Vino od višanja sa jame: recept

Svatko zna da je vino najstarija od alkoholnih pića, koji su ljudi izmislili od početka svog postojanja. No, unatoč imenu, naravno, kuhati, ne samo od grožđa. U nekim zemljama istočne Europe, pa čak i vino iz trešanja s jamama i smatra nešto od nacionalnog simbola i metoda prerade od njegove pripreme su prošli od djeda na oca, s oca na sina nasljeđivanjem. Osim toga, dobar staklo visoke kvalitete bobica piće - i sastavni dio večeri, a dodatak na poslovnom sastanku ili toplo blagdan s prijateljima i kolegama. Zašto ne uzeti dobar retseptikom?

Cherry nije gori od grožđa!

Ovaj napitak osobno u kuhinji, može postati pravi ponos vlasnika. Ručne izrade vina od višanja sa kamenjem - u ovom hobiju, na primjer, za početnike ili iskusni vrtlar viskija. Boca negazirane vina nije grijeh upuštati prijatelje u zemlji. Nakon svog nastanka, a ne strah od riječi, zahtijeva vještinu i trud. Ali oni koji su u mogućnosti da pravilno raspolagati svojim dionicama strpljenja možda želite pokušati napraviti svoj vlastiti recept u nastavku. I vjerujte mi, vaš resurs neće biti utrošen za ništa. Uostalom, jednostavna domaće vino od višanja s jamama, iako možda slabije od neke vrste pića od grožđa, ali sigurno je bolja od ostalih voćnih vina. To je - ukusna i flavorful, zdrava i bogata elementima u tragovima i vitaminima alkohol. Uostalom, vino od višnje s jama je izrađena iz srca, sa dodacima celuloze, kosti, vodu i šećer. S druge strane, želimo ponuditi nekoliko jednostavnih i dokazano u pripremi piti receptima: tvrde, poluslatko, cordials. Jeste li spremni probati kuhati?

Prvi korak, na kojoj mnogo toga ovisi

Domaće vino od višanja s jamama je napravljen od čistih sorti, a ne hibrida. Bobice, naravno, treba odabrati svježe, zrele, sočne, u boji - po mogućnosti tamne boje. Razmažena voće sa smeđe mrlje i točkice da je bolje da se samo baciti u sortiranje koraku. Ne zaboravite ovu činjenicu: kulture koja je bila pohranjena u hladnjaku dulje od tri dana nakon završetka prikupljanja, ne smatra vrlo pogodan za izradu ispravne Kuno vino. Najbolja opcija - vlastiti Višnjik i samo vlastite žetve. Zar provedbu prvi korak svoje proizvodnje da bi dobili odlične domaće vino od višanja s jamama, bez obzira na različite recepte nijanse: pažljiv odabir sirovina.

Bobice - to je važno!

Bobice treba riješiti, kosti - ne ukloni. U našim receptima tako da morate napraviti je: kako bi se dobila bademovo okus, što će bez sumnje biti zvučni napomena u ovom kvara kada koristite cijeli plod. Zatim plodu (u nekim formulacijama, usput, ne peru trešnje) potrebno je masirati i ispuniti sa pročišćenom pripremili malo vode (najbolje ako ga kupiti u trgovini). Na kraju dana cijela masa mora biti pažljivo prevladati. Nastala trava će biti temelj, ako ste odlučili napraviti vino od višanja s kamenjem.

Potrebno stručne savjete

U proizvodnji pića bit će u pomoć sljedeće savjete: ako morate staložen par dana, a fermentacije procesi još nisu počeli ili izrazito slab - treba dodati tekući prirodni pregršt neopranih grožđica (vino kvasac žive tamo). U završnoj fazi vina li isprazniti ostatak, zajedno s nepotrebnim sedimenata. Međutim, sada je vino fermentacija će biti vrlo aktivan, i sve svoje napore (proizvodi, usput, previše) nisu izgubiti, a sljedeći piće daleko od toga i ne boli uopće, čak naprotiv - za pobjedu.

