Brokula i cvjetače: recept, značajke kuhanja i preporuke

Cvjetača i brokula zaslužno se koriste u prehrambenoj i terapijskoj prehrani. Ovo povrće ima vrlo osjetljivo vlakno koje tijelo potpuno apsorbira. Korištenje ove dvije vrste kupusa je ubrzavanje metaboličkih procesa u tijelu, poboljšanje rada srca i krvnih žila, čišćenje tijela toksina i toksina, jačanje zidova krvnih žila, borba protiv stanica raka. Preporuča se uključiti ove povrće u prehranu svaki dan. U našem članku nudimo recepte za jela od brokule i cvjetače. Pripremiti ih će biti lagani, ali prednosti tijela će dobiti puno.

Preporuke za kuhanje

Spremite u proces kuhanja sva korisna svojstva kupusa pomoći će sljedećim savjetima:

1. Kod dugotrajne toplinske obrade, većina vitamina je izgubljena, pa se kupus poželjno kuha ne više od dvije minute, a zatim se odmah spusti u ledenu vodu. Tako će biti moguće spremiti ne samo vitamini, već i svijetle boje povrća.
2. Ako želite dobiti samo od kupusa, nemojte pržiti povrće na visokoj vrućini, jer kada se kuhanje ulja grije, stvaraju se opasni karcinogeni.
3. Decocija od kupusa nije prikladna za upotrebu kao juha od povrća za kuhanje ostalih jela, jer sadrži tvari štetne za tijelo.

Recepti s brokulom i cvjetača će vam omogućiti da osjetite punu korist tih povrća. Preporuča se pripremiti svaku od njih i odabrati najbolju opciju za sebe.

Salad Recepti

Tradicionalno u salatama naviknemo vidjeti posve drukčiji kupus. Najčešće je to bijela ili crvena boja, ali ne i brokula i cvjetača. Recepti za pripremu slijedećih salata dokazuju suprotno:

1. Za pripremu salate s umakom na bazi majoneze, najprije morate zavariti cvjetove svake kupusa u slanoj vodi i hladiti je hladnom. Zatim sitno isjeckajte crveni luk i ulijte je u duboku zdjelu pripremljenim cvjetovima kupusa. Osim toga, u salatu se dodaju grožđice i sjemenke suncokreta (¼ cent.), 200 g ribanog sira i 6 rezanih slanina. Posuda je odjevena u umak od majoneze (140 ml), šećera (25 g), jabuke i vinskog crvenog octa (1 žlica).
2. Salata s maslacem od češnjaka pripremljena je od kuhane brokule na minutu i obojena (0,5 kg), prethodno rastavljena u cvjetove. Da biste napravili salatu za salatu, trebate očistiti glavu češnjaka i pržiti ga vrućim maslinovim uljem dok ne zasušite. Dodajte gorivo u povrće, sol i papar sa crvenom paprikom.

Juha od cvjetače i brokula: recepte za jela

Ne samo salate i bočica mogu se kuhati od takvih kupusa. Ništa manje koristi za tijelo donosi juhu od cvjetače i brokule. Recepti za dvije ukusne juhe nude se u nastavku:

1. Nježna i ukusna juha-pire mora se poslužiti s hrskavom tostom i odmah nakon kuhanja. Dakle, isprva izravno u posudi za lonce u biljnom ulju (3 komada žlice) prženi luk, češnjak (4 zuba), 1 kg kupusa brokule i 0,5 kg boja, rastavljeni u cvjetove. Dodajte mažuran, kiselo paprike po ukusu, prstohvat majčine dušice i listiće. Povrće se prži 5 minuta, nakon čega se dodaje brašno (25 g) i sol. Zatim, povrće se prelije s pilećim juhu (4 šalice), dovede do kuhanja i kuha do mekog. Na samom kraju, dodaju se krema (100 ml) i mlijeko (50 ml). Još jednom dodajte juhu da kuhate i možete ga isključiti. Sada treba dobro premazati miješalicom, uliti u drugu posudu, staviti na tanjur i dodati Dijon senf (1 žlica) i ribani sir (150 g). Juha se može dobro zagrijati i može se poslužiti.
2. Sljedeća juha od povrća puno je lakše zavarivati. Prvo, u biljnom ulju, pržite luk i mrkvu kocke. U malom loncu, kuhajte vodu, dodajte sol i luk s mrkvom iz tave, dodajte brokule i cvjetače (100 grama), papriku i kuhajte 20 minuta. Pospite juhu s ribanim sirom već u pločama.

