Shurpa od piletine: recept

Ljubitelji uzbečke kuhinje nećete biti iznenađeni što ćemo pričati o takvom tradicionalnom jelu kao shurpu. Što je to? Ovo je prvo jelo od mesa i povrća. Drugim riječima, juhu za punjenje i jednostavno - mesnu juhu. Na Istoku se zove drugačije. Tko kaže da je ovo shurpa, i tko - kakav korpa. Ali suština toga se ne mijenja. Uobičajeno je da se janjetina koristi za njezinu pripremu, ali sada su se počeli koristiti i svi drugi proizvodi: svinjetina, govedina. Poslužite jelo vruće. No, od piletine je shurpa. Ovo je neobičan naziv ove juhe, ako se koristi perad. Ovo je jelo u receptima kuhara na posebnom mjestu. Što se tiče troškova, to će biti mnogo jeftinije.

Usput, shurpa od piletine dostupna je u izborniku mnogih restorana ne samo na Istoku. Možete ga isprobati u ruskim gradovima.

Zašto je piletina od pilića toliko popularna? Zato što je okus velik i ima ugodnu aromu. Ovo jelo je dobra kombinacija proizvoda poput mesa i povrća.

Značajke

Kako je shurpa napravljena od piletine? Za njegovu pripremu, kao iu starim vremenima na Istoku, odakle je ovo jelo, od lijevanog željeza ili bakrenog lonca. Ne možete koristiti samo štednjak, već pokušajte kuhati šurpu na palcu. U ovoj juhi je nevjerojatno puno luka. Glavni sastojak je krumpir, ponekad zamijenjen rižom.

Shurpa od piletine. Recept je prvi

Hrana za jelo je kako slijedi: krumpir - 600 grama, 0,5 kg piletine (bolje je koristiti dojku). Također ćete trebati 2 žarulje, 2 srednje mrkve, bugarski papar - 1-2 komada, 2 žlice paradajz paste. Od zelenila, bolje je koristiti kopar i peršin, dodati sol i papar.

priprema

Kako se pripremila pileća juha? Sad reci. Prvo, pileća dlana treba prati i spustiti u posudu, uliti dvije litre hladne vode i zapaliti. Stavite kuhati, dodajte crni papar, sol. Juha se pere 45 minuta. Onda biste trebali postaviti meso i ohladiti, isušiti bujon i poslati ga natrag u vatru. Dok voda curi, morate pripremiti krumpir: oguliti, izrezati u kocke, sipati u kipuće juhu i kuhati 15 minuta.

Sada je vrijeme za luk i mrkve: prvi izrezati u trake, drugi - u krugovima. Ulijte biljno ulje u zagrijanu posudu i pržite luk. Pileće meso se oslobađa iz kože i izrezati na velike komade. Lagano stavite luk i dodajte mrkve. Držite ih dvije minute na vatri, stavite piletinu. Zatim sve treba temeljito izmiješati, povećati vatru i pričekati da se piletina smeđe. Sada morate dodati tijesto od rajčice i nekoliko žličica bujona. Još 5 minuta, često uzbudljivo. U ovom trenutku, krumpir se kuha u lonac, dodajte sve što je pripremljeno u tavi. Na maloj vatri svi sastojci se kuhaju još 10 minuta. Posljednji korak je dodavanje zelenila. Juha je spremna, izlivena vruća i poslužena na stolu.

Savjet

Sada dajte savjete za one koji ne znaju napraviti šurpu od piletine. Broj povrća za kuhanje ove posude trebao bi biti jednak težini količini mesa. Dobro je za sezonu s raznovrsnim začinima: lišća, sve vrste paprike, šafran. Pileće meso jednom se izrezuje na dijelove. Mrkve i luk ne smiju se trljati na grater, jer će gotova jela nalikovati kaši. Priprema će trajati oko dva i pol sata.

