Kako smanjiti haringa na svečanom stolu. Korak po korak

Tko se ne sviđa haringa? Svi ga vole. Herring savršeno odgovara za votku. To je prikladno za blagdan. Salata "Herring pod krznom kaputom" - pravi remek-djelo, bez kojeg nema ni jednog slavlja - Nova godina, vjenčanje, dan-dan. Jedina prepreka s kojima se suočavaju mlade domaćice je ispravna priprema za stolom ove ukusne ribe. Mnogi, nažalost, ne znaju kako izrezati haringe. Čak su i moji roditelji odrezali, a onda ulili ocat i ulje, ukrašeni loncima i zelenilom. Naravno, to nije opcija jer su gosti prisiljeni razmazati ruke i tanjur, čisteći ribu s kože i kostiju.

Usput

Nemojte biti neugodno zbog činjenice da ne znate kako izrezati haringa. Lako je naučiti, samo ga morate jednom probati. Po prvi put, na primjer, naučio sam pravilno rezati haringe kada sam radio u kafiću. Tamo kuhari lako čiste oko 10 kg ove ribe u samo pola sata. Oni to rade brzo i spretno. Očigledno, to je sve o vještini i navika. Ovo ćemo naučiti.

Pro i kontra

Bez odgovarajućeg iskustva, taj proces traje dugo - ovo je minus. Stoga mnogi ljudi to izbjegavaju, preferirajući kupnju gotovih fileta. Ali, samo u pravilu spremna haringa je manje ukusna, jer prvo je previše pažljivo prekinuta, a drugo ulijeva se rafiniranim uljem i konzervansima tako da se može spremiti do mjesec dana. Stoga je okus vrlo različit od svježe odrezane ribe koja se drži u slanoj vodi ne više od 3 dana. Dakle, slane haringe, koje domaćica tretira, je ukusnija, korisnija i hranjiva. A ovo je plus. Stoga ...

Učenje kako smanjiti haringa

1. Uzimamo svježu, lagano slanu ribu. Odabiremo ploču za to. Bolje je da je to plastično, jer drvo previše apsorbira mirise. Ja osobno volim staviti na ploču i novine ili papirnati ručnik, tako da stol ne širi tekućinu. Zatim uzmite najoštriji nož za rezanje haringe i odrežite prekrasnu (tj. Ribu) glavu i rep. Ti su dijelovi nejestivi, a hrabro ih odbacujemo (ne preporučujem davanju ribe slanim kućnim ljubimcima - to može uzrokovati probleme s genitourinarnim sustavom).
2. Zatim otvorimo abdomen ribe i nježno uklonimo unutarnje dijelove. Ako haringa ima kavijar ili mlijeko, oni se izvode, opiru i drže odvojeno - mnogi poput njih. Sada morate pažljivo očistiti abdomen nožem iz višak krvi i trake. Nemojte ga prati - okus ribe iz ovoga će biti previše neuljudan. Bolje je ukloniti teško odvojiti onečišćenje s tkivom.
3. Nakon toga smo odrezali sve peraje - nisu potrebne. Odrezali smo leđima od haringe do grebena.
4. Sada će biti lako ukloniti kožu od haringa u jednom pokretu, počevši od vrha. Možeš se pomagati nožem. S vremenom ćete lako naučiti to učiniti bez nje.
5. Zatim prereži trupla, pokušavajući ne dodirivati kosti rebra.
6. Konačno, izvadite greben i uklonite meso iz zaglavljenih kostiju.

rezultat

Pa, imamo prekrasni filet krupne haringe, odvojen od kostiju. Zatim možete s njim učiniti sve - uključite u salate, izrezane na komade, ukrašavajte lukom, povrćem i zelenilom. Pisati ocima, maslacem ili senfom po vašoj želji. Definitivno vaše haringe će biti najukusnije!