Pilav s janje i suhog voća. recept za

Pilav - jedan od najpopularnijih jela orijentalne kuhinje, koja ima vrlo drevne povijesti. Ovo jelo je uvijek uživa dominantnu poziciju na tablici, a njegova priprema se smatra posebna umjetnost. Na Istoku, a ne jedan veliki događaj ne može proći bez jantara s okusom jela. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati pilav sa janjetine i sušenog voća.

Koji shvatiti odabrati?

Ovo pitanje je teško dati definitivan odgovor. Svaki poznavatelj Oriental kuhinje mogu biti vlastite preferencije. Tradicionalno pilav s janjeta i sušenog voća dobivenog iz durum riže. Njegovi žitarice su transparentni, imaju mliječno bijele boje i izdužen oblik. U takvom trticu sadrži amiloze - tvar koji daje rahlost riže. Međutim, kako bi obrok iz ove riže, bit će potrebno puno više vremena. Količina tekućine koju treba dodati u pilav sa janjetinom i sušenog voća, također, morat će se povećati. Najbolji riže za izradu jela - devzira. Ovaj elitni sorte žitarica koje imaju crveno-smeđe boje i svijetla pruga na stranu. Dobro prilagođen za kuhanje pilav i termički obrađena (blanširane) rižu, ali ima specifičan okus, koji ne može svatko naviknuti. Okrugli, srednje ili slomiti zrna za proizvodnju hrane nije potrebno.

sastojci

Kako bi se pripremila pravi pilav sa janjetinom i sušeno voće, trebate sljedeće proizvode:

• riža (dugog zrna) - 2 šalice;
• lamb - 500 grama;
• mrkva - 4 komada;
• luk - 3;
• biljno ulje - 100 g;
• masti (goveđi ili ovčetina) - 100 g;
• grožđice - 100 grama;
• marelice - 100 grama;
• šljive - 100 grama;
• žutika, sol, biljke - okus;
• mješavina začina za pilav - okus.

Postupak priprave

Recept pilav sa suhim voćem preuzima sljedeće radnje.

1. Za pokretanje oprana sušeno voće (marelice, grožđa, šljive) se napuni vodom da nabubri jedan sat.
2. Nakon što vam je potrebno u nekoliko voda oprati rižu, stavite u duboku posudu, pokriti vodom i ostaviti 30-40 minuta.
3. Pročišćeni mrkve treba rezati na duge štapiće i luk - polutke.
4. Operite i narežite na male komadiće janjetine.
5. Mark tava s debelim podu i zidovima. Pa pogodna jela, od lijevanog željeza. Najbolja opcija - kotao. Treba staviti ovčetina komade i pržiti ih u zagrijanu mješavinu ovčjeg masti i biljnih ulja.
6. Nakon što je meso pokriveno s korom, morate dodati luk. Povrće treba pržiti dok ne transparentan. To će potrajati oko pet minuta.
7. Nakon toga, kotao, morate dodati mrkvu i pržite desetak minuta.
8. Nadalje otečene Slika mora nasloniti na sito ili cjedilo za vodu stakla.
9. Ulijte u kotlić s mesom i povrćem dvije šalice kipuće vruće vode, dodajte mješavinu začina, sol, žutika, temeljito izmiješati sve sastojke i dovesti do kuhati.
10. Postavite suhog mesa, na vrhu stavite sloj riže, nježno glatka površina zrna i malo gaze joj žlicu.
11. Zatim pažljivo tako da ne ometaju sloj riže, dodajte još jednu čašu čajnik prokuhanu vodu.
12. Protushivaem buduće pilav, otkrivene, preko umjerene topline sve dok sve dok se tekućina potpuno apsorbira u rižu.
13. Zatim morate probušiti pilav sa sušenim voćem i lopaticu u nekoliko mjesta, a nastala produbljivanje sipati jednu žlicu prokuhane vode. Poklopac Zatvori vodu.
14. Nadalje, vatra na štednjaku treba smanjiti na minimum i kuhajte ga još pola sata prije nego je jelo gotovo.

Pilav sa suhim voćem i mesom je spreman! Prije posluživanja, to bi trebalo biti mješoviti i staviti na tanjur sljedećim redoslijedom: prvo rižu, zatim se osuši, zatim luk i mrkvu, a na vrhu - janje. Gotova jelo možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

Pripravak u multivarka

Ovih dana, za kuhanje nije samo pločica, ali i druge moderne kućanske aparate. Pilav sa suhim voćem u multivarka učinjeno jednostavno. U tu svrhu, proizvodi koji se učitava u posudu u strogo određene sekvence: meso, mrkva, luk, sušeno voće, riža, začine, soli, vodu, ulje. Zatim morate instalirati uređaj u načinu „pilav” ili „slika” i tiho raditi druge kućanske poslove.

Dobar tek!