Povrće i meso mogu se dovesti do spremnosti na dva načina. Prva opcija uključuje zasebno prženje povrća i mesa, a druga omogućuje da se svi sastojci kuha u jednom spremniku. Još jedan savjet za početak kulinarskog stručnjaka: shurpa se priprema otvaranjem poklopca, uz nisku toplinu. Spremna juha poslužena je vrućom, ali ne odmah. Treba ga pravilno omotati i ostaviti 20 minuta.

Još jedna mogućnost

Proces kuhanja neće uzrokovati poteškoće ni za mlade kućanice. Stoga je sljedeća korak-po-korak uputa za početnike. Sastojci: piletina (to će biti dovoljno za uzimanje kilograma od jedan i pol), dva komada mrkve, 4 luka, kilo krumpira, dvije rajčice, začini, zelje, sol za okus.

Priprema šurpa od piletine

Prvo morate rezati na veće komade pripremljene piletine. U Kazan, ulijte vodu, stavite piletinu, poslije kuhanja, uklonite pjenu, kuhajte sat vremena. Izrežite mrkve u tanjure, a luk - pola zvoni. Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte povrće, nakon 5 minuta - krumpir. Spojite zelenilo u kantu i pošaljite je u kotao. Sada se priprema gorivo. Izrežite rajčicu i stavite ga u sadržaj kotao. Stisni sve. Kad su krumpiri spremni, nabavite hrpu zelenila (već je dao sve nutricionističke osobine) i pustite juhu da pere.

U multivarijatu

Na početku razgovora o ovom neobičnom jelu uzbekske kuhinje, spomenuto je da shurpa može biti kuhana i na kolcu iu multivarhu. Krijesnica će dodati jedinstvenost na miris i okus. Naposljetku, nemojte zaboraviti da su naši daljnji preci pripremali sve svoje hrane na ovaj način. No, novi uređaj nazvan multivarkerom uvelike će olakšati proces stvaranja originalne i ukusne jelo.

Stoga, za promjenu, možete ponuditi probati, kako će ukusna kuhana šurpa od piletine u multivarku biti.

Za kuhanje, trebat će vam:

• Pileće meso - pola kilograma;
• Krumpir - tri komada;
• Mrkva - 1 komad;
• 2 luk;
• 2 bugarske paprike;
• 2 rajčice;
• sol;
• paprika;
• zelje.

Taj je iznos izračunat na pet dijelova.

Kao u prvom receptu, piletinu treba kuhati, dodati povrće i začine. Način rada u multivarijatu odabran je najjednostavnijim - "Multipovar" (za 30 minuta - za piletinu). Nakon još 30 minuta dodajte povrće. Zatim, nakon pune spremnosti, postavite isti način rada 10 minuta. Prije posluživanja trebali biste dodati sitno nasjeckane zelje.

Kako služiti?

I konačno, nekoliko korisnih preporuka. Kako služiti shurpa na stol? Nemojte zaboraviti da je ovo jelo došlo s Istoka pa ga treba poslužiti u zdjelama ili dubokim pločicama s nosačima. Jesti žlice. Na stolu bi trebalo biti sitno sjeckani zelje, domaći vrhnje, rezani limun i kruh, kuhani vlastitim rukama. Sada u trgovinama postoji veliki asortiman orijentalnog kruha. Često ljudi uzimaju pita kruh. Ovo je također tradicionalni kruh istočne nacionalnosti. Od pića je moguće ponuditi mineralnu vodu, sokove od grožđa, jabuke, rajčice. Iako ovdje morate biti vođeni okusima onih koji će biti na stolu. Ako su odrasli pozvani, onda će biti suvišno ponuditi alkoholna pića.

zaključak

Kuhinja naroda svijeta tako su raznovrsna da mogu zadovoljiti najcjenjenije okuse. Posebno djeca vole nova jela. Oni će cijeniti novitet i originalnost. Ugodni problemi i apetit!