Špageti s dvije vrste kupusa

Ne znam što kuhati za večeru? Najbolja opcija - špageti, brokula i cvjetača.

Recept za korak po korak je sljedeći:

1. Na maslinovom ulju, prelijte luk i češnjak (2 kriške) 2 minute. Zatim dodajte narezanu rajčicu (¾ čaše), peršin, dijamantni senf (2 žlice), žličicu balsamskog octa, papar i sol na povrće. Pržite sve zajedno još 3 minute.
2. U kipućoj vodi, spustiti špagete (250 g), kuhati 5 minuta. Dodajte dvije vrste kupusa (200 g svake) u tavu. Kuhajte sve zajedno još 3 minute.
3. Kombinirajte špagete s kupusom i smjesom rajčice, promiješajte, pospite s ribanim parmezanom (100 g).

Brokula i cvjetače za ukras

Ukusna bočica za meso može se pripremiti ne samo od riže ili krumpira, već i od drugih povrća. Na primjer, za ovu su brokule i cvjetača izvrsni.

Recepti za kuhanje ukrasi su sljedeći:

1. U tavi s biljnim uljem malo je pržena brokule (400 g), zatim je dodano 125 ml vode, nakon čega se kupus zagrije na 10 minuta poklopca. Slične akcije se ponavljaju s cvjetača. Dvije vrste kupusa prenesene su u jednu zdjelu. Luk je pržen u drugoj posudi, dodajte sol, papar, senf sjemenke (1 tsp), češnjak (4 komada) i ribani đumbir (1 žlica). Sve zajedno kuhaju ne više od minute, nakon čega se kupus stavlja u posudu i zagrijava se ispod poklopca ne više od dvije minute. Posuda je posuta korijandrom.
2. U pećnici se ne mogu kuhati manje ukusne posuđe. Prva brokule i cvjetača treba kuhati do pola kuhanja, staviti u kalup i sipati mješavinu jaja, vrhnja (100 ml) i ribanog sira (100 g). Posudu treba poslati u pećnicu 10 minuta.

Recept za cvjetače i brokule

Juicy, a istodobno i vrlo koristan povrtnjak s umakom bečamela, doslovce je pripremljen za 20 minuta. Ovo je nezavisno jelo - izvrsna opcija za jednostavnu večeru za cijelu obitelj.

Recept brokule i cvjetača u pećnici je sljedeći:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °.
2. Kupus (300 g svake vrste) kuhati se dvije minute.
3. Poriluk (2 stabljike) izrezati na pola prstena i posuti u maslacu.
4. Pripremite umak od maslaca, brašna (50 grama) i mlijeka (600 ml), kuhajući ga do guste konzistencije.
5. Dodajte sol, papar, senf (2 tsp) i 80 grama ribanog sira na vrući umak.
6. Povrće se kombinira, stavlja u vatrostalnu formu, prelijte umak.
7. Još 70 grama sira pomiješano s krušnim mrvicama (2 žlice) i posipajte ih s tavernom.
8. Pošaljite obrazac u pećnicu 10 minuta da se formira kora, podešavajući način "Grill" ili pomoću konvekcije za to.

Kineska govedina s kupusom

Ovo je izvorno jelo koje se može poslužiti za ručak i večeru. I što je najvažnije, pokazalo se korisnim, jer glavni sastojci su brokula i cvjetača.

