Što je stražnji dio odrezak i kako kuhati

Mnogi iskusni kuhari ljubitelji ne mogu odgovoriti na pitanje o tome što je ramstek. To je sve što znam sigurno da je to meso jelo; moguće je da je njegova ljubav, pa čak i kuhati dovoljno često. No, „službeni” naziv je nepoznat kuhara. U međuvremenu, način pripreme omogućava jela kuhati meso najprirodniji način, uz minimum dodatnih sastojaka. I vrlo ukusne!

Kulinarski ABC: što sapi odrezak

Ono ne samo da je zbunjen ramstek: s pečenom govedinom i odreske, pa čak i sa kotletima. Međutim, sve to - apsolutno različita jela. Ukratko, odrezak, pohani u krušne mrvice - to je ono što stražnji dio odrezak. I za razliku od odrezak, čak iu strogim klasika, on ne mora biti govedina: izumitelji recept, britanski početku omogućava upotrebu u njegovu pripremu svinjetine, piletine, pa čak i ribe.

Od pečenja sapi odrezak razlikuje debljine komada - prvi oni moraju biti mnogo deblji. Osim toga, tradicionalni pečena govedina i pečeni ne poskakuje, a stražnji dio odrezak pečen nakon obrade čekićem ili lopatom. Međutim, stanovnici iz Albion (i oni su vjerojatno bolji od drugih znam što sapi odrezak), u nekim receptima donijeti meso „na pamet” u pećnici, ali tek nakon pečenja.

klasični okrugli odrezak

Kuhanje je zapravo vrlo jednostavna, a jelo će ispasti vrlo nježan, ako odaberete pravo meso i naslutiti iz vremena prženja. Kod pripreme stražnjicu govedine, potrebno je uzeti rezanje ili vratni dio za njega - ako je meso više nadmetanje, s optimalnom količinom Zhirkov. Komad se reže na ploče i pol cm debeli, oni su malo bez posebnom pažnjom udaranje drvenim čekićem (poželjno kroz foliju kako bi se izbjeglo razlohmatilis). U zdjelu za šlag lezone - jaje sa soli i žličicu mlijeka. Svaka ploča je umočen u nju, a zatim valjane u krušne mrvice i prže na obje strane do zlatno smeđe.

Značajke procesa kuhanja:

1. Ulje se koristi rastopljena. Možete uzeti mast. Ramstek u suncokretu pretvara teže.
2. Ako niste sigurni da govedina ne omekša, možete pre-marinirajte ga ili propustiti marku senf i održati nekoliko sati.
3. Smatra spreman ramstek, punkcija i objavljivanju jasno sok lako. Ako se krv ne djeluje više nego suho meso, poslati ga u pećnici petnaest minuta, staviti na dno posude s vodom.

Prilikom posluživanja jelo prelije rastopljenim maslacem. I bolje je da se proširila na zagrijanom pločama.

Ramstek sa suhim šljivama

Što je ovo dobro jelo - to daje dovoljno velik prostor za kulinarsku maštu. Predlažemo da pripremite originalne ramstek recept koji uključuje prilično neočekivane komponenti - sušeno voće. Pola kilograma govedine Burke kao što je gore opisano, valjane u krušne mrvice i prže brzo - za svjež, ali ne dok ne bude spreman. Lijen ne može ni pobijediti tanjur - zahvaljujući daljnje manipulacije meso i tako će natječaj. Dvije stotine grama koštice šljive unaprijed skinuo s kipućom vodom pet minuta, a zatim se suši. Narezane meso pomiču tako da tvore jedan sloj pečenje. Između njih zaglavi šljive. U tavi sa sokom govedine 3-4 mrkve pripuskayut kriške i ležao na vrhu mesa. Nakon transparentnost za pečenje lukovok tri prstena i distribuira preko mrkve. Obrazac se popunjava u čašu juhe - a u pećnici oko dva sata. Takav sapi odrezak (foto u članku) je siguran da postane brand, a omiljeno jelo u obitelji.

senf kora

Za planirani rezultat obveznih postupaka isključeni breading meso u mrvice. Ali to neće ostati bez ukusnih „odjeće”! Za nju, pola šalice mljevenih sjemenki suncokreta - može biti sirovo, može pržene, bez razlike, ako je samo pročišćena. Dvije žlice senfa snažnog miješanja dva žumanjka, sol, papar, paprika i sjemenke. Svaki pripremljeni sapi odrezak govedina brzo previše svjetla na visoke topline, a pomaknut na tavi, položenu foliju. Meso velikodušno namazane kuhane tjestenine i staviti u pećnicu na pet minuta. To govedina može postati pravi ukras čak i za stolom odmor!