Salata s lignjem

Lignje su česte u Atlantskom oceanu iu moru Dalekog istoka. Atlantski i pacifički kalamari su od industrijskog značaja. Njihovo meso sadrži hranjive sastojke, vitamine (PP, grupu B) i proteine, koji zauzvrat imaju visok sadržaj aminokiselina i 40-70 puta više nego što je nužno za normalan život ljudskog tijela minerala i elemenata u tragovima (posebno bakra i joda) , Nego u mesu kopnenih životinja.

Specifičan okus lignje mesa je zbog prisutnosti ekstrakcijskih tvari. Osim toga, proizvodi od nje imaju ljekovito djelovanje: povećavaju opću vitalnost tijela, pomažu kod ateroskleroze, poboljšavaju metabolizam. Plašt lignje, koji čini polovicu ukupne mase, glave i ticala, ima veliku nutritivnu vrijednost. Takav hranjiv proizvod postaje osobito važan za vrijeme gladovanja: izbornik je raznolik i obogaćuje slab stol s korisnim tvarima. Čak i neiskusna ljubavnica će lako pripremiti mršavu salatu s lignjom, sendvičem ili hladnim zalogajem.

Izvrsno se dobiva, na primjer, limunska salata s lignjem i jabukama, za koje morate poduzeti: nekoliko mrkve, 2-3 srednje veličine krumpira, nekoliko ukiseljene jabuke, 500 g od ljušture, 4 žlice zelenog graška, 100 g mršave majoneze, sol okus. Kuhati mrkve, krumpir, oguliti i izrezati u kocke. Lignje čist, temeljito isperite, kuhajte u slanoj vodi i fino pržite. Jabuke (mogu se zamijeniti s kiselim kruškama) također su sitno sjeckani. Kombinirajte sve sastojke, sezonu s mršavom majonezom, ako je potrebno, soli po okusu.

Najčešće se "narodne" salate, naravno, odnose na vinaigrette. A što ako kuhate ovu mršavu salatu s lignjem? Skup proizvoda koji su potrebni u jednostavnoj salati s lignjama: jednu repa i mrkvu, par krumpira, hrpu zelena luk, jedan luk, jedan ukiseljeni krastavac, tri četvrtine čaše kiseli kupus, 400 grama lignje; Kušajte šećer, sol i papar. Za punjenje, pomiješajte 3 žlice nagnutog ulja, 40 g octa, dodajte papriku, sol i šećer po ukusu. Kuhajte krumpir, repa i mrkve u koru, svježi, čisti i izrezani u male kocke. Stabljike zelenog luka sitno sjeckane, i luk - pola prstena. Zatvorite kupus tako da nema preostale slane vode. Lignje izbacite iz filma, operite, kuhajte pet minuta u slanoj vodi i sitno nasjeckajte. Svi sastojci se kombiniraju, prelijte pripremljenu prigušnicu (može se zamijeniti s mršavom majonezom), lagano se miješati i staviti u veliku posudu, ukrašavajući se zelenilom.

Jaka, lagana salata s lignjem (istinita, a ne mršava) dobivena je od sljedećih sastojaka: 700 g lignje, par komada jabuka, jedno jaje, majoneza - 100 g i nekoliko žlica grašaka. Lignje se mora očistiti, temeljito isprati, kuhati pet minuta i sitno sjeckati. Uz jabuke rezati oguliti, ukloniti jezgru i izrezati na tanke ploče, sjeckati jaja, dodati zeleni grašak i kaj jeje preljev salata s majoneze. Pripremite salatu u velikom jelu i ukrasite.

I takva slaba salata s lignjem, ribom i povrćem nije sramota i na svečanom stolu. Lignje treba očistiti, isprati, kuhati pet minuta i izrezati na trake. Kuhajte filet i izrezajte u male komadiće. Kuhani krumpir rezane tanke kriške, kao i svježi krastavci i rajčice. Dodajte konzervirane zelene grašak, sol, mršavu majonezu i pomiješajte sve. Na dnu zdjele pokrijte svježe lisnatog lišća i položio na njih spreman salat. Na vrhu ga ukrašavajte sa krišom rajčice, isječcima lignje i zelenila. Sastojci: dva komada krumpira i rajčice, jedan krastavac, riba - 100 grama, lignje - 150 grama, žlica grašaka, majoneza - 3 žlice; Zeleni, lišće lišća; Sol - okus.