Home billet za zimu - ljubav u bankama

Kućna žetva za zimu - izvrsna alternativa krastavcima i marinadama, postavljena u prijateljske redove na policama supermarketa. Danas se očuvanje više ne smatra filistinizmom ili mnogim insolventnim građanima. Tko bolje od žene i majke razumije potrebe i okusi članova obitelji? Niti jedan marketinški stručnjak ili tehnološki stručnjak prehrambene industrije ne može nadmašiti želju za opskrbom vašeg stola zdrave i ukusne hrane.

Ljetni darovi

Povrće, bobičasto voće, gljive i plodovi su obilno prisutni u ljetnoj prehrani većine građana. No, budući da se ti proizvodi brzo pogoršavaju, oni su oni koji se mogu očuvati. Naravno, da u našim danima nitko neće biti iznenađeni jagodama, rajčicama ili lubenjem kupljenim u siječnju. Ipak, okus i miris njih vrlo daleko sliči sezonskim analogima, a bolje je šutjeti o sadržaju vitamina. Domaće pripreme za zimu omogućuju očuvanje tih proizvoda u najatraktivnijem obliku bez gubitka kvalitete i okusa. I ovo je vrlo važno, jer zimi, tako da nemate dovoljno ljetnih voća i povrća! Domaće pripreme za zimu tradicionalno su izrađene u nekoliko varijanti: sušenje, kiseljenje, glaziranje, hlađenje ili valjanje u limenke. Svaki od načina ima vlastite nijanse.

sušenje

Najpoželjnije je prirodno sušenje, kako u sjeni tako i na suncu. Međutim, ako vrijeme ne pomaže, onda suhe bobice, gljive ili voće mogu biti u pećnici ili posebnom aparatu za sušenje. Poželjno je pohranjivanje gotovog proizvoda u platnenim vrećama ili vrećama i pažljivo ga zaštititi od vlage.

Zamrzavanje i hlađenje

Kućne pripreme možete držati zimi do sljedeće berbe, a svi korisni sastojci ostaju u proizvodima, ali okus i miris se ne mijenjaju. Za zamrzavanje, trebali biste odabrati mesnatih sorti, a ne sočne, inače nakon odmrzavanja, marelice ili jagode mogu pretvoriti u nerazumljivu žeravicu. Ali ako se to dogodi, nemojte očajavati, savršene sirovine za punjenje pite ili kompozicija za kuhanje leži pred vama. Ako odaberete kukuruz od kukuruza, oni će ući u zamrzivač mnogo više nego u kuglu. Spremite sve proizvode u šarže ili spremnike u serijama, ne dopuštajući im da budu ustajali.

Kada se ohladi na nultu temperaturu, moguće je zadržati svježinu proizvoda do šest mjeseci, ali bit će važno redovito ih pregledavati i ukloniti niže jedinice na vrijeme. Tu su i tajne u ovom slučaju - mrkve i repa često ostaju svježe dugo u pijesku i jabuku - u pojedinačnoj omotnici iz novina.

stavljanje u turšiju

Kiseli pikantni kupus, hrskavi krastavci, oštre rajčice, sočne jabuke - ove delikatesne domaće pripreme za zimu ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje i ukrašavanje bilo kojeg stola od svečane do svakodnevice. Tare s proizvodom treba staviti u hladnu, idealno mjesto za to će biti podrum, balkon ili hladnjak. Sol, suprotno rasprostranjenoj zabludi, ne produljuje rok trajanja, pa njegov višak neće dati ništa osim pokvarenog okusa.

konzervacija

Najduže vrijeme, međutim, najpopularnije od svih tehnologija za očuvanje proizvoda. Nesumnjivo je to što treba držati banke jednostavno, ne trebaju nikakvu vlažnost ili temperaturu. Međutim, u slučaju nepoštivanja procesne tehnologije, opasni mikrobi mogu ući i uspješno reproducirati. Ako je sadržaj posude promijenio boju, okus ili konzistenciju, a poklopac je napuhan ili zahrđao - bacite je bez žaljenja. U očuvanju "komunalnog" očuvanja se također donosi i drugim metodama, ali okus i asortiman recepata su izvan konkurencije. Zagađivanje, kompot, pekmez, marinade, kiseli krastavci, džemovi tradicionalni su omiljeni pripreme djetinjstva. Salate za zimu iz limenki - zasebno poglavlje: sa povrćem, rižom, rajčicom, pa čak i mesom, mogu zadovoljiti i prave gurmane.

Uz malo kreativnosti i smisla za humor možete svoje dionice pretvoriti u stolne ukrase. Kućne pripreme za zimu, fotografije su samo potvrđene, mogu izgledati ukusne i atraktivne, a već smo razgovarali o njihovim koristima.