Jagoda mousse torta sa glazura Recepti sa fotografijama

Torta s više slojeva tijesta bit će teška kraj odmora izvrstan obrok. Vjerojatno su neki od gostiju (pogotovo onih koji slijede lik) napustiti ovaj desert. Alternativa visoko-kaloričnu slastica bit će osjetljiva pjena od jagoda kolač. Recept sa slikom ovog desert ćete naći u ovom članku. Jagode se mogu kombinirati s drugim komponentama - banana, limuna ili čokolade. Pekari su se s puno recepata mousse torte. Može se pripremiti na temelju testa. Da biste to učinili, morate odlučiti - hoće li ispeći tortu sebe ili ograničiti kolačiće „Savoyardy” na principu desert „Tirmisu”. A možete kuhati tortu bez testa. Osjetljiva pjenu ostakljena - super desert za vrući dan. Kolač također može biti različit - raspasti, kolač, tortu od sira. I ne bojte se pojam „shtroyzel”, „Kule” i „krema”. Pripremite ove komponente torta zabavno i lako. Što se tiče sastojaka, većina ih se može zamijeniti s jeftinijim proizvodima.

osnovni recept

Prije nego što pripremite svoj desert, neka je shvatiti što je jagoda mousse tortu. To se jasno vidi u presjeku desert. Najčešće na dnu torte je kolač tijesto. Ali on - je tanka i ne dominira okus desert. Za mousse nije natopljena kolač, između ove dvije komponente postavljene kompot. Debeli mliječ ima intenzivan okus jagode. Na kompot već primjenjuje pjenu. Kolač je površina obložena oblogom ogledalo. To također može biti sasvim drugačija: crna ili bijela čokolada, mlijeko u jagode ganache. Ukrasiti s proizvodom treba ispere i osuši u jednom komadu sa svježim bobicama, ljepilom. Ostati svjetlo i niske kalorijske mousse od jagoda kolač, recept nije preporučljivo koristiti kremu ili maslac vrhnje. Pa uživajte desert je najbolje kad se ohladi.

Kuhanje kolač. opcija keks

Ovo tijesto - nježan, da odgovaraju naslovnicu svog pjenu. to priprema brzo i jednostavno, tako da odmah staviti da se zagrije u pećnici na 180 stupnjeva. Carpeted pečenje papir za pečenje. Stavi okrugli oblik bez dna. Podmazuje svoje strane, kao i papir koji će biti u dodiru s tijestom, širiti. Kad smo stavili naš jagoda mousse tortu, kolač bi trebao već biti pečena i potpuno ohladi. Dakle, mi smo to radili na početku kuhanja. Za promjer kolač od 16-18 centimetara i uzeti jaje ga umutiti sa 30 grama šećera do paperjast pjene. S ispranim limuna fino većih odsječena žutu koru. Dodajte pola žličice njega do jaja. Tu je također uliti malo limunovog soka. Dovoljno je pola žlica. Trideset grama brašna u zasebnu zdjelu prosijati. Pomiješajte ga s pola blagovaonice žlice škroba. Ponovno mijesiti tijesto promjenom mlaznice miješalice s halogenom na spirali. Sipati masu u kružnom obliku prstena, poravnati nožem i staviti u zagrijanu pećnicu. Pecite bez otvaranja vrata peći, oko deset minuta. Neka kul.

Opcija kolač: raspasti ili shtroyzel

Matica tijesto ostaje svjež, čak i ako je malo oploditi Mousse od jagoda kolač. Recept sa slikom opisuje kako napraviti mrvi. Prvo, u mlin za kavu samljeti u brašno trideset grama pistacija i 20 g badema. Zaspati u posudu miješalice. Prosijati pedeset grama pšeničnog brašna. Sipati istu količinu smeđeg šećerne trske. Dobiti iz zamrzivača maslaca - i pedeset grama. Brzo ga izrezati na kocke. Mijesiti svi sastojci raspasti lopatu. Formiranje tijesto u hljeb, zamotajte u prozirnu foliju i poslati u zamrzivač na pola sata. Mala posuda Tepih papir za pečenje ili silikonskom mat. Stavi oblik prstena. Tri u njegovim velikim čips zamrznuta tijesta. Trudimo se brzo raditi, jer ne topi. Nakon toga izvadite osnovu za jagode mousse tortu natrag u zamrzivač. Pećnica se zagrije na 165 stupnjeva. Mi smo stavili u oblike i pecite oko petnaest minuta do zlatno boje. Ostavite da se ohladi raspasti pravo u ringu.

