Hot soljenje mlijeko gljive - jednostavan i ukusan recept

Od davnina, mlijeko gljiva smatra se jednom od najboljih gljiva za soljenje. Nakon kuhanja, stekao izvrstan okus: sočno, mesnati i poseban „šuma” miris. Nadalje, Lactarius vrlo korisno, jer sadrži velike količine korisnih hranjivih tvari fosfor, magnezij, kalij, kalcij, i vitamina A, B1, B2, E, C, PP. To se obično jestivo gljive imaju značajnu količinu proteina (32 g na 100 g gljiva), stoga se lako može zamijeniti meso. U ovom članku, mi ćemo vam pokazati kako da se vruće mlijeko gljive posipanje solju. Korištenje ove savjete, od vas će biti u mogućnosti kuhati ukusna i zdrava gljive, koje će biti glavni ukras za vaš stol.

Hot soljenje mlijeko gljive: Priprema gljiva za očuvanje

U Rusiji, gljive se bere u zimu na dva glavna načina: hladna i topla. Posljednja uključuje korištenje toplinske obrade za poboljšanje očuvanje konzervirana. U svakom slučaju, bez obzira što se metoda koristi, gljive morate prethodno obraditi i pripremiti. Oni bi trebali biti očišćeni od pijeska i zemlje, lišća i vlati trave, i dobro isperite pod tekućom vodom. Također treba provući nož gljive, lagano maknuti gornji sloj, prikupljanje prljavštine. Posebnu pozornost treba obratiti na području u blizini kapu Gruzdev. Nakon što su sve gljive su dobro očistiti i isprati, oni su smješteni u tavi ili kantu vode i pokrivena poklopcem. Postavljena na gornjem jaram bez davanja gljiva plutaju na površini vode. Glavna stvar - da odaberu ne previše teške ugnjetavanje ili gljivice mogu oštetiti ili zdrobiti. Nakon toga možete sigurno ostaviti gljive na miru nekoliko dana namakanje. Voda u spremniku treba redovito mijenjati (3-4 puta dnevno), da gljive aktivno je dao svu svoju gorčinu.

Recept mlijeko gljive kiseljenje hot

Vruća metoda kuhanja gljiva smatra se da je najbolje za kućnu konzerviranje, pruža sočne, meke gljive s izraženim okusom. Ako imate priliku skupljati gljive i pripremiti ih za zimu, budite sigurni da koristite metodu vruće kiseljenje.

Za pripremu 5 kg gljiva koje će trebati sljedeće sastojke:

• gljiva;
• češnjak - 15 režnja;
• papar (grašak) - 20 kom.,
• sol veliki - 10 žlice;
• lovor;
• kopar kišobrani;
• zelena ribizla ostavlja - 20 kom.

Dakle, reci nam kako proizvesti vruće mlijeko gljive soljenja u uvjetima kući. Nakon namakanja gljive su smješteni u posudu sa slanom vodom i kuhati 15 - 20 minuta. Nastala pjena treba uklanjati. Dokle god su spremni, morate se pripremiti drugi proizvodi: isprati i osušiti ribizla lišće, oguliti i nasjeckati češnjak na tanke pločice. Sterilizirati staklenke (možete to učiniti brzo u mikrovalnoj pećnici) i sipati malo soli u njima. Također staviti u donji crni papar, ribizle lišće, koromač kišobrani. Nakon vrenja gljive nasloniti u cjedilo i ostaviti da se ohladi. Oni su zatim podijeljen banke pripremaju se kako slijedi: sloj gljiva, zatim sloj soli, kopar, češnjak, ribiz listova i grašak crnog papra. Alternativna slojevi ispuniti cijelu staklenku. Zatim dovesti do kuhati juhu u kojoj su pripremili naši gljive, i sipati u konzerve. Odmah u blizini kapron kontejner poklopci koji također mora biti unaprijed kuhana. Dajte nam gljive kul. Tu i tamo je vruće mlijeko gljive metoda soljenje. Sve se može ukloniti u hladnjaku ukusna pripreme kući. Dva mjeseca kasnije, nakon što je vruće mlijeko gljive soljenje je napravio, to će biti moguće kušati gljive. Prije upotrebe, poželjno je da se isprati gljive. Također možete stisnuti češanj češnjaka, dodajte tanke polu-kolutove luka na okus jelo i slab rastvor octa.