Jetra od janjetine: recepti od iskusnih kuhara

Među najpopularnijim pod-proizvoda, prema mišljenju stručnjaka, na prvom mjestu na listi je jetra od janjetine. Recepti za njega su vrlo jednostavna i ne zahtijevaju posebne vještine iz kuhara. Čak i početnik može savladati ljubavnica bilo kojeg od sljedećih metoda. Inače, jetra uzeti gulaš ili pečenje. Na primjer, razmislite neke od najpopularnijih opcija.

Jetra s povrćem

U istočnim zemljama smatra se da je prava poslastica janjećeg jetre. Kuhanje Recepti uglavnom su dizajnirani kako bi se osiguralo da što je više moguće kako bi se naglasila Okus joj nježne dovoljno proizvoda. Kao izvrstan primjer gašenje varijantu detaljnije uređuje jetra s povrćem.

Kako pripremiti ovo jelo vam je potrebno:

800 grama goveđi jetre - 4 rajčica, paprika 3, 2 luk, sol, zelenje greda 1 čili paprike i malo biljno ulje, mljeveni papar.

Cijeli proces odvija se u nekoliko faza:

1. Prvo, potrebno je temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnikom jetra. Nakon toga, potrebno je smanjiti veličinu 3 cm kocke, posuti papar, sol i ostaviti u tom stanju, marinirajte oko 10 minuta.
2. To vrijeme može biti potrošen na sjeckanje povrća. Luk izrezati na polutke bolji, rajčica - kriške i paprike - kocke. Zelje mogu biti samo proizvoljno usitniti.
3. Kazan staviti na vatru i zagrijati u njemu biljnog ulja.
4. U vruće ulje spustiti pripremljene jetre i lagano pržiti konstantnim miješanjem nekoliko minuta, dok se meso ne posvjetljivanje.
5. Na vrhu jetre staviti povrće u određenom redoslijedu: luk - rajčica - paprika. Pospite sve bilje i staviti čili. Nakon toga, činilo potrebno pokriti, da bi plamen vatre i ostaviti manje proizvode u tom položaju 20 minuta.
6. Kad istekne, otvoriti poklopac, dodajte sol, papar i nakon miješanja preko visoke topline pirjati još 3-4 proizvoda minutu.

Rezultat je vrlo mekan i nježan janjetina jetra. Recepti se mogu razlikovati između set isključivo odabranim začinima. Na primjer, hmelj-suneli ili univerzalni povrće začin samo pojačati već ugodan miris.

nacionalne tradicije

Kuhinja također ima karait jela u kojima je glavni sastojak janjetina jetra. Recepti za njih su vrlo slične na prethodnu verziju. Jedan od načina sadrži i povrće. Za rad je potrebno imati:

0,5 kg janjeće jetre, istim rajčica, neke soli, 1 luk, šećer, 100 grama rastopljenog maslaca, papar i 2 žlice brašna.

Gotova jela dovoljno brzo:

1. Prvo, jetra treba oprati, očistiti od filmova i izrezati na komade. Nakon toga, oni bi trebali papar i sol, uvaljati u brašno, a zatim pržiti malo do lijepe ružičaste boje.
2. U međuvremenu, u tavi popržite luk i rajčice. Nakon toga, prelijte povrće s vodom i stavite preostale začine. To će biti temelj mirisnih jela.
3. Stavite pan jetru, mix proizvoda i ostaviti ih da gulaš za 25 minuta.

Rezultat je siguran da molimo čak i oni koji ne vole iznutrice.

"Doumbia-Jigaro"

Na Istoku, ljudi znaju puno mesnim jelima. Najpopularnija verzija ovog proizvoda među njima je, naravno, roštilj. Osim toga, kao glavni sastojak ne treba biti sama meso. Na primjer, Uzbeks stvarno volim kad je na ražanj od janjetine jetre. Recepti za ovo jelo ovisi o mjestu gdje je kuhar živi. U svakom gradu ili selu ima svoju individualnu inačicu.

Za Uzbekistanski nacionalne „Doumbia-Jigaro” ti bi trebao:

500 g svježe jetre, janje 300 grama masti, 1 čajna žličica soli i kumin, te 2 žlice mljevenog cilantro.