Druga mogućnost shtroyzelya

Umjesto skupih badema i pistacija možete koristiti orahe. Takve krampl kuhana vrlo lako. Ne postoji ništa što bi se zamrznuti i trljanje. Ulje također nije potrebno. Pržena baza je dobro kada se priprema kolač mousse torta od jagoda. Recept je vrlo jednostavan. Uzeti prsten istog promjera kao i pečene spužve kolača. Posuti ga sa plastičnom folijom. Ulijte pedeset grama grijan i potolchennyh jezgrama oraha. Ravnanje tanki sloj. U posudu sipati sedamdeset grama šećera u prahu. Napunite ga s dvije žlice soka od limuna. Stavite na srednje jakoj vatri i stalno miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Ispunite orasima ravnomjerno kuhani sirup. Dajemo kul. Kozinaki dobiti tanki u obliku kruga. Kada se sastavlja torta biskvit lagano podmazati pjenu, a zatim stane svjež orašasti shtroyzel.

torta od sira

Što još možete učiniti kao temelj ispod mousse od jagoda kolač? „Lazy kuhinja” nudi za pripremu i krampl i sira. Ove različite gustoće i strukture kolači recoat nježnu pjenu. Dakle, pokušajmo ispeći cheesecake u prijevodu s engleskog - cheesecake. Mi uzeti isti oblik kao prsten, pomoću koje smo radili krampl. Oblozi na dva sloja folije. Postavite na pleh. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Pomiješajte jaje sa pedeset grama šećera i istu količinu masti 33 posto krema. Krem sir treba biti na sobnoj temperaturi. Bolje je koristiti cheesecake „Mascarpone”, ali je moguće i „Philadelphia”. Dodajte jaje-kremasti masu od 250 grama sira. Mix, whisking nije potrebno. Dodaj pedeset grama jagoda pire. Možete samljeti u miješalica samljeti svježe bobice ili odmrznuti. Reakcijska smjesa se miješa i uliti u prsten. Pecite na srednje jakoj vatri oko pola sata. Seredinka sira trebao ostati vlažan, a rubovi - pocrvenjeti. Neka se ohladi proizvod na sobnoj temperaturi, a zatim ukloniti u hladnjaku dok sklop kolač.

Confit i kompot

Što će recoat našu jagoda mousse tortu? Recept korak po korak s fotografijama kod kuće iz „Lazy kuhinje” nudi sendviču krampl sira i voća kuhano. Što je to i kako ga kuhati? To je vrlo fleksibilan želatine, koji će blokirati ubacivanje tekućine. Pripremite kuhano tako. Isto prsten zategnuti ispod plastičnom folijom, staviti na radnom pločom. Melju u blenderu ili otope svježe jagode, obrišite nastalu masu ukloniti kost. Trebamo sto pedeset grama pire krumpir. Stavite ga u lonac i, neprestano miješajući, zagrijao do četrdeset stupnjeva. U zasebnu zdjelu pomiješati pedeset grama šećera i dva grama pektina i agar-agar. Kiša sipati u pire od jagoda. Dovesti do kuhati, još uvijek miješajući. Kuhati za točno jednu minutu. Dajemo potvrđivali malo ohladi i ulije u pripremljenu prsten. Uklonite hladno. Kada confit stvrdne i postane poput želea, prsten može biti uklonjena.

