Kako slane crvene ribe

U Rusiji, većina ljudi daje prednost mesu, a ne ribi. Tako je, i razlog nije da su ribe gore iz nekog razloga. Također je u stanju zasićiti, dati energiju, ali osim toga neusporediv je u ukusu u bilo kojoj od njegovih manifestacija i posjeduje veliku količinu hranjivih i korisnih tvari. Riba može pržiti, kuhati, soliti. Bez obzira koliko se kuhalo, sve će biti vrlo ukusno. Detaljan opis svih mogućih recepata neće dopustiti volumen ovog članka, jer će to biti specifično za soljenje ribe, a time i samo crveno.

Dakle, kako sol crvenu ribu? Što se tiče same ribe, to može biti ružičasti losos, pastrva, keta i tako dalje. Ako je riba zamrznuta, treba ga odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu, najbolje je da se odmrzava in vivo. Dok se proizvod odmrzava, možete pripremiti sve što vam je potrebno za soljenje: kulinarske škare, nož za rezanje, spremnik za ribu i savijanje. Nož je bolje da ne bude tako velik, a škare su potrebne za rezanje peraja. Sol je preporučljivo uzeti veliko mljevenje, savršeno apsorbira vlagu, s ovim proizvodom je bolje da ne pretjerati. Iako je osobitost crvene ribe gotovo nemoguće pretjerati, apsorbira onoliko soli koliko je potrebno, a kao rezultat dobit ćete izvrstan okus. Također, kod pečenja, može se koristiti šećer. Omjer soli i šećera, obično jedan do tri, drugim riječima, tri dijela soli uzima se jedan dio šećera. Kao što je već spomenuto, soljenje crvene ribe je vrlo teško, ali još je potrebno znati izračun količine mješavine soli i šećera za određenu količinu ribe. Dakle, jedan kilogram će trebati oko 3 žličice smjese, od kojih su dvije soli, a jedna je šećer. Neki dodaju sol usnama ili češnjaka, mogu se koristiti posebna jela za ribu. Kao jarac je prikladna banka, napunjena vodom.

Ambasador crvene ribe započinje rezanjem. Nakon odmrzavanja, to se ispire hladnom vodom, oštar nož je odsječen od kojeg, usput, možete zavariti prekrasnu juhu. Uz pomoć škara, peraje su odrezane, abdomen je rezan i riba je eviscated. Nakon svih tih manipulacija, preporuča se ponovno isprati ribu kako bi se uklonila sva žuči. Možete otići izravno u slanu otopinu. Ako je riba velika, presijecana je u komadiće, ako ne, možete je cjeloviti.

Sada o tome kako sol crvena riba. Da biste to učinili, otvori se, ravnomjerno pospite solju. Svi ostali začini i začini smješteni su, u pravilu, ne u ribi, nego u kontejneru, gdje će se salivirati. Nakon toga, sve je pokriveno tlačenjem i ostavljeno na sobnoj temperaturi oko 4 sata. Nakon tog vremena, proizvod se uklanja već u hladnjaku na dan, gdje ambasador nastavlja hladnijom temperaturom. Sve je dovoljno jednostavno, ali postoje neke posebne točke glede pitanja kako sol crvene ribe. Sadržaj masti određenog tipa ribe je važan. Na primjer, zrelost i ružičasti losos nisu tako masni poput lososa ili pastrve. Manje masne ribe mogu se masirati maslinovim uljem tijekom procesa soljenja.

Bilo bi bolje ako prije soljenja crvene ribe, izrežite ga na dvije polovice duž grebena. Također je vrijedno uklanjati kralježnicu i kosti rebara do maksimuma.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini ribe. Ovo je jedan od važnih trenutaka koji moraju biti poznati onima koji su zainteresirani za sol crvenu ribu. Težina do kilograma je lemljenja oko jednog dana, ako je još, vrijeme slanosti bi trebalo biti i veće.

Važno je znati kako slati crvenu ribu, ali jednako je važno znati ga poslužiti za stolom. Mješavina uklanjanja se uklanja iz ribe četkom, ne isprati vodom. Slanu otopinu, koja je nastala tijekom soljenja, pažljivo se uklanja s ubrusom. Također, prije posluživanja, lijepo odrezane komade ribe mogu se posuti ljekovitim biljem i lagano posipati s limunovim sokom.