Kommandaria - vino kraljeva

"Kommandariya" je jantarno vino s aromom sušenog voća. Ovo piće je povijest Cipra, njezina duha, posjetnica i nacionalno blago. Koristi se za prijem svetog pričesti i koristi se za vrijeme blagdana. Ciprani u čast ovog alkohola čak i dogovoriti poseban odmor. Ispijajući čašu s nacionalnim, legendarnim vinom Commandaria, možete kušati sunčani otok Cipar.

"Commandaria" je složeno vino bogate i ogromne povijesti. Ako ste bili na Cipru, ali niste kušali ovo piće, onda ste uzalud došli u odmaralište i niste mogli u potpunosti iskusiti njegovu pravu auru i karakter.

Iz povijesti Commandaria vina

"Kommandaria" je vino koje ima najstariji recept koji potvrđuje dokumentarno. Po prvi put o slatkom Cypriot vino, koja je pripremljena od grožđa, sušena na suncu, spominje se u 800 prije Krista prije doba drevnog grčkog autora Hesiod. Ovo piće govori i osobama kao što su Plinije starješina - povjesničar iz Rima, Dioscorides - liječnik iz Grčke i Sinezi - kršćanski teolog.

"Commandaria" - vino, koje se do 1210. zvalo "Nam". Ovo ime bilo je poznato po čitavoj Zemlji. Novo ime "Commandaria" piće koje je pronašlo nakon što su Knezovi Reda templara kupili otok od Richarda Lavlja. Red je stavio jednu od svojih rezidencija u blizini Limassola, regije u kojoj je tradicionalno pripremljeno ciparsko slatko vino. Zahvaljujući tome, proizvod je stekao novo ime.

"Commandaria" dugo je bio glavni proizvod Cipra za izvoz. Čak i danas, autohtoni Ciprani rijetko piju ovaj nektar. Vino je u Europi bila popularnost bez presedana. Njegov uspjeh bio je toliko neodoljiv da je 1224. godine pobjednik prvog vinskog natjecanja, kojeg je organizirao francuski kralj Franjo. Popularnost proizvoda potvrđuje činjenica da je 1363. godine u Londonu nektar bio glavno alkoholno piće na slavnoj gozbi pet kraljeva. Brand "Commandaria" po prvi put se može naći upravo u opisu ovog slavlja.

Ovo je vino u različitim vremenima oplemenjeno raznobojnim epitetima koji su otkrili cijelu suštinu alkohola, na primjer: mitski nektar, vino kraljeva, pa čak i poljubac Cleopatra.

Distribucija širom svijeta

Vino "Commandaria", čija se fotografija može vidjeti u našoj priči, započela je marš na planetu nakon što je Cipar prodan templareima. Vitezovi templari u društvu s vitezima reda sv. Ivana počeo su ponuditi piće državama zapadne Europe, budući da su održavali prijateljske odnose s njima.

Povjesničar Ludolf Von Suchen napisao je da je proizvodnja "Commandarije" od križara bila temelj njihovog prosperiteta i financijske dobrobiti za vrijeme njihovog boravka na Cipru. Giovanni Mariti je nekoliko stoljeća kasnije rekao da su Mlečani bili glavni izvoz ovog vina.

Nakon što je "Commandaria" osvojio natječaj kralja Philipa, mnoge su zemlje htjele naučiti tehniku izrade vina, a pokušali su i biljke ciparskog grožđa na zemlji. Portugal je uspio u tome. Na njezinom otoku Madeira i posađeno je grožđe. Kasnije na ovom području počeli su proizvoditi istoimeno vino, danas popularno u cijelom svijetu.

Proizvodnja "Commandaria" ponekad je pala za vrijeme vladavine Osmanlije. Neki vinogradi, zbog nevjerojatno visokih poreza koji su bili nametnuti vinarima, potpuno su prazni. Ali ciparski zlato može nadvladati sve ovo i preživjeti do danas.

Opće informacije o "Commandariji"

"Kommandaria" je vino koje ima jednu lijepu legendu. Roxalanin sin, turski sultan Selim II, bio je toliko voljen vrućim napicima da je osvojila cijeli otok Cipra za ovo vino. Postoji mišljenje da je "Commandaria", koji je predak luke, Madera i Marsala.

Područje vina određeno je 2. ožujka 1990. Uključeno je 14 sela koja se nalaze na južnoj padini brda Troodos. Istinska pravi "Commandaria" može se proizvesti samo ovdje iz vinove loze, čija starost prelazi četiri godine.

Vinari ne dijele Commandaria piće na vrsti. Ali pogreške različitih marki mogu se jako razlikovati u snazi, okusu, aromi i boji. Snaga proizvoda može varirati u rasponu od 10-20%, ali u pravilu to je 15%.

Oni proizvode takvo vino i velike vinarije, te male kuće vinarija u određenoj regiji. Najpopularnije robne marke su LOEL, ETKO, SODAP i KEO.

