Vareniki s trešnjama - okus sunčanog ljeta

Postoje jela koja su određena godišnjoj dobi. Gurmani koji vole vareniki s trešnjama ne očekuju uvijek ove plodove. Spremni su za kompromis i pristanak na punjenje s trešnjama ili za upotrebu smrznutih bobica da bliže ukusu ljeta.

Vareniki je jelo slavenske kuhinje, koja je vrlo popularna u post-sovjetskom prostoru, posebice u Ukrajini. Obožavatelji ove hrane nisu ograničeni na punjenje trešnje, svatko ima svoje sklonosti. U čast vareniki s trešnjama i drugim bobicama, kao i mesom, sir, povrće. Možete pripremiti jelo za svaki ukus. Također vareniki s trešnjama može se pripremiti na svježi test uz dodatak kvasca ili kefira. Sve su mogućnosti jednako dobre, ali izbor je domaćica, na temelju svojih kulinarskih vještina i sklonosti domaćinstva.

Za pripremu tijesta za trešnje trešnje, potrebno je sljedeće sastojke: pšenično brašno - 250-300 grama, kefir (mliječna sirutka) - 150-200 grama, voda - 100 grama, 5 grama soli, jaja - 2 komada, 5 grama sode za pečenje, 50 grama šećera.

Jaja treba biti pretučena s mješalicom soli u pjeni, pomiješana s ohlađenom prokuhanom vodom i jogurtom. U zdjelici, prosijite brašno kroz sitno sito kako biste popustili proizvod. Sada, u tankom cvjetanju, ulijte tekući dio u brašno sa šećerom i soda (bez octa), dok sve miješate s miješalicom s posebnom mlaznicom na homogenu masu. Tijesto bi trebalo postati dovoljno strmo pa ćemo se dodatno miješati u naše ruke. Završenu masu ostavi se stajati 15 minuta pri temperaturi od 20-25 ° C radi bolje glutene oteklina, tako da postaje još plastičnija.

Za knedle s trešnjama ispostavilo se ukusno i sočno, morate pravilno pripremiti bobice za punjenje. Mi operemo trešnju pod vodom i izlijemo na ručnik da se mokri ostatci vlage. Pomoću alata ili ručno, rezanje jednog ruba, uklonimo kamen od fetusa. Širite trešnje na tanjur i pustite da stoje 10 minuta da se sok od hrpe s bobicama. Ako ne kuhate u sezoni svježih bobica i koristite smrznute trešnje, potrebno je 7-9 sati da ih izvadite iz zamrzivača i stavite zagrijavanje u hladnjak pri temperaturi ne većem od 3-5 ° C, tako da je gubitak vlage bio minimalan.

Tijesto je valjano na stolu oko 3 mm debljine valjkom. Vareniki s trešnjama može biti izrađen u bilo kojem obliku, pa se odlučite. Tradicionalno su žbukani u obliku mjesec dana, ali mogu biti u obliku presavijenih trokuta ili kvadrata. Stoga, na temelju vlastitih sklonosti, izrezali smo praznine. Ako su knedle s trešnjama u obliku mjeseca, onda napravite krugove; Ako je oblik trokutastog, onda izrezati kvadrate. Treba imati na umu da su knedle veličine više knedla, tako da obujam i dijagonalu praznina ne smije biti manji od 5 cm. Usred ispitivanja željenog oblika, stavite strogo u središte 3 trešnje, pospite malu količinu šećera i krupice (da apsorbira sok, tako da se vareniki ne bi uništili ). Mi pričvrstimo rubove, a vareniki s trešnjama spremni su.

Zdjelu je dobro, jer uvijek možete to učiniti za buduću uporabu. Da biste to učinili, knedle s trešnjama smještene su u jedan sloj (ne drže se zajedno) na papiru za pergament i stavite u zamrzivač dok ne postanu čvrsti. Sada se mogu presavijati i pohranjivati u plastičnoj vrećici ili kutiji na minus temperaturama. Južne i nježne vareniki će ugoditi i ljeti i zimi.

Kukuruz s trešnjama kuhani su za par. Možete samo kuhati, staviti u vodu za kipljenje, miješajući u isto vrijeme, dok ne plutaju, tako da se ne drže zajedno i drže se na dnu posude. Onda su se proširili na tanjur. Poslužite knedle s trešnjama na stol s vrućim, zalijevati trešnja sirup ili kiselo vrhnje. Za pripremu trešnje sirupa trebate sok, koji treba pažljivo prikupiti. U njemu dodajte šećer (po 100 grama sok 10-15 grama šećera) i kuhajte oko pet minuta na maloj vatri dok viskozna konzistencija. Sirup se poslužuje u umaku od žeravca ili s njokama u posudi za posluživanje. Možete poslužiti knedle s trešnjama i hladnoće na čaj, kao desert.