kompot

Uske pekmez - velika alternativa. Ako nema agar i želatina su kao kompot može biti spojen u sendvič jagoda mousse tortu. Recept s korak po korak fotografijama dostupnim pokazuje kako napraviti pekmez. A za to, mi ne samo da će jagode, ali ... bosiljak. Da, ovi listovi, koji su obično koriste za salate, savršeno u skladu s bobicama. Prvo moramo zakucavanje tri grama (pinch) i želatinom. Hladna voda bi trebala biti pet puta veći od žute granule. Mi smo izradu pire od jagoda, kao što je gore opisano. Moramo ga sto grama. Stavite pire na malom vatru i zagrijati. Valjanje u „kiši” Trideset grama šećera. Dodajte žlicu limunovog soka. Dovesti do kuhati. Uvesti sitno sjeckani tri listića bosiljka. Promiješati i odmah ukloniti iz topline. U određenom želatina vodenoj kupelji. Sve pelete otečene potpuno otopio, a tekući postane prozirna. Važno je da ne pregrijati želatina, inače će izgubiti svoja svojstva pretvoriti tekućinu za žele. Ulijte tekućinu u jagode bosiljka pire. Brzo promiješati. Dalje, imamo dvije mogućnosti. Mi posut dno kalupa sa plastičnom folijom, sipati nazad kompot i stavite u hladnjak da se zamrzne za dva ili tri sata. No, u ovom slučaju to će biti teško postaviti osjetljivu mliječi na tortu, kad smo stavili jagoda mousse tortu. To je moguće učiniti na neki drugi način. Uzmi kolač u obliku u kojem ga peksya. Nešto ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu kompota i preliti preko torte. Stavite u hladnjak.

mousse od jagoda

Dakle, to je vrijeme za napraviti glavnu komponentu naše kulinarske remek-djelo. Kao što je gore spomenuto, jagoda mousse torta sa glatkim glazura može se s varijacijama, dodajući da je slatkog okusa bobica kiselo limuna ili limete, banana okus, duhovit bosiljak ili čokolade ukusna topline. Ali prvo naučiti raditi osnovne jagoda šlag pjenu. Dvije stotine grama voća razbijati trljati kroz sito da biste dobili osloboditi od sjemena. Posebno namočene u hladnoj vodi, 7,5 g želatine (zapamtiti proporcije: jedna pet). Berry pire staviti vruće. Ulijte u nju 35 mililitara soka od limuna. Tri i oguliti, ali ne sve, ali samo dio žuti. Dodaj pedeset grama šećera. Promiješati i kuhati, miješajući povremeno, dok su kristali potpuno ne otopi. Čim vidite znakove ključanja, uklonite posudu s vatre. Puštanje težine želatina otopi u vodi. Se miješa i ostavi da se ohladi. Kada obložen pire postane sobna temperatura, uvodimo u nju stotinu i pedeset grama presavijeni gaza za kiselo vrhnje ili istu količinu lagano šlagom vrlo masna. Promiješati i staviti u formi. Mi poslati u zamrzivač na nekoliko sati, ili sve dok se ne počnemo staviti jagode mousse torta s glatka glazura.

krema

Taj je francuski naziv nije ispunjen s bilo teško. Međutim, unatoč sličnosti zvuk, to nije krema, a drugi dio pjenu. Zapamti, rekli smo da je zvuk jagoda je jednostavno previše, a možda će netko činiti stalnu? Povežite ga s limunovim mousse i bijele čokolade. Da biste to učinili, moramo pripremiti kremu, kolač od bjelanaca i šlagom. Dakle, mi i dalje čine našu kompliciranu jagoda mousse torta s glatka glazura. Korak po korak receptu kaže da se upije dvanaest grama želatina u šezdeset mililitara hladne vode. Odvojiti žumanjke od tri. Proteini staviti hladan. U žumanjke dodati sto grama šećera, a trljati sipati sedamdeset mililitara soka od limuna. Stavite ovu smjesu na maloj vatri. Nemojte se bojati da se žumanjci valjane - limunska kiselina ne daju im da to učine. Cook, miješanje, dok se smjesa počne zgušnjavati. Trideset dodavanje mililitara ruma ili druge aromatske destilata. Skinite lonac s vatre. Mi smo stavili u vodenoj kupelji s vodom već nabujale želatine. Mijesiti dok se potpuno ne rastopi. Uvesti puding u žumanjaka. Neka kul. Vodena kupelj nije čist, jer čekaju svoj red na bijelu čokoladu. Razbiti na komadiće i pedeset grama pločice i vrlo lagano zagrijava. Bolje da to bude parna kupelj, a nema vode za čokoladu nije uvijen. To je, zdjela s njim ne bi trebalo dirati dno kipuće vode. Uvesti rastopljenu čokoladu u žumanjaka. Promiješati. Kreme spreman.