Tajne napitka

"Commandaria" - vino, tajne proizvodnje su sljedeće: samo za dvije vrste ciparskog grožđa koriste se piće - crvena mavro ili bijela xynisteri. Iz jedne xynisterije vino iznimno rijetko. Bobice treba posijati u pupoljku, tek nakon toga se skupljaju i dalje suše na suncu. Već nakon toga sok se istiskuje iz ploda.

Zatim u posudama vina se fermentira, ulijeva se u hrastove bačve. Traju dvije do četiri godine. Od posebne je vrijednosti neistražena "Commandaria". No, u nekim slučajevima, proizvod grožđa može se dodati proizvodu za proizvod.

Kako i s kojim korištenjem "Commandaria"

"Commandaria" je vino kraljeva i stoga je potrebno koristiti na poseban način. Ako ga pijete kao aperitiv, potom piti morate dati malo leda. U bilo kojem drugom slučaju, nektar se koristi u rashlađenom obliku. Temperatura bi trebala doseći 8-14 stupnjeva. Ako je proizvod napravljen samo od xynisteri grožđa, onda bi trebalo biti hladnije. Ako je piće izrađeno od dvije vrste grožđa, onda bi trebalo biti toplije.

Posluživanje "Commandaria" prihvaćeno je u čašama namijenjenim desertnim vinom. Također ga možete uliti u čaše Madera. No, u nekim se slučajevima ovo piće ulijeva i u Bordeauxove čaše za bijelo vino.

Najbolje ciparsko vino pogodno je za kavu i razne deserte. No, posebno rafinirano piće kraljeva je u skladu s čokoladnim sladoledom, voćnim pite i kandirano voće. A s tradicionalnim ciparskim tradicionalnim sirupom halumi alkohol čini posebno zanimljivu kompoziciju.

Ne prihvaća se bilo koji koktel iz "Commandaria" i smatra se lošim oblikom.

Izgled i okus

Ovisno o godini proizvodnje, Vino Kommandaria (Cipar) može imati svoje osobine. Na primjer, uvjeti pod kojima zrelo grožđe utječu na hlad i okus pića. Sommelier tvrdi da čašu ovog vina može imati miris sušene šljive, meda, grožđica ili cloves, ribizla, vanilije, hrastovine, cimeta, smokava. Sjenilo može biti tamno jantarno, svijetlo smeđe boje s crvenkastim tonovima ili zlatnim.

Okus proizvoda je jako slatan, gotovo ne osjeća kiselost i savršeno je uravnotežen alkoholom. Naknadnost pića je duga i bogata, osjeća se akorde suhe smokve i orasi. Svojstva tog vina dopuštaju da ga koriste ljudi bilo koje dobi, pa se stoga "Commandaria" često koristi za zajedništvo.

Blagdan u čast vina

Cipar vina "Commandaria" je toliko voljen i popularan da je u svojoj čast svake godine uređen šik. Blagdani se održavaju u vinogradima Curris Valley. Ako želite prisustvovati proslavi, trebate otići u jedno od sljedećih sela: Monagri, Agios, Lania, Alassa, Siliku, Doros ili Georgios. U tim se selima slavi početak berbe berbe grožđa.

Događaj počinje 21. srpnja i nastavlja se do 26. mjeseca. Svake večeri proslava prelazi na novo naselje u planinskoj dolini. U tom razdoblju, pod otvorenim nebom, organiziraju se razni koncertni programi, kao i filmski festival. Tako se ljudi istodobno mogu zabavljati, piti i jesti. Tijekom blagdana "Commandaria" teče poput rijeke, a ljudi na ulicama pjevaju tradicionalnim plesovima.

Muzej Velike grižnje savjesti

Neka vina su napravljena samo u strogo definiranom području. U 14 regija Cipra dopušteno je proizvesti isključivo piće "Commandaria". Vino "Bordeaux" je također napravljeno samo u istoimenoj francuskoj pokrajini. Sukladno tome, muzeji posvećeni najpopularnijim robnim markama također se otvaraju na tim područjima. Tako se to dogodilo s nektarom "Commandaria".

U selu Zoopigi osnovan je čitav muzej Zapovjedništva. Ovo naselje se nalazi u središtu regije, specijalizirano za pripremu vina. Izgradili su orijentir oko antičke vinarije koja je otvorena 1940. i još uvijek funkcionira i danas. Muzej je prilično mladi objekt, jer je osnovan tek 2010. godine.

Izložbe muzeja okupirale su četiri galerije, koje su postavljene kronološkim redom. Oni predstavljaju sva razdoblja razvoja regije i vina: od antičkih amfora do suvremenih fotografija. U Zoopigiu se nalazi i izvanredna vinarija, gdje možete kupiti starinski vino u originalnoj ambalaži.

U zaključku

Ciparski vina "Kommandaria" su nevjerojatno dobri. Mnogi ljudi kažu da su otišli na Cipar samo zbog ovog pića. Uostalom, probajte barem jednom u životu. Većina gurmana uspoređuje ih s lijekom, jer energiju energizira i ispunjava osobu.

Budući da je vino potpuno prirodno i ne sadrži alkohol, ona se također daje djeci u minimalnim količinama. Prema ljudima koji su ga pokušali, to neće učiniti nikakvu štetu djetetu.