Orah je ukusna i zdrava poslastica

12. rujna u Rusiji je smatran Nut dana. Do tog vremena, kernel je napokon napunjen sa svim hranjivim tvarima i postaje crvenkasta ljuska. Počinje berba oraha. Najukusnija poslastica je soljenog oraha. To nije samo ukusno, već i najkorisniji i hranjiv proizvod.

Priprema orašastih plodova. Što to znači "prženi oraščići"

Žetva oraha u jesen počinje se baviti ne samo ljudima. U šumi se čuju samo šuštanja - povlače miševe matice u svoje rupe, ili najzrelijih plodova odabire protein na stablima. U Rusiji, orašasti plodovi pronađeni u rupu miša prodavani su po posebnoj cijeni, smatraju najskupljim, nazvanim "mišem". Vučica također odabire orah na svoj način: udarcem će udariti štapom i satove koji će zaustaviti zamahivanje posljednjeg, uz to i skuplja zrelih i ukusnih oraha.

Najfinije jelo u Rusiji bilo je prženo orasi. Prženo na lonac za lijevanje, voće postaje sočnije, lakše je ispucati. Masters-carvers napravili su posebne pukotine - likove u obliku vojnika, boyara. Stavite orah u usta, kliknite na dršku s leđa - čiste jezgre će pasti u ruci. Nutriju za oraš koji je odavno poznat svima. Sadrže 70% masti, proteina, ugljikohidrata, vitamina.

Matica

U prirodi na cijeloj Zemlji nećete naći moćniji iscjelitelj nego cedar. Svojom snagom ne poznaje jednako. Druga Avicenna preporučuje se pravodobno da se koristi za obradu ljuske i jezgre cedrovine. Kao opće jačanje, sredstvo za čišćenje tijela, preporučuje dnevnu uporabu 1 žlica jezgri s laganim vinom ili medom. Sibirsko zdravlje nije samo prazne riječi. To su Sibirci koji visoko cijene prirodni iscjelitelj - svećenik cedar. Od orašastih plodova, lokalni ljudi čine "vrhnje od povrća", pri korištenju koji stimulira apsorpciju masnih tvari, regulira se rad štitnjače, unutarnji organi. U narodnoj medicini također se naširoko upotrebljavaju ljuskice. Cedar orah smatra se najskupljim na tržištu. Njegova nutritivna vrijednost je vrlo visoka. Bjelančevina koja se nalazi u borovoj oraščići mnogo je jednostavnija i brža od tijela koje se nalaze u istim orasima , bademima i kikirikijima. Stanovnici Sibira mogu se zavidjeti samo da se pečena bobica smatra poznatom poslasticom za njih, a ne za ništa što ga nazivaju najboljim hotelom i uvijek dovode prijatelje i poznanike s ovih mjesta.

Korisna svojstva borovih orašastih plodova

Sibirna matica u svojoj jezgri sadrži do 16% proteina, 60% ulja za sušenje, škrob, šećer, pentosans, vlakno, vitamin C, razni minerali. Kernele se mogu jesti sirovi. Netko preferira prženu maticu, okus je zasićen, ljusku je lakše ukloniti. Fiziološka vrijednost proteina je vrlo visoka, sadrži osamnaest aminokiselina, od kojih se 70% smatra neophodnim. Nutreni protein sadrži jednako metionin, lizin, triptofan, cistin, koji premašuje sastav proteina kravljeg mlijeka. U ulju cedara sadrži veliki broj tokoferola - vitamina topljivih u mastima, masnih kiselina, koji imaju antioksidacijsku aktivnost. Prema sadržaju tokoferola, cedarno ulje je 1,5 puta više grčki od maslaca od kikirikija i 5 puta više od maslaca od kikirikija. Esencijalne masne kiseline u njemu su 3 puta više nego u kikiriki, i 1,5 puta - nego u suncokretu. Fosfatni fosfor, tako nužan za naše tijelo, u cedrovoj ulozi rekordna količina, toliko se ne nalazi u jednom proizvodu.

Kako kuhati matice

Kuhani borovi oraščići imaju osjetljiv okus, a ljuska je mnogo mekša, lakše je dobiti nukleolus. Za budućnost, oni se bere u čistom obliku, jer ih se ne drže dugo u češeri. U taigama, sibirci grade ručne mlinove, gdje se čunji granaju, a zatim prosijavaju.

Orah ima vrlo tešku školjku, tako da neki ljudi vole kuhati. Da biste to učinili, uzmite što više oraha koliko namjeravate jesti. Stavite ih u tavu, dodajte vodu i kuhajte 15-20 minuta. Matice postaju mekane, bolje ih podijele, tako da se nukleolus ne guše i ostaje netaknut.

Za matice se lako uklanjaju iz čunjeva, možete ih kuhati. Samo se lonac za tu namjenu treba odvojiti (cedarska smola vjerojatno neće biti isprana sa zidova). Koni su pivo dugo - dva sata. Zatim se lako izlučuje plod. Mnogi ljudi vole kalciniranje matica u pećnici.

Kako pržiti matice

Kažemo onima koji vole pečene orahe, kako kuhati takvu poslasticu: možete pržiti orahe u posudu i u pećnici. Izlijte tanki sloj na tavi, ne morate uliti ulje. Stalno promiješajte. Proces traje 10-15 minuta. Čim su čuli pukotinu, možete pokušati. Na kraju prženja, posipajte malo vode (tako da ljuska postaje mekša), prekriti ručnikom. Ako pržite u pećnici, najprije zagrijte pećnicu, zatim stavite posudu za pečenje na koju se ulijeva glatka sloja matica. Izračunajte 10 minuta, zatim ugasite vrućinu i ostavite da se ohladi. Za mekoću, također možete posipati vodu na kraju prženja.

Neki savjeti o tome kako ubiti pinjolje :

• Pred-kalcinirane matice ulije se neko vrijeme s vodom: školjka postaje mekša, savitljivija.
• Cijeli čunji stavljeni su u štednjak ili pećnicu. Nuts stječu poseban okus i tada se lako čisti iz ljuske.
• U buryatia oraščiće se izli čašu kipuće vode za 15 minuta. Nakon toga, podijelite zube s tupom stranom ploda.
• Možete koristiti kliješta koji imaju uskočnu udubinu. U veličini, to je samo malo manje od oraha i lako se dijeli.

Biljke imaju praktički nikakvu kontraindikaciju. Ali ponekad, s prekomjernom uporabom, možete osjetiti poremećaj okusa, gorak, metalni okus u ustima. Te povrede su same za nekoliko dana.