Kopar - lijep i koristan začin daje jelu jedinstven okus i okus ukusna. Kopar bilja nalaze se u biljnim i mesnih salata, prvi tečajeva. Ona posute kuhana, pržena, pirjano povrće, priloge od žitarica i tijesta. Kopar je jednostavno nezamjenjiva je u mnogim umacima, marinadama, kiselih krastavaca.
Osušeni kopar
Gredica kopar za zimu učiniti u ljeto, kada je začin se čuva u vrtovima iu velikim količinama će se pojaviti na tržištu. Pogodan za skladištenje vrtnog kopar je: to je koncentriranje, aromatičnih eteričnih ulja, okus, korisna svojstva. Mnogo toga se ne događa, pa su domaćini trebali požuriti kako bi se postavili gore zelje u pravoj količini. Prvi i najlakši kopar berbu zimi - to se osuši. To možete učiniti na dva načina. Prvo, ako je biljka koja se uzgaja i dosegla punu zrelost, sjemenke od crnih kišobrana, stabljike su izrezati u blizini tla i objesiti glavu dolje ili postavljeni na dobro prozračenom mjestu da se osuši. Potom se okupljaju u snopiki i čuvati na suhom mjestu, izvan vlage. Koristite ga kao kopar krastavaca može biti savijen na stupu nekoliko puta, zajedno s kišobranom i grana, i staviti ga u banci, na ostatak proizvodnje. I stavi ga u juhe, boršč, slomljena stabljici na komade, a zatim ih izvaditi iz tave. Drugi način za žetvu kopra za zimu - zrela, ali još uvijek svježa matična ne slomiti grane i požutjeli listovi, oprati ih, ocijediti od vode, suha. Nakon toga skupljati u malim snopove i vrlo sitno nasjeckajte s oštrim nožem. Zatim, na drvenoj ploči, na čistom rezanje papira raspasti i ostaviti tanki sloj na suhom sunčanom mjestu da se osuši. Budite sigurni da se miješa. Spremni sipati začin u limenki i koristiti po potrebi.
slano kopar
Ova vrsta predoblikovanih kopra za zimu kao soljenje, previše jednostavan. Svježe zelene grančice, ispere i osuši, sitno sjeckani, ostavi na stolu, pa malo uvela. Zatim temeljito pomiješana u zdjelu s kopra sol, u količini od oko 1 kg zelena / 200 g soli. Pola litre jar dobro oprati toplom vodom, isperite sa sodom, isperite. Dobro suha. Banke čvrsto ispuniti slano kopar, zatvorite plastičnim poklopcem i pohraniti u hladnjaku ili podrum. Jedina stvar koja je otežana tako kopar berbe, tako da je puno soli. Stavljanje hrane na začin treba biti oprezan da ne pretjerati i ne pokvariti okus toga. Više može ponuditi kiseliti zelje na ovaj način: prvo, da se pripreme jela kao što je gore opisano. Rasporediti na obali. Sada fiziološkom otopinom. 1 kg usitnjenog kopra uzet voda - 300 ml octa, 8% - 0,5 l, sol - 30 grama biljnog ulja (suncokret) - 50-60 u vruću vodu, soli čir, dodati ocat, iako čireva. Slana voda hladna. Sada je berba kopar za zimu: popuniti sa zelenim bankama spreman slane vode, ostaviti otvoren za pola sata. Zatim dodati ulje, pokriti banke pergament papir, pohraniti ih u hladnjaku ili podrum. Samo dalje od vlage.
Predložena metoda ne samo da može pripremiti kopra i cijelu smjesu bilja - peršina, celer, hren. Dakle, zima će biti spreman kompleta začina i začina, ukusna, zdrava, mirisne. Nemojte biti lijeni, i nema zime se ne boji vas!