kolač od bjelanaca

Čokolada i jagoda mousse torta je vrlo ukusna s ovom osjetljivom komponente. Pripremite kolač od bjelanaca jednostavan. U tavi s debelim dnom sipati sto pedeset grama šećera. Mi staviti na vatru i sipati tri žlice vode. Miješa dok se potpuno ne otopi šećer. Nastavite kuhati sirup za „meke lopte” (kada je pad, pao u hladnu vodu neće ispuniti u elastičnom loptu). Paralelno početak tuče tri vrlo rashlađeno proteina. Za poslovne sporovi mogu biti dodan u njega dva ili tri kapi limunovog soka ili prstohvat soli. Nastavljajući umutiti, sipati sirup u proteine. Radimo sa mikserom na velikoj brzini, i dalje, sve dok kolač od bjelanaca neće povećati u iznosu od tri puta, a ne ohladi. Ako se pripremamo limun mousse od jagoda recept za tortu od nas zahtijeva da bič krema Citron još 180 grama vrlo teških krema. Oni se mogu zamijeniti sa istom količinom kiselog vrhnja na gazu presavijeni. No, recept ukazuje na to da nije potrebno da se revni. To bi trebao biti tuče sve dok svjetlo pjene, ne dok ne postane kremast. Sada učiniti limun-čokoladni mus. Kako? Temelj će biti merengue. To je dodan u malim obrocima s vrhnjem. Uz miješanje lagano na proteine pali, a zatim dodavanjem vrhnja ili krema. Mousse to također treba ohladiti.

invertni sirup

Što god možemo pripremiti jagode mousse torta s glatkom glazura, korak po korak receptu s fotografijama zahtijeva od nas da se unaprijed opskrba tom tvari. Invertni sirup u staklenoj zatvorene staklenke mogu biti pohranjeni u hladnjak na oko tri mjeseca. To je - izvrsna zamjena za med. Može se koristiti u kuhanju, kao preljev, melasa, javorov sirup. A u našem slučaju to će biti jedna od komponenti ogledala glazurom. Ulijte u lonac tristo grama šećera. Ali popuniti kristali su hladne i tople vode. To mi je potrebno malo više od pola šalice (130 mililitara). Ovime, miješanje do vrenja. Kada šećera kristali potpuno otopi, uvesti novu žličica limunske kiseline. Promiješati. Rezervirajte tavi na najnižoj topline. Inače, sirup će potamniti, što će utjecati na boju i gorak okus glazuru. Rezervirajte tavi pola sata i da ne plane. Spremnost za provjeru sirup nije na „meke lopte”, a „nit”. Da biste to učinili, morate ga ispustiti u žlicu hladne vode. Mi ćemo dobiti loptu, iscijediti palca i indeks prstima i razdvojite ih. Ako nakon izvukao tanki kao paučinastim slatkiša niti, invertni sirup je spreman. Uklanjanje lonac s vatre. Kada se sirup ohladi na sobnu temperaturu, to će imati boju i konzistenciju bagremov med. Ulijte sirup u staklenku i sakriti u hladnjaku.