Recept za jelo je sljedeći:

1. Prvo, potrebno je razrijediti škrob u čaši hladne vode (2 žlice). Zatim dodajte šećer i sezamovo ulje (1 čajna žličica), sol (½ tsp), soja umak (2 žlice), štip od pet kineskih začina i mljevenog crnog papra.
2. Govedina izrezana na male trake. Dodaj umak od soje (30 ml) u meso i marinirati 15 minuta.
3. U ovom trenutku pripremite brokule (1 glavu) i cvjetače (400 g), kuhajte povrće dvije minute i ohladite.
4. Na biljnom ulju (2 žlice) pržite govedinu, smeđi na svakoj strani, a zatim se prebacite na tanjur.
5. U tavi ulijte malo ulja, stavite čajnu žličicu ribanog đumbira i češnjak, i zagrijte 30 sekundi.
6. Zatim dodajte kupus, i nakon nekoliko minuta prelijte umak.
7. Nakon što počnete zgušnjavati, pomaknite govedinu u tavu. Držite posudu na vatri na minutu i možete ga kušati.

Brokula i cvjetača u tijesto

Crvena kora, nježna vlakna i vatreni umak - ovako možete opisati sljedeće jelo. Tajna njegove pripreme u tijestu, koja zahvaljujući gaziranoj vodi postaje poseban. Cvjetnica kupusa, prije nego što je potonula u njega, bolje je najprije kuhati na minutu, a zatim se sušiti na papirnatom ručniku.

Glina je pripremljena kako slijedi:

1. Sifted brašno (2 šalice) s praškom za pecivo (1 žličica).
2. U ledenoj pjenušavoj vodi (2 šalice) dodajte soda (½ tsp) i dobro promiješajte.
3. Ulijte vodu u suhu smjesu i pomiješajte temeljito dok se ne postigne jednolična konzistencija. Ako gline postanu previše debele, dodajte malo vode.

Za pripremu jela cvjetovi kupusa naizmjenično se spuštaju u tijesto i pržene u dovoljnoj količini biljnog ulja. Dobivaju se vrlo ukusna i hrskava brokula i cvjetača.

Recepti za umak su kako slijedi: umiješajte 75 ml vode s nasjeckanim češnjakom (4 zuba) i mljevenom paprom (2 žličice). Zatim u kipućoj otopini sipati 75 ml bijelog octa, dodajte šećer (3 žlice) i slatka paprika. Kuhajte umak 15 minuta do konzistencije sirupa.

Kako kuhati brokule i cvjetaču u multivarijatnoj hrani?

Vrlo brzo, ukusna bočica za večeru može se pripremiti u multivarijatu. Za to su prikladni i smrznuti povrće: brokula, cvjetača, grah.

Recepti za kuhanje su sljedeći:

1. Odaberite "pečenje" ili "prženje" višestruki način rada. Ulijte malo ulja u posudu, zagrijte ga i izlijte smrznuto povrće (200 g svake vrste). Pitajte kupus na obje strane 5 minuta. Zatim dodajte kiselo vrhnje 20% masnoće (70 ml), sol i papar, zatvorite višenamjenski poklopac i pržite ih još 10 minuta.
2. U istom režimu, pržite 300 g svake vrste kupusa na ulju i pola zrnca graha. Dodajte mrvice i paprike. Pržite povrće 15 minuta, zatim prebaci multivarh u "Quenching" način, ulijte ½ šalice vode, dodajte sol paprom i kuhajte jelo još 10 minuta. Ukrasite s ribanim sirom i zelenim bojama.

Recept za kupnju kupusa za zimu

Okus omiljenog povrća može se uživati i zimi, ako ih možete sačuvati u mirisnom kiselom tijestu. Delicious ne samo krastavci i rajčice, nego i brokula i cvjetača. Recept je izrezati na velike kriške od 2 kg patlidžana i cvjetače, 1 kg brokule, mrkve (3 kom.) I tikvice. Medvjedice se moraju natopiti 2 sata u slanoj vodi.

Pripremljeno povrće proširilo se na sterilne limenke, sipajte kipuću vodu i ostavite ispod poklopca pet minuta. Zatim izliti vodu iz limenki u tavu, dodati šećer (1 čašu), sol (½ šalice), ocat (1 čašu), prst crnog bora i grašaka. Ulijte povrće marinadom i zamotajte konzerve s ključem za konzerviranje.