Recepti kiselog kupusa od Alla Kovalchuka

Kiseli kupus je vrlo koristan proizvod, vjerojatno ga svi znaju. Sadrži mnogo mikroelemenata i vitamina, tako nužnih za osobu. U slavenskim selima ovaj tip slane soli nema stoljetnu povijest. Stručnjak za kuhanje iz prijenosa "Sve će biti ukusno!" Upućuje kako se pravilno pripremiti u domu obične kuhinje, tako da se ispostavilo da je umjereno kiselo i hrskavo. Dakle, na vašu pažnju - način kuhanja kiselog kupusa od Alla Kovalchuk. Preciznije, postoji nekoliko. Dajemo i klasične i "brze" opcije.

1 varijanta kuhanje kiselog kupusa od Alla Kovalchuk

Prema toj metodi, široko korišten u narodu, kupus se kuha oko 5 dana ili tjedan, nakon čega dolazi do karakterističnog okusa, "bazar" ili "poput bake". Pa ipak: ne koristi se ocat i šećer, kao u korejsko-kineskoj verziji.

sastojci

Trebamo: dvije velike kupuske vilice (oko 4 kg), jedan ili dva mrkva, pet listova ribizla, nekoliko lišća hrena, nekoliko lišća lovora, ognjište s sjemenom, malo gorke pepeo - 5 komada. Sol ćemo uzeti gram od 100 (3-4 velike žlice bez vrha). Šećer i ocat - u zabrani za ovaj recept za kiseli kupus od Alla Kovalchuk.

Priprema krastavaca

1. Čistimo glave od najgornjih lišća. Mine i izrezati od nogu na pola.
2. Usitnemo kupus posebnim nožem (ako ne, onda će uobičajena kuhinja, samo velika i oštra). Trake bi trebale biti debljine do 5 mm. Mi stvaramo duljinu proizvoljno, kao što se događa.
3. Mrkve tri na grubo grubo. Pomiješajte s kupusom. Uvesti sol (samo bez joda). Sjećamo se s nekoliko ruku, tako da masa može započeti sokove. Daj malo stajati.
4. Širimo sirovine u pripremljene, dovoljno velike posude u volumenu. To može biti bačva, keramika ili drvena, velika staklena posuda. Dno se ne zaboravlja postaviti nekoliko listova kupusa, ribizla, lovora i hrenovine, prethodno oprati. Tu također - grašak papra, a na vrhu već - kupus-mrkva masa s sokovima.
5. Morate slomiti kupus šakom ili korom za pire krumpir i pritisnuti s tlačenjem na vrhu. U obliku nje, bućica ili staklenka s vodom, odgovarajuće veličine, izgleda dobro.
6. Ostavimo kiselinu na sobnoj temperaturi 3 dana. Dvaput na dan potrebno je bušenje kupusa na dno, tako da se ugljična kiselina izlazi više aktivno. I pjena koja se formira, uklanja.

Zatim smo postavili kiselinu na hladnije mjesto, nastavljajući slijediti postupak. Maksimalno tjedan dana - spreman je! Način pripreme kiselog kupusa od Alla Kovalchuka može se koristiti u bilo kojoj kuhinji. Vi samo trebate imati strpljenja dok je masa potpuno zrela, a zatim je već uklonite na dno hladnjaka. Tamo se može pohraniti dulje vrijeme.

Kiseli kupus. Recept "Crispy" iz Alla Kovalchuk

Zapravo, ovo jelo je za žurno. Mnogi pravi gurmani ne vole da se dodaju šećer i ocat. Ali, ako vam se ne sviđa čekati, ali žele brzo kupiti kupus, jedan dan, onda se nudi sljedeći recept za kiseli kupus od Alla Kovalchuk. Za to morate poduzeti: kupus 3 kilograma, bundeva - 200 grama, čašu šećera, narančastu, litru vode, trećinu čaše jabučnog octa, dvije male žlice soli i trećinu čaše mršavih ulja.

Kuhanje je jednostavno!

1. Pripremamo kupus, kao u prvom receptu.
2. Trljamo bučinu velikom. Naranča je izrezana kožom, ali bez sjemenja.
3. Pomiješajte sve i dodajte šećer. Stavili smo masu u pripremljena jela.
4. Izrađujemo salamuru ili marinadu. Da biste to učinili, miješajte vodu sa soli, šećerom, ocem i maslacem. Donesi kuhati.
5. Ulijte marinadu u posudu. Slijedećeg dana!