Izračun konačnog proizvoda

Ako ćete napraviti vino od višanja s jamama, a zatim izračunati koliko finalnog proizvoda, te pomoći u finalu, to nije tako teško. Vino će biti negdje malo više od polovice početnog volumena cijele mase (tj plod, plus šećera, plus voda). Na primjer, deset litara izvora možete dobiti oko šest litara čiste i ukusne vina svaki. Naravno, bit će dodan općenito povećava volumen sastojaka i konačni prinos od pića.

Izabrane - moguće je!

Može se dogoditi da ne želite očistiti vino od višanja s jamama, i bilo rezova, gdje je baza - ovog bobica. Nemojte se bojati takvog eksperimenta. Možete biti dodan u trešanja i ribiza i šljive i maline. Ovaj postupak neće pokvariti dragocjeni proizvod, ali samo dati ga ljutog okusa. Glavna stvar koja Cherry nije bilo manje od 50% težine ploda.

Malo o posuđa

Za vino morate koristiti puni arsenal raznih posuda i kontejnera: bačva vrenja ili kontejner hrane, neke od uobičajenih tri litre staklenke, boce suziti 0.5-0.75 za gotovog proizvoda, zalijevanje može, kantu i slične dodatke. Prihvatljivog materijala - stakla ili nehrđajućeg čelika, metalni sa emajlom, jestivi plastike. Ljubitelji vina ne preporučuju usvojiti bačvu drva za proizvodnju pića u kuhinji. Ovaj kapacitet je prilično komplicirana cijeli proces. Ne zaboravite specijalnih znakova na vratima i gaza zavoji i kuhanje cjedilo, i druge alate potrebne!

Vino od višanja s kamenjem. Korak po korak recepturi

Treba napomenuti da je piće ima dobar badem okus lagano podsjeća na poznate „Amaretto”. Vino je lijepe intenzivne rubin boje, jedinstven okus s opor notama začina. Trebamo: kantu višanja s jamama, dvije kante pročišćene malo vode, 7 kg bijelog šećera.

Vino je svaki došao na mirisnom i ugodan, odabrati zrelu, ne zrelog, slatkog i kiselog bobica. Operite, kao što smo rekli, to nije potrebno, tako da ne može ukloniti s površine bakterija, koje poboljšavaju fermentacije. Kost i ne ukloni. Uzmi izvorsku vodu, arteški, zagrijavanje na sobnu temperaturu. Na izlazu iz ovih sastojaka trebali dobiti više od 20 litara izvrsne stolno vino (poluslatko).

kuhanje sladovine

Kao kontejner će se koristiti plastičnu bačvu za pitku vodu s poklopcem. Misa trava treba zauzeti tri četvrtine njezine ukupno. Trešnje prvo mora razbijati u ruci za te potrebe roba. Tada bobice s kosti pomak u cijev, prelijte natrag i vodichku, sipati šećer, sve dobro promiješati, pokriti s poklopcem čvrsto i staviti na stranu na toplo i tamno fermentacije.

fermentacija

Ovaj proces može nastaviti na različite načine, ovisno o uvjetima i sorti - 15-20 dana. U ovoj fazi, aktivno održavaju pjenjenje i trešnje voće diže. Optimalna temperatura - do 25 stupnjeva, a ne manji od 20. Kako sniziti temperaturu fermentaciju sladovine, potrebno je kako bi slomili mali komad leda. A ako vam je potrebno da se poveća - malo zagrije na sadržaj spremnika, a ne da kuhati, i to je tako vruće i prelijte natrag. Od drugog dana najmanje dva puta mora potaknuti - od prvog tjedna.

