vole kuhati svoje ruke. Tim više što se može učiniti na različite načine.

Tijesto za tjestenine

Da biste dobili ukusan domaće tjestenine i ukusna, potrebno je znati kako pripremiti tijesto za njih. Kuhati obično zahtijeva dva glavna dijela: pšenično brašno i žumanjke. No, u tom dijelu tih proizvoda teško promiješati. Za homogene mase dopušteno im dodati malo vode. Prema klasičnom talijanskom receptu za kuhanje tjestenine morate koristiti sljedeći omjer:

400 grama brašna žumanjke tri jaja, malo soli i 35 g vode.

Pripremite tijesto treba biti postupan:

1. Prvi žumanca bi trebao biti malo pretukao. Možete koristiti umutiti ili konvencionalne vilicu.
2. Prosijati brašno kroz sito i izliti na stolu u obliku slajdova.
3. U središtu napraviti rupu i sipati u nju žumanjke pripremljeni.
4. Sezona sa soli, dodati vodu i dobro izmiješati. Masa bi trebao dobiti glatko i dovoljno elastična.
5. Zamotajte kolač mix u plastičnom folijom i ostavite da se upije za najmanje pola sata.

Nakon toga možete nastaviti na sljedeću fazu - oblikovanje:

1. Zrelo tijesto potrebno uvoditi u tankom sloju, a zatim poškropi brašna i valjka u svitak.
2. Rezati oštrim nožem na komade. Nakon toga, svaki od njih mora biti raspoređeno. Mi smo dobili ravno duge trake.
3. Osušite ih tijekom dana, raširena na lim za pečenje.

To domaća tjestenina može biti pohranjen za mjesec dana, stavljajući ih u zatvorenoj posudi.

Tajne kvalitete

Učiniti pravu pastu, morate slijediti savjete iskusnih stručnjaka. Svaki kuhar sa iskustvom zna da ukusna domaća tjestenina se dobivaju ako se domaćica će promatrati sljedeća pravila:

1. Brašno je bolje koristiti durum i to gnječenje u vodu. Ovo tijesto se priprema puno brže.
2. Jaja treba uzeti samo ako kuća nije pravi brašno. U trgovinama obično prodaju meke sorte. Osim toga, potrebno je promatrati određeni dio: 100 grama brašna potrebno jedno jaje.
3. Posebnu pozornost treba obratiti na pripremu početnih komponenti. Brašno se prosije prije upotrebe poželjno je dodatno ga obogatiti s kisikom. Zatim tijesto je svakako biti fleksibilan i homogena.
4. Trajanje miješanja općenito ne više od 20 minuta. Duže liječenje može dovesti do uništenja glutena.
5. Dovršene Tijesto treba biti siguran da sazrijevaju. Da biste to učinili, mora izdržati 30 minuta na hladnom mjestu.
6. Razvaljajte tijesto bolje u male komadiće na stolu, pospite brašnom. Ostaci potrebe pokrivanja s ručnikom kako bi ih se spriječilo zavetrivaniya.
7. Rezovi mogu biti s oštrim nožem ili koristiti posebnu opremu.

Samo uzimajući u obzir sve od gore navedenih pravila, možete osigurati da gotov proizvod zapravo dobiti željenu kvalitetu.

domaći špageti

U Italiji je vrlo vole kuhati špagete. Ova vrsta tjestenine u ovom sunčanom zemlji posebno je popularna. Oni jedu gotovo svaki dan, začin raznim umacima. Za pripremu ovih domaća tjestenina recept se često koristi ne sasvim normalno. Za rad je potrebno uzeti 400 grama pšeničnog brašna, 10 grama soli, 4 sirovih jaja i 17-34 grama maslinovog ulja.

Zatim slijedite ove korake:

1. Prosijati brašno i pažljivo ga sipati direktno na slide stolu.
2. Tući jaja dobro. Da bi se proces učinkovitiji, oni mogu dodati sol.
3. U brašno da bi ruku na vrhu malog udubljenja i spremni zaliti jaja sa uljem.
4. Temeljito mijesiti tijesto.
5. Stavi ga na pola sata na hladnom mjestu za bolji sazrijevanja. Pre montažne treba umotati u foliju i pokriti s ručnikom.
6. Tijesto podijeliti na komade, a onda svaki od njih suptilno razvaljati.
7. Cook špageti, koristeći poseban stroj za rezanje.

Gotovi proizvodi mogu biti direktno skuhati. Za duže skladištenje moraju biti temeljito osušiti. U tu svrhu, izradak treba objesiti na posebnim uređajima. Ako oni nisu dostupni, moguće je koristiti obične vješalicama. Rezultat je jednostavno nevjerojatna domaća tjestenina. Recept je zanimljivo u toj vodi se koristi umjesto ulja. Dobije se proizvod bolje duktilnost i sprječava ih od lijepljenja tijekom kuhanja.

pravila o rasporedu

Stanovnici mnogih zemalja vole kuhati tjesteninu. Recept nije teško ponoviti kod kuće. U pravilu, to je vrlo jednostavan i zahtijeva samo određena znanja, kao i dostupnost potrebne opreme. U osnovi, to je potrebno za stvaranje proizvoda. Kao što je poznato, ovaj proces se može obaviti na dva načina:

1. Utiskivanje. Koristeći različite kalupe od lista tijesta dobiven oblikovanog proizvoda. To vrijedi i za proizvodnju tjestenine, kada se tijesto se reže na pojedinačne tanke trake.
2. Pritiskom. Za to postoje posebni vijak preše, izgradnja koja obično završava matrice rupa. Konfiguracija njihovog poprečnog presjeka na kraju će ovisiti o obliku gotovog proizvoda. Ako su rupe su okrugle i čvrste, proizvodi dobiveni vlaknastog, a kada su prerezali - traka ili braće. U nazočnosti u matrici posebnih umetaka dostupan cjevasti tjestenine. Recept kod kuće će ovisiti o tome što će oprema odabrati domaćica.