Struko jagode mus kolač. Recept bez pečenja

Već smo spomenuli da to može biti učinjeno s biskvita i hrskavim kramplom ili sira. A za lijeni postoji recept bez bilo koje vrste je pečenje. To znači da možete koristiti kupljenu cookies. To je najbolje iskoristiti keksa „Savoyardy” (prsti se nazivaju i „žensku). Breza osamnaest do dvadeset stvari, samljeti u mrvice s oklagija. Pomiješajte sa sto grama omekšanog maslaca. Uzmi podijeljen kružni oblik, u kojem ćemo prikupiti našu jagoda mousse torta bez pečenja. Dno puna plastičnom folijom. Mi smo stavili na masu tijesta s maslacem. Pravilno zbijen, nivo, čisto u hladnjaku. Zagrijte pola šalice vrhnja 35-postotni udio masnoća. Napunite ih sto pedeset grama pokromsat komada bijele čokolade. Pomiješajte sve uniformi. Ispunite sloj keksa. Opet staviti u obliku prehlade. Funta svježeg ili odmrznute jagode trljati unaprijed s četiri žlice šećera (možete dodati više ako kiselo bobice). Treća čaša hladne vode namočene 10 grama želatina (standardna vrećice). Pričekajte dok se kristali nabubri. Mi smo stavili pire od jagoda na maloj vatri. Za vrije nije argument! Ulazimo u pire želatine, mijesiti. Staklo je vrlo hladno masnih krema u stabilnom pjene umutiti. Povezujemo uz pire krumpir. Mix nježno, osiguravajući homogenost. širiti smo preko pjena je imao vremena da otvrdne bijelu čokoladu. Opet ukloniti u hladnjak - ovaj put u noći. Nakon što je zid nož, izvadite Split kalup. Mi ukrasiti naš proizvod glazuru.

Jagoda-banana mousse torta

U tu svrhu četiri veličanstvena kulinarskih remek kuhati čokolade keks. Da biste to učinili, mi dijelimo četiri jaja u žumanjaka i bijelaca. Mi uzeti iz hladnjaka sto grama maslaca, loj što je mekana. Tukli ga s trideset grama šećera i nekoliko kapi vanilije bit. Stogrammovuyu pločica rastopiti tamnu čokoladu u parnoj kupelji. Neka kul i dodati ulje. Pobijediti. Uvesti žumanjke. Umutiti opet. U zasebnu zdjelu za miješanje, uliti vrlo rashlađeno proteine. Pobijediti i - u vrijeme kada tekućina ne ostaje, i samo pjena - uvesti sto trideset grama šećera. U međuvremenu prosijati sto grama brašna i miješati s vrećicom praška za pecivo. U tri prijem spojite čokolade mase i proteina. Nježno, kako bi mjehurići, mješalicom. Uvođenje brašno prašak za pecivo. Samo nježno mijesiti tijesto srednje konzistencije. Obrazac tepihom papir za pečenje, mast sa maslacem, brašno priporashivaem. Stavite tijesto bio jednak. Pecite pola sata na temperaturi od 160 stupnjeva. Spremnost za provjeru čokolade keksa iver. Dok se kolač hladi, pripremite kremama. Kako napraviti okus jagoda, mi je gore opisano. Glavni zrela banana (ili dva manja) i pročistiti pyuriruem. Dvije stotine grama šećera i sok od jednog limuna. Poput šalica vrhnja do krutih tijela vrhova. Žetva u hladnjaku. Šest grama želatina otopi u dvadeset ml toplog limunov sok. Zagrijati široku posudu s vodom. Postavite ga zdjelu pire od banana, tako da ga se dotakne dno kipuće vode. Imajte na ovoj kupelji za nekoliko minuta. U dovoljno toplo kaša uvesti otopi želatinu. U isto vrijeme, tukli smo puno mikser na niske brzine. U nekoliko koraka dodati šlag. Pomiješajte sve uniformi. Krenuli smo iz torte, koja je i dalje u obliku podjele. Spread na vrhu njega cijela banana mousse. Žetva u hladnjak na nekoliko sati. Za to vrijeme, mi pripremiti pjenu od jagoda. Oni pokrivamo bananu. Dok oba sloja nježni zamrzavanja u hladnjaku pripremaju čokoladni mus. Princip - isto kao da od jagoda i banana.

dekoracija

Bez obzira koliko smo pripremili jagoda mousse torta s glatkom glazura, recept nas uči da se bave proizvodima za premazivanje samo kad će stajati u hladnjaku preko noći. Pola čaše hladne vode namočene 12 g želatine. 150 grama rastopiti bijelu čokoladu, pomiješa se s 100 g kondenzirano mlijeko. U 75 ml vode otopi se 150 g šećera. Razrijediti s istom količinom invertni sirup dovesti do kuhati. Ispunite ovaj tekući čokoladu s kondenzirano mlijeko. Dodajte bojanje hrane i želatinu napete. Tući i ohlađen do 30-32 stupnjeva. U nekoliko faza pokriva cijelu površinu torte.