Krastavac i rajčica u pripremanju povrća. Mogućnosti za salate za zimu

Krastavac i rajčica su povrće na raspolaganju svima. Obično se ti sastojci koriste za pripremu svježe ljetne salate. Međutim, u hladnoj sezoni nitko ne voli jesti i marinirane billets.

U ovom članku ćemo vam reći kako koristiti krastavac i rajčicu za kuhanje zimskih zalogaja. Počnimo s najpopularnijim receptom.

Marinirano povrće za zimu

Kako pripremiti krastavce i rajčice za zimu? Recepti za ukiseljene zalogaje mogu pružiti različite metode očuvanja. Mi ćemo predstaviti najjednostavniji i najbrži način.

Dakle, da biste napravili asortiman za zimu od krastavaca i rajčica, morate kupiti:

• Listovi trešnje, ribizla i hrena - svaki po jedan komad;
• Tablica sol - 3 velika žlica za 3 litre billet;
• Mirisne paprike, češnjakovi, sušeni suncobrani - po vlastitom nahođenju;
• Šećer mala - 2 velika žlica;
• Mali krastavci (pimply) i cijele veličine rajčice srednje veličine - po vlastitom nahođenju (jednak broj);
• Pitku vodu - po vlastitom nahođenju;
• Ulatni ocat - 2 velika žlica.

Priprema komponenti

Da biste ukusni krastavci i rajčice dobili u mirisnoj marinadi, trebali biste postupiti korak po korak. Najprije morate pripremiti povrće.

Mali krastavci stavljaju u bazen i izli vrlo hladnu vodu. U njoj, povrće stoji nekoliko sati. Nakon nekog vremena, temeljito su oprali i odrezali gumbe.

Što se tiče rajčica, temeljito su isprati u toploj vodi. U tom slučaju, osigurajte da su rajčice cjeline, bez ikakve štete.

Također, svi ostali sastojci se tretiraju zasebno. Čista se češnjak od češnjaka, a sušene suncobrane, trešnje, ribizu i hren temeljito se isperu i napuhuju strmim kipućom vodom.

Stvaranje snacka

Sada znate pripremiti krastavce i rajčice za zimu. Recepti kiselih zalogaja zahtijevaju upotrebu dvaju ili tri litre limenki. Oni se isperu s natrijom, a zatim steriliziraju preko pare. Zatim, nekoliko listova trešnje, ribizla i hrena stavlja se na dno spremnika. Također, u staklenama se stavljaju češanj češnjaka, paprike i sušene kišobrane kopra.

Nakon opisanih akcija početi rasporediti povrće. Prvo, mali krastavci su gusto smješteni u pripremljeni spremnik. Punjenje limenki samo polovica, u njima su položene rajčice. Istovremeno, pobrinite se da rajčica ne pucaju, ali ostaju u općem obliku.

Napravimo marinadu i konzervirano povrće

Čim su posude ispunjene, izlijevaju se redovitim strmim kipućom vodom i drže 11 minuta. Na kraju vremena, voda se ulijeva u duboki lonac i ponovno ga stavlja na peć.

Dodavanje šećera i soli u slanoj vodi, kuhano je 1 minutu. Nakon toga voda se ukloni s ploče i doda se ocat.

Nakon što je pripremio mirisnu marinadu, ulijeva se u limenke (do vrha). Nakon toga, posude se valjkaju pomoću kositarnih poklopaca, koji su prethodno sterilizirani u običnoj vodi.

Okretanjem radova naopako, prekriveni su debelim pokrivačem. Nakon dva dana snack se šalje u podrum.

Kako donijeti stol?

Travnjak i rajčica, marinirani za zimu, mogu se poslužiti na stolu tek nakon 6-8 tjedana. Ako otvorite snack prije vremena, to će postati svježe, jer povrće neće imati vremena da se hrani s mirisom slane vode.

Posluživanje marinada na stol za večeru je poželjno tek nakon što se ohlade. Snack se prikazuje u maloj kremankah zajedno s prvim ili s drugim toplim jelima.

Salata "Krastavci i rajčice" za zimu: kuhanje recepata

Iznad smo predstavili najjednostavniji način žetve krastavca i rajčica. Međutim, valja napomenuti da većina domaćica više ne želi samo ukiseliti ovo povrće, već napraviti od njih ukusnu i hranjivu salatu.

Da bismo implementirali ovaj recept, trebat će nam:

• Krastavci, paprike i svježe rajčice - po 2 kg;
• Žarulje su gorke - 700 g;
• Tablica sol - 3 velika žlica;
• Pepper burning - 1 mali pod;
• Šećer je mali - 1 velika žlica;
• Suncokretovo ulje - 55 ml;
• Svježi mrkva - 800 g;
• Ulatni ocat - 3 velika žlica.

Obrađujemo povrće za salatu

Kako bih trebao tretirati krastavac i rajčicu za žetvu zime? Prvo povrće temeljito se opere, ručice se uklone i izrežu u vrlo guste rezove. Ako je potrebno, možete prvo skinuti kožu.

Što se tiče rajčice, izlijevaju se kipućom vodom, a nakon ¼ sata guljevaju i mljevene u kaši pomoću potopljenog mješača.

Također, odvojeno odmažite slatki papar i gorke žarulje. Ovi sastojci su isjeckani srednjim kockama.

Da bi zimska salata od povrća postala posebno zadovoljavajuća, nužno joj se dodaju mrkve. Njezina je mrlja na velikom rešetku.

Toplinska obrada grickalica

Prije spremanja salate za zimu, povrće treba tretirati toplinom. Da biste to učinili, upotrijebite veliki spremnik. Na njemu se naizmjenično postavljaju krastavci, paprika, mrkva i luk. Slijedeće, sastojci su napunjeni pire od rajčice i stavljeni u vatru.

Redovno miješanje proizvoda, oni se dovode do ključanja. Smanjenje vatre, dodajte sol za kuhanje, sjeckani vruć papar, suncokretovo ulje i mali šećer. U ovom sastavu, salata se kuha na laganoj vatri oko pola sata.

Na kraju vremena, prirodni ocat se ulijeva u sastojke. Ponovo miješaju povrće i kuhaju još 4 minute.

Kako ispravno salati?

Za čuvanje salate od povrća za zimu, preporučujemo korištenje kapaciteta 1 litre. Oni se peru i steriliziraju. Također, kape za limenke pripremaju se zasebno.

Nakon prerade kontejnera, ona se napuni vrućom masom. Nakon toga, limenke su namotane i prekrivene debelim ručnikom.

Ostavljajući salatu na sobnoj temperaturi jedan dan, odlazi u podrum. Ako ova soba nema, onda se obradni dio može pohraniti u tamnom ormaru.

Kako ispravno upotrebljavati?

Kako bi se osiguralo da je zalogaj za povrće zasićen aromama začina i začina, mora se čuvati u zatvorenom obliku oko jedan i pol mjeseci. Nakon tog vremena, obradni dio se hladi i širi u posuđe. Na stol, takva salata se prikazuje s kriškom kruha i vrućim jelima.