Kako ukusno sol kupus? Recept za sva godišnja doba

Kao što je poznato, u razdoblju od kasne jeseni do ranog žetvi gotovo sve povrće koje se mogu vidjeti u trgovinama, su staklenik podrijetla. Nazovite ih blagotvorno na zdravlje može biti samo nategnuto, da „nije štetno”. No, to nije ista stvar, vidite. Odakle potječu od vitalnog značaja za tijelo vitamina i drugih vrijednih predmeta? Naravno, od praznine napravio čak i tijekom tople sezone i pripasonnyh u hladnijim mjesecima. Sad ćemo saznati kako ukusna sol kupus recepti, naslijedili od naših majki i baka.

Za početak, neka je saznati što su sastojci su nam potrebne. Dakle, na obali 3 litre će biti dovoljno da se:

• 3 kg kupusa;
• 2 žlice (bez stakalca) jodirana sol;
• 2 žlice šećera;
• 1 litra kuhane hladnom (ne) hladne vode;
• malo mrkve na okus.

Kao što možete vidjeti, svi proizvodi - jeftina i lako dostupna. A sada je vrijeme za prelazak na tome ukusan soli kupus.

Početi punjenje banku, prethodno ispran s sode bikarbone (i izvan), vodom. U vodu dodajte sol i šećer, a zatim dobro promiješajte, tako da su se potpuno ne otopi.

Nadalje, potrebno je usitniti vrlo kupus. To se može učiniti primjenom konvencionalnih nož, ali vrlo zgodan u takvim slučajevima, upotrijebite aparat za obradu hrane s funkcijom rezanja povrća. Pogotovo ako ćete pripremiti više od jednog takvog staklenku i malo - onda proces kuhanja će ići puno brže. Ako se odlučite za dodavanje i mrkve, onda to mora naribati na ribež grubo, a zatim pomiješajte s kupusom.

U sljedećem koraku prolazimo nastalu masu u prethodno pripremljenu posudu s otopinom soli. Preporučljivo je da se stavi kupus čvrsto kao što je više moguće, ali je važno u ovom slučaju kako bi bili sigurni da se tekućina ne blatobran okolo. Ovdje su gotovo shvatio kako ukusna sol kupus, poslovni ostaje mali.

Položio vrh kupus list komad. To će pomoći gornji sloj povrća ne zavetritsya. Banke trebaju se staviti u dovoljno širokom i dubokom kapaciteta. Uskoro kupus počne lutati, a to je u tom svojstvu će sipati soli. U bi trebao stajati na sobnoj temperaturi 2-3 dana banke. Po završetku fermentacije počinju doseljavati reći pokrivača kupus. Kada je u potpunosti rješava, rasol će morati uliti natrag u staklenku.

Sada znate opće savjete o tome kako da sol ukusna kupus. Brzo nositi s time, pokušajte se sjetiti još jednu važnu stvar. Ako ustanovite da je vaš slana voda postaje mutna, obložen, ili čak i prekrivena pljesnivi filma, koristiti ga opet ne bi trebalo biti, ili kupus može biti previše mekana, te će okus gorak. Ako se dogodi takva situacija, rasol treba ponovno spreman. Samo što trebate učiniti, a ako se rješenje je u redu, ali kako bi se popunila teglu do vrha, to nije bilo dovoljno.

Limenke s kiselim kupusom pohranjena na hladnom mjestu (podrumu ili hladnjak). Za razinu slane vode treba redovito pratiti - ako postane manja što je kupus slegne, treba nadopuniti s malo više tekućine.

Postoje mnogi recepti o tome kako ukusna sol kupus kriške ili trake. Varijacija na temu predložene metode - dodati mrkve i kupusa, koje smo koristili ribana sirove repe (dovoljno za 1-2 voća po teglu).