Međutim, nisu svi u kuhinji postoje strojevi za rezanje ili posebnim medijima. Tada je, na primjer, za kuhanje špageta može koristiti uobičajen za usitnjavanje mesa.

Jelo od domaće tjestenine

Za pripremu originalan i ukusan obrok, možete koristiti redovite domaće tjestenine. Recept fotografije će pokazati kako to učiniti najbolje. Ovdje svaka žena vježbati maštu i mogu koristiti ne-standardne tehnike. Uzmite, na primjer, tjestenina, umak od sira. U tom slučaju, potrebno vam je sljedeće sastojke:

• Za tijesto - 300 grama brašna, 2 jaja, sol, mlijeko 50 grama, a koliko maslac.
• Za umak - 100 grama kiselog vrhnja i sira, luka i 30 grama rajčica.

Priprema jela treba provesti korak po korak:

1. Prvo, morate umijesiti tijesto.
2. Onda bi trebao biti moguće razvaljajte u tankom sloju. Učinite to najbolje na drvenu površinu, za očuvanje jedinstvene kvalitete proizvoda.
3. Izrezati u trake sloj ne više od 10 centimetara, a zatim ih staviti na jedan drugi, sipati brašno. Izradak ne treba držati zajedno.
4. Raspasti ih na tanke rezance, a zatim uvaljati u brašno dobro.
5. Za pripremu umaka, prvo pržiti luk i raspasti.
6. Dodajte kiselo vrhnje i naribani sir. Malo kasnije, unesite pastu od rajčice.
7. U međuvremenu, kuhati rezance.
8. Kombinirajte tjesteninu s umakom i dobro promiješajte.

Ispada mirisne i vrlo ukusno jelo koje će zagolicati sve super zabavu.

makaroni lonac

Talijani tjestenina - tijesto u obliku šuplje cijevi različitih promjera i dužine. Oni mogu napraviti unaprijed, a zatim pohraniti gotovih proizvoda za mjesec dana u papirnatim vrećicama u bilo koje vrijeme moći koristiti u druge svrhe. U Italiji je vrlo vole kuhati složenaca, koji su glavni sastojak tjestenine. Recept kod kuće s fotografijom govori jednostavan, ali vrlo zanimljiva mogućnost. Prvo je potrebno odabrati potrebne proizvode: 500 grama gotovog tijesta, kiselo vrhnje šalice, 20 g soli, 3 jaja, 50 grama biljnog ulja, 150 grama sira, krušnih mrvica i malo maslaca.

Postupci priprave jela:

1. Tjestenina kuhanje u slanoj vodi nakon vrenja 5-6 minuta na laganoj vatri. Nakon toga, oni moraju odbaciti u cjedilo i pustiti odvod iz vode.
2. U ovom trenutku, odvojite žumanjke gumiran sa soli.
3. Dodajte vrhnje, promiješati, a malo kasnije ući u ribani sir.
4. Zida kuha se tjestenina.
5. Zasebno bič proteini u gustom pjenom.
6. Dodajte je u tjestenine i vrlo pažljivo miješati proizvode.
7. Oblik masti s maslacem, pospite krušnim mrvicama i staviti u njezinu pripremljenu masu.
8. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Poslužite ovaj lonac na stol, a vruće, četkanje površine maslac.

obojena tjestenina

Čak i djeca znaju da šarene jela više izazvati apetit. Zato svaka žena treba obratiti pozornost na izgled gotovog proizvoda. Što je tijesto? U pravilu, oni bi trebali imati žućkastu nijansu. To je uglavnom zbog prisutnosti jaja. No, to je - nije jedina opcija. Iskusni domaćica zna kako napraviti domaću tjesteninu, pa na samom pogledu njih odjednom želi jesti. Da su osušene poluproizvodi različitih nijansi mogu koristiti prirodne prehrambene boje u obliku biljnih dodataka (špinat sok, mrkve, repe ili rajčice). Moraju se dodati u tijesto umjesto djelomično vode. Na ovaj način moguće je pripremiti šarenila pastu koja će izgledati vrlo impresivno na tanjuru. Za rad je potrebno 50 mililitara soka od zelenog bosiljka, mrkva i svježe rajčice, 8 jaja, 1,2 kilograma brašna i 50 mililitara vode.

Tehnologija procesa:

1. Brašno je podijeljen u 4 komada te ih sipati u grupama do stola.
2. U jednom od njih, dodati vodu, a ostatak - sokovi.
3. U svakom posluživanje uvesti tukli jaje i zamijesite tijesto.
4. Cut rezanci na bilo koji način. Ako on ima poseban stroj, proces je znatno pojednostavljen.
5. Poluproizvodi role u obliku prstena ili gnijezda te ih ostaviti da se osuši u dobro ventiliranom prostoru.

Gotovi proizvodi samo kuhati. Od tih, dobiti izvorni i vrlo lijep ukras.