Tiho vrenje, uklanjanje mulja

Jela s fermentaciju mješavine labavo pokrijte poklopcem i staviti u tamnom i hladnom (ali i podrum gdje je temperatura pogodna za tu svrhu - deset stupnjeva). Tu piti trebao ostati 10 dana ili 2 tjedna. Nakon stajanja 2 centimetra debeli kišu napraviti preljev, ottsezhivaya vina sa crijevom iz spremnika u spremnik (neki vole raditi malo preljeva). Postupak se ponavlja sve dok se konačni proces fermentacije (provjerite pridaje uho boce ne bi trebao pojaviti u potpunom nedostatku ruglo mjehurića). Okus pića u ovom trenutku - bez previše slatkoće u miris alkohola osjeća nije val, a miris dobrog vina. Recept vina od višanja s jamama pratite sljedeće korake.

vino sazrijevanja, flaširanje

Praktično spreman fasuem vino u boci, koristeći poznatu cijev, a zatim zapečaćena. Sada trebate popiti održavati na tamnom mjestu, onda će biti što je moguće, različite boje i okusa.

Vino od višanja s jame, s rukavicom

Naši ljudi u tajnosti mašte! Ovdje je još jedan prilično raširena, prilično pristupačne vina recept od trešanja s kamenjem. Izrađen od višnje kod kuće, tako da je alkohol će imati opor i začinjeno okus. Dakle, jednostavan vino recept od višanja sa jame - vaš zatvoriti pozornost!

Sastojci: trešnja s kostima - 10 kg, šećer - 3 kg, pripremljeni voda - 10 litara.

1. Pripremite odabrane pažljivo trešnje. Kaša valjanje u šećer, ispunite s pročišćenom vodom i nježno stisnuti.
2. Mi smo stavili nastalu masu u staklenke tri litara svaki. Staklo Jela treba ispuniti dvije trećine.
3. Mi smo stavili na svakoj staklenci gumene rukavice (dostupno na ljekarni ili hardvera dućan). Nekoliko dana kasnije počinje da fermentira sladovina, ovaj proces može trajati oko 30 dana, ali ne više.
4. U ovom trenutku, rukavica na diže banaka i ispravio, kao da nas pustiti pozdrav. Kada je zrak iz rukavice, a spremnici nestanu mjehurići, to znači da je ovaj napitak je spreman za uporabu. Ulijte u lijepoj boci, zapečaćena. To traje duže, dodajte (ali ne nužno) malo votke od 40 stupnjeva (sidrenje).

utvrđen

Vino od višanja sa jame s votkom za one koji vole „toplije”! Nudimo jednostavan recept za domaće piće. Blaga i ugodna okusa, s nježnim mirisima svježe bobice zrele trešnje s kosti - to je takav lik! I što je čudno: vino može biti čak i od smrznute višnje.

Sastojci: 3 kg trešanja u paketu iz zamrzivača, 8 litara pročišćene vode, jedna funta šećera, pola čaše votke. Votka je bolje da se dobra, bez aditiva i ekstrakte - čisti (ili razrijeđen alkohola). Kako napraviti vino od višanja s jamama ovom receptu?

1. Izdvojiti voća, ulije u spremnik, ulazimo u šećer i votku, Mnemonica.
2. Zadržavamo bobice plus šećer i votku u vatri 2-3 sata, pa su neka sokovi i temeljito natopljene.
3. Uvesti u spremnik vode, polagano miješanje sadržaja, brtvene poklopce sa vratima vode.
4. Pusti da fermentira za 21 dana (otprilike) u toplinu.
5. Procijedite off, sipati u tamnu staklenu bocu, da ih pohranite na hladnom mjestu (idealno - u podrumu).

Sada kada znate kako napraviti vino od višanja s kamenjem. Kao što možete vidjeti, postoji niz zanimljivih načina kuhanja ovaj prekrasni, korisno trešnja alkoholno piće: jednostavan i sofisticiran, više tradicionalnih i pojedine recepte. Barem, od trešanja može se, po želji, te odgovarajući vještine, stol, slatko, vino pojačano alkoholom, votka i likeri i cordials odličan. No, priprema se u posljednje vrijeme - tema posve drugačiji razgovor. Dobar tek!