Odrezak od svinjetine. Recept za kuhanje i upute

Svinjetina Schnitzel - bečke kuhinje, klasična proces kuhanja je vrlo brzo. Komad mesa vrlo rijetko poskakuje, a zatim mariniranih i solju začinjena, umočen u Lison, propada u panir (krušne mrvice) , te je poslan na užarenim prženje masti. Poslužite se može u roku od nekoliko minuta.

Ovo jelo je postala tradicija u ruske kuhinje, ali uz neke značajne dopune. U članku se nude, ne samo opcija kako napraviti tradicionalni odrezak od svinjetine. Recepti i kuhanje tehnologija stalno mijenja.

Prvo morate odrediti redoslijed, kako izrezati meso. Nož akutna potreba, bez ikakvih ogrebotina, a proces samo svinjetina preko žita. Komad mesa treba malo zamrznuta do dijela ispostavilo uredan i ujednačen.

Kao „kora” za odresci treba uvijek biti izabran krušne mrvice, a meso se kuha vrlo brzo s obzirom na činjenicu da je poslan u vrlo vrućem ulju.

„Beč” Schnitzel svinjskog mesa. Recept slijedi. Meso izrezati velike komade raščinjenog i vrlo suptilno odbija. Da bi to postigli možete koristiti plastičnu vrećicu kako bi se spriječilo oštećenje vlakana svinjskog mesa. Nakon toga, umočiti u odreske jaja smjese, soli i mlijeka, a zatim u krušne mrvice pomiješan s papra. Schnitzels poslati u vrućem ulju. Klasični prilog je pomfrit i povrće salata.

„Ruska” odrezak od svinjetine. Recept ove kalorijske jela kao što slijedi. Potrebno je otjerati vrlo tanke kriške mesa, iste veličine izrezati šunku. U međuvremenu, napraviti smjesu od majoneze, ribani sir i protisnuti češnjak klinčić. Sada ćemo početi da role. Na kotleta složen šunku, au sredini - punjenje od sira. Nakon toga, obrat svinjetina u obliku kroasan i ubosti čačkalicu. Umočite svaku uvaljati prvo u tukli jaje, a zatim u krušne mrvice i pržite do zlatno boje i poslati pecite u zagrijanoj pećnici.

„Sir” svinjski odrezak. Recept tempura je jednostavna, ali rezultat kvaliteti jela okus nadmašiti sva očekivanja domaćica. Svinjski trebate preoteti, kaput sa soli i paprom. Napravite originalni tijesto ribanog sira, jaja i mrvice. Šnicle malo uvaljati u smjesu i pržite s obje strane za pet minuta. Zatim sipati sve preostale tijesto i poslati u zagrijanoj pećnici na deset minuta. Sir treba rastopiti i postati meso vrlo sočno. Glavno pravilo je da ne overdry svinjski odrezak.

Recept „sovjetski” znači da se meso (500 g), grubo je pomicati s puno luka (3 velike luk). Stavljanje u mljevena paprika, sol; tuku i za oksigenaciju. Zatim napraviti ravnu tortu, u obliku odrezak, umočiti u tukli jaje, uvaljajte u krušne mrvice i pržiti pljeskavice kao i obično. Do „sovjetski” odresci se servira, obično pomfrit i salatu od rajčice i krastavaca.

Odrezak od svinjetine sa začinskim biljem različitim jedinstven okus palete i obilje okusa. To bi trebao biti nadev mix (1 kg) sa sjeckanim zelenim lukom i kopar; pola šalice kiselog vrhnja, sol i papar. Gotovo s mokrim žlice velike duguljaste schnitzels. Jaje umutiti dobro pomiješajte brašno i sol te dodajte krušne mrvice papar. Nastale odresci valjani u brašno, a zatim ih poslati na jaje i donosi konačnu koru krušnim mrvicama. Nadalje, sve pržiti u vrućem ulju.

Odresci poslužuje s povrćem i krumpirom.

Dobar tek!