Domaćice vijeća: kako ukloniti gorčinu od patlidžana

Mi svi vole ljeto, ne samo zato što dolazi blagdana, ali i zbog činjenice da je u ovo doba godine omogućuje da uživaju u puno voća, bobičasto voće i povrće. U ljeto možete uživati u nizu jela patlidžan, na primjer, grickalice i salate. Nažalost, okus jelo ponekad kvari gorki okus povrća. Sada ćemo vam reći o prednostima i povrće kako ukloniti gorčinu od patlidžana.

Koristi i štete od patlidžana

Iz nekog razloga, volimo „mali plavi”? Odgovor je jednostavan: uz izvrstan okus ovo povrće ima puno hranjivih tvari i minerala. Patlidžani su dobro smanjiti razinu kolesterola u krvi i ne dopustiti da se nanese na stijenkama krvnih žila. U bolesti jetre i ateroskleroze također se preporuča jesti hranu iz „mala plava”. Oni dovoljno kalijev (100 g - 226 mg), koji regulira krvni tlak, srčani poboljšava mišića, potiče normalizaciju vode i soli razmjene. Fosfora, mangana, folna kiselina, vitamin C i B - je bogata tim elementima patlidžana. Chlorogenic kiselina, koja se nalazi u tom povrća, možda najmoćniji antioksidans, koji ima antivirusno i antibakterijska svojstva. Niska kalorija patlidžan učinkovito i sigurno smanjuje težinu i vlaknima i niske ugljikohidrata - razinu šećera u krvi. nasunin fitonutrijenata normalizira količinu željeza, smanjuje vjerojatnost od raka i bolesti srca. Oprez Samo jedna stvar zbog sadržaja esteri i soli oksalne kiseline patlidžan nije preporučljivo koristiti za osobe s bubrežnim kamencima i žučnih kamenaca. Slažem se, potrebno je znati kako ukloniti gorčinu od patlidžana i početi svoje redovite uporabe. I kako mnogi od njih možete pripremiti ukusna jela - ne računaju!

Prva metoda: tretman sol

Svaka domaćica koristi svoj put uzastopno ispitan i favorita. U ovom članku ćemo govoriti o većini poznatih metoda kako da biste dobili osloboditi od gorčine od patlidžana. Dakle, prvi način - na liječenje soli. Uzmite povrće, priprema za obradu, dobro moje, rezati repove. Ovisno o vrsti jela nasjeckanog povrća na kriške ili ploške.

Sklopivi zdjela (preferirano duboko), gruba soli i rub 20 minuta ih na miru. Ako trebate cijeli „mali plavi”, vrijeme mariniranja može biti i do sat vremena. Kao otapanje soli će djelovati na patlidžana kapljice. Nakon tog vremena bit će samo dobro oprati povrće pod hladnom tekućom vodom i koristi za namijenjenu svrhu. Prva izvedba kako ukloniti gorčinu patlidžana savladali. On je najjednostavnije. Možete, usput, ne peru povrće s vodom i jednostavno ih pritisnuti.

Drugi način: usisavanje

U tom slučaju, povrće jednostavno namočene u vodi. Da biste to učinili, pažljivo oprati i sjeckani voće pravi način vam je potrebno staviti u zdjelu, ulijte vodu i dodati soli po stopi od 1 žlica soli na 1 litru vode. Cover, od vrha do staviti robu, za koju banka može djelovati, ispunjene vodom. Nema ništa komplicirano o tome natopljenom patlidžana gorčine. Maceracija traje oko 30 minuta za tanke kriške i oko jedan sat za gust. Daljnji dobro operite povrće u hladnu vodu i nastavite kuhati u skladu sa receptom. Za informacije: povrća, natopljene na taj način, dobit će još ukusniji i više nadmetanje, jer će apsorbirati puno manje ulja.

Treći način: uklanjanje kože

Moramo priznati da okus gorak patlidžan nije uvijek slučaj. No, na žalost, to je nemoguće predvidjeti, tako da ako ste mislili da povrće ne stječe željeni slatkoću, onda samo ih ukloniti iz kore. U tom slučaju, možete biti apsolutno sigurni da je gorčina će otići i neće propast svoje jelo.

Postoji nekoliko načina kako da biste dobili osloboditi od gorčine od patlidžana. Oni su manje popularni, ali neke domaćice i dalje ih koriste.

• Prva opcija: prisalivaem narezane patlidžan, staviti na vrh salveta ili papirnatim ručnikom i posuti s mlijekom. Preše neke težine, a nakon 10 minuta izvadite ručnik ili ubrus. Zajedno s njima i ostavlja gorak sok. Osušite na patlidžan i kuhajte ga prema receptu.
• Druga mogućnost: Rezanje povrća željeni oblik, natopljene ih u kipućoj vodi, bez soli za 5-7 minuta. Voda je ispuštena, a „mali plavi” sušimo u cjedilo i nastavite s kuhanjem.

Nadamo se da je pitanje kako da biste dobili osloboditi od gorčine od patlidžana zatvoren. Izbor - obiluju.

Ispravno izabrati patlidžan

Svaka domaćica, ide u dućan za povrće, treba znati kako kupiti pravi „mali plavi”, koja se neće pokvariti previše gorčine gurmanski obrok ili mirisni gulaš. Ovaj nedostatak povrća imaju samo stari, mladi se može pripremiti i bez prethodne obrade. U tom slučaju, prije nego što neće imati zadatak „Kako ukloniti gorčinu od patlidžana.” Kako razlikovati mlade od starog? Ništa kompleks: mladi i zdravi povrće imaju glatku sjajnu kožu bez traga truleži i tamne mrlje, male veličine i izduženog oblika. U isto vrijeme, oni su relativno teški, a ako takav rez voće, sjemenke unutar mraku ne može vidjeti. Osjetite povrća ruke, a ako on ima gustu i čvrstu teksturu, ne oklijevajte - kupiti. Ako je moguće, ne bi mogao naći povrće, ne zaboravite savjete o tome kako da biste dobili osloboditi od gorčine od patlidžana. Vaš jelo je sigurno da će biti ukusna!