Priprema sve je vrlo jednostavan:

1. S jetre oprati ukloniti sve filmu, tako da ne ometaju dobar pečenje proizvoda. Nakon toga mora se smanjiti na prilično velike kocke od 4 cm i staviti u posebnu posudu duboku.
2. Također dodajte sol, korijander i ostaviti proizvod na 15-20 minuta.
3. U ovom trenutku, potrebno je smanjiti masnoće. Međutim, komadi to već trebalo biti malo manja.
4. Jetra nanizani na kos, naizmjence povremeno komade masti, a kuhanje na ugljenu 15 minuta.

Takve ražnjići dobiti iznenađujuće vrlo sočan i nadmetanje.

Jelo s kremastim arome

Ako čekaju goste moraju brzo kuhati nešto ukusno i neobično, to je najprikladnija za ovu janjetine jetre. Recepti za kiselo vrhnje - veliku priliku za dodavanje klaonički lijepo kremast okus.

Za pripremu vam je potrebno sljedeće komponente:

po kilogramu jetre - 4 žlice brašna, malo soli, kiselim banka 5 češnjaka klinčiće i papar.

Postupak kuhanja se sastoji od nekoliko koraka:

1. Prvo, potrebno je smanjiti kriške jetre prosječna vrijednost, uvaljajte u brašno i pržene u ulju do zlatno smeđe. Toplinska obrada bi trebala trajati samo nekoliko minuta, proizvod ne postane tvrd.
2. Zatim morate dodati začine, nasjeckani češnjak, vrhnje, 200 ml vode i ostaviti gulaš jetre za 20 minuta na srednje jakoj vatri.

Prije nego što postavite stol, pa jetre potrebno je staviti na tanjur i pospite začinskim biljem obilno. Jelo se može jesti kao prilog uz ili bez njega.

Brzo doručak

Postoji mnogo zanimljivih jela, što može biti korisno janjetina jetra. Kuhanje recepata, fotografija i korisnih savjeta - to je ono što je potrebno za svaki vlasnik dopuniti svoj profesionalni prtljage. Novice kuhari mogu preporučiti za početak najjednostavnije. Ova pašteta.

Za njegovu pripremu potrebno je:

0,5 kg ovce jetra, soli, maslac pakiranje, 2 luk i papar.

Da bi stvari pravo, morate radimo korak po korak:

1. Nusprodukt oprati i izrezati prilično velike komade.
2. Stavite ih u dubokoj tavi i pržene s dodatkom polovice raspoloživih ulja. Ostatak potrebe bit će u posljednjoj fazi.
3. Luk raspasti bilo koji prikladan način i poslati u tavu zajedno sa solju i paprom. Liječenje temperatura bi trebala biti provedena tako dugo dok se nije potpuno omekšala. Istovremeno je potrebno prilagoditi snagu plamena na jetra ne lijepi.
4. Gotova mješavina pomak u zdjelu i slomili pomoću miksera.
5. Dodajte preostale nafte i pretvoriti proizvode u homogenu masu.

Nakon toga trebate zalijepiti vremena poslati u hladnjaku, tako da ga se ohladi. Sada pripremite doručak u podrumu. Samo će širiti s mješavinom mirisnog komad meke crne ili bijeli kruh. Rezultat nije samo ukusna, ali i korisno.

Poznati verzija

Jer što druge namirnice mogu biti korisne janjetina jetra? Recepti: pečena i gulaš su najpopularnije. Veliki broj različitih mogućnosti na vrijeme zbunjujuće. Da biste izbjegli pogreške, to je bolje koristiti dokazani način i samo pržiti ispravno nusprodukt.

Trebat će vam:

janje jetre, biljno ulje i biber sol.

Za pripremu jelo vam je potrebno:

1. Svježe ispiranje jetre i ohlađena, uklonjena s površine zaštitne folije i smanjiti sve žučnih vodova.
2. Proizvod je izrezati na nekoliko komada.
3. Svaki komad sa soli, pospite paprom i pržite s obje strane do tada, dok je površina više ne raspoređuje krvnih kapljica.

Jelo je spremno. Sada je moguće prebaciti na a la carte jela i donijeti na stol. I kao prilog je najprikladniji kuhani krumpir, luk, pržene u ulju, ili svježe rajčice. U načelu, moguće je osim zelje i ne dodati ništa.