Kuhana kobasica kod kuće: korak po korak kuhanje recept

Mnogi ne mogu zamisliti puni doručak bez ukusnog sendviča s kobasicama. Šteta je što moderna prehrambena industrija čini od svega, ali ne od mesa. Dakle, proizvođač pokušava spasiti, a ne brinuti o svojim potrošačima. Izlaz iz ove situacije može se kuhati kobasica kod kuće. Štoviše, nije teško kuhati, pa čak i tu je potpuno prehrambeni recept.

Pileća kobasica

Ova natječajna kobasica s kremastim okusom i impregnirana prirodnim pršutom ne samo da će biti izvrstan dodatak doručku, već i ukrasu svečanog stola. I sada ona sigurno neće biti skromno "skupljajući prašinu" na marginama. Ali glavna stvar je da je lakše kuhati nego što se čini. Najteže, možda, neće jesti komad prije vremena.

Potrebni proizvodi

Dakle, koji su proizvodi potrebni da bi kuhali kuhani kod kuće. Prije svega, to je, naravno, 500 grama piletina. Dodatno su potrebni 200 grama kuhanog pršuta, 2 piletina, 2 žlice škroba, 300 ml 20% vrhnja, sol, začini i začini. Gotovu smjesu možete koristiti za piletinu, mljevenu papriku, papriku i muškatni oraščić. Ako vam se nešto ne sviđa ili nije dostupno, uvijek možete uzeti druge začeće ili bez njih uopće. U svakom slučaju, kod kuće ćete dobiti ukusnu kuhanu kobasicu.

Korak po korak recept

Pomoću miješalice ili procesora, piletinu odrezati čašom češnjaka, postupno dodavanjem proteina i vrhnja. Vrlo je važno da masa konzistencije podsjeća na pire od mesa. Nažalost, teško je postići takav mesarski mesar. Ako drugi alat nije pri ruci, meso treba proći kroz najmanju mrežu 3-4 puta.

U ovoj homogenoj masi dodajte sol i začine za okus. Mincemeat treba biti malo slan, tako da pripremljena kobasica ne izlazi previše svježa. Zatim unesite škrob i pomiješajte. Na kraju, dodajte kockice i ponovo mix. Stavite masu na foliju ili rukavac za pečenje (dvostruko preklopite), oblikujte u velikom kruškasu i dobro namjestite. Kobasica je presavijena u 2 vrećice celofana, vezana na oba kraja, i navojena na nekoliko mjesta.

Sipati kolač u tavi s mnogo vode i kuhati s slabom kuhati za 30-40 minuta. Stavite je na rešetku i ohladite ga, a zatim ga čistite u hladnjaku 6-8 sati, to jest noću. To je spremna kuhana kobasica kod kuće teška oko kilograma.

Kobasica od zečeva

Meso zečeva se smatra jednim od najvažnijih prehrambenih proizvoda. U njoj nema praktički nikakvih masnoća, ali puno lako probavljivih proteina. Osim toga, rijetko uzrokuje alergijsku reakciju. Preporuča se, uključujući i za dječju hranu. Naravno, kunić proizvodi vrlo ukusnu kuhanu kobasicu kod kuće.

Dakle, trebate 1 srednje zec, malo kokošje jaje, 2 žlice mlijeka u prahu ili vrhnju, četvrtinu žličice soli i šećera, lovorovog lisca, muškatnog orašća i drugih začina po volji.

priprema

Prvo morate ukloniti sve meso, uključujući postojeću masnoću, od zeca. To je poželjno posebno pažljivo, jer će svaki komad biti uklopljen u kobasicu. Možda je to najduže vrijeme. Sljedeća kuhana kobasica kod kuće spremna je lakše. Filet se propušta 3 puta kroz najmanju mrežu u mlinu za mljevenje, ili se koristi helikopter.

Za dobivenu masu doda se jaje, mlijeko u prahu, sol, šećer, muškatni oraščić i drugi začini. Nije potrebno spasiti na začini, oni će dati gotov kobasice okus i miris. Dobro promiješajte, a ako je punjenje previše gusta, dodaje se žlica ledene vode. Inače kobasica može postati tvrda i suha. Zamotan je u hranu i čisti se u hladnjaku 12 sati. Tijekom tog vremena punjenje će postati gušće i zasićeno aromama začina.

Dalje, morate širiti traku za pečenje na stolu, postaviti slatki krumpir na nju, oblikovati kobasicu, dobro ga omotati i vezati s debelim niti na oba kraja. Možete uzeti uobičajene i preklopiti ih nekoliko puta. Poluproizvod se ispušta u veliku posudu vode, dodaje se lovorov list. Spremni kuhati kobasicu kod kuće 2 sata s najmanjim kuhati. To je vrlo važno jer se na visokoj toplini iz rubova masa može zavariti ranije, au sredini može ostati vlažna.

Zatim je proizvod uklonjen iz posude, potpuno ohlađen na sobnoj temperaturi i povučen još jedan sat u hladnjaku. Samo sada možete pokušati. Očito je riječ o vrlo ukusnoj domaćoj kuhanoj kobasici. Recept, usput, prikladan je za većinu dijeta (na primjer, prema Mirimanovoj i Dyukanu). Dijelom ove kobasice može čak i jesti dijete. Majke se ne bi trebale brinuti o sadržaju kemijskih aditiva i soje.

Naravno, u dobi od obilja, možete lako kupiti bilo koji proizvod, osobito kobasica. No domaće će uvijek biti ukusnije i svježe. Iako takve kobasice neće biti karakteristične za kupnju ružičaste boje, jer ne dodaju sredstvo za namještanje boja.