Woodcock: kuhanje recepti, značajke i mišljenja

Woodcock je jedan od najpopularnijih objekata sportskog lova. Njegova ponuda meso se smatra poslastica proizvoda. Najčešće se poslužuju pržene ili pečene oblik. U današnjem članku ćete pronaći najviše jednostavne recepte za šljuke.

Opće preporuke

Mnogi kuhari razmotriti meso od divljih ptica univerzalnog proizvoda. To ide dobro s gotovo svim umacima i prilogom. Može se pripremiti nekoliko tehnika. Posebno popularan među lokalnim sladokusce uživati punjena, pirjana i pečena šljuka.

Recepti za ptice znači predobrade trupu. U početku, nju pažljivo iskopali i izgorjela, a zatim prijeđite na glavnoj pozornici. Ako se odlučite ispeći cijelu pticu, ona se može masti slaninu i luk. U tom slučaju, meso će biti sočnije Woodcock i mekom. Nakon toga igra glavom lagano preklopiti ispod krila i vezati mrtvog jakim nit. Fry ptica poželjno ne nagnuti i maslac. Tijekom toplinske obrade u tavi se preporuča dodati malo goveđe juhe.

Woodcock kraljevski

Recept jelo je vrlo jednostavan. Dakle, s ovim zadatkom lako nositi se s bilo domaćica ima osnovne vještine proizvoda. Za pripremu ovog ukusnog liječiti, trebat će vam:

• 7. polovice šljuka.
• 250 mililitara bujona.
• 300 grama gljiva.
• 250 ml krema.
• 100 grama slanine.
• ¼ paket maslaca.
• Soli.

Opis postupka

Uzela, ekipe i dobro ispere s hladnom vodom peradi, pomiješa se s malom količinom octa i ostavi tijekom tri sata. Nakon toga, karkasa je isprati, osuši sa jednokratnu ručnicima i natrljajte sa soli. Unutar svake od njih staviti komad slanine.

Preostali masti je poslana na zagrijanu tavu i rastopiti. Zatim se doda maslac i woodcocks. Lonac pokrivena poklopcem i ostaviti na laganoj vatri. Oko četvrt sata od tavu pažljivo izlije višak masnoće i pržene lešinu do zlatno smeđe.

U posebnoj posudi, podmazani sa rastopljenim maslacem, raširenih narezane gljive ploške i lagano ih pržiti. Zatim preliti gljive sa kiselim vrhnjem i juhu i ostaviti da čamiti na minimalnoj vatri. Nakon pet minuta, dobiveni umak je poslan na tavi s Woodcock. Posuda pokrivena poklopcem i gulaš za četvrt sata. Nakon što je meso spremno, možete isključiti vatru. Poslužite ovaj ukusni i aromatični jelo s kuhana riža i domaćih krastavaca.

juha šljuka

Recept za ovo jelo uključuje korištenje dovoljno velike količine povrća. Dakle, ova juha nije samo ukusna i srdačna, ali i vrlo korisno. Oni mogu hraniti ne samo odraslih nego i djece. Dakle, to će biti dobar izbor za obiteljsku večeru. Kuhati kao juhu trebat će vam:

• 400 grama woodcocks.
• 120 g luka.
• 100 grama mrkve.
• 100 g peršin korijena.
• 120 grama ječma. Bisera
• Par lovor lišće.
• 50 grama rastopljeni maslac.
• 80 ml krema.
• Bundle peršina.
• Sol i crvena paprika.

slijed akcija

Iskopali, eviscerirane i oprati polovica dijelovi su izrezani, staviti u posudu s hladnom vodom i doveo do kuhati. Nakon mjehurići pojavljuju na površini tekućine, vatra je sveden na minimum koji se pojavljuje i ukloniti pjenu. Kipuću juhu oprezno prethodno napunjena natopljena i kuhane ječam dok ne bude spremno.

U međuvremenu, možete uzeti preostale komponente. Oprana i oguljena sitno sjeckano povrće i pirjajte na rastopljenom maslacu. Za četvrt sata prije kraja kuhanja juhu su poslani u lonac kipuće juhe. Također dodajte lovor, sol i začine. Spremni juha ulije u zdjele, pospite sjeckanim začinskim biljem i obučen s kiselim vrhnjem.

punjena šljuka

Ovo jelo se dobije natječaj i sočan. Ona se priprema od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka koje možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Prije nego što pripremite Woodcock, čije recepte sigurno biti na stranicama vaše osobne kulinarske knjige, dvaput provjerite da li imate sve što vam treba na dohvat ruke. U ovom trenutku, trebat će vam:

• Par trupla šljuka.
• 70 g masti.
• 4 žlice suho crno vino.
• 50 grama margarina.
• Lovorov list i papar.

Kao i mnogi drugi za kuhanje recepti Woodcock punjena ovu opciju pretpostavlja da punjenje. Dakle, morate zaliha dodatne proizvode, među kojima bi trebao biti:

• 100 grama pilećih jetrica.
• Par čaj žlice nasjeckanog peršina.
• 100 grama gljiva.
• Pileći jaje.
• 20 grama maslaca.
• ½ žličice soka od limuna.
• Par grančica estragona, krušnim mrvicama i citrusa kore.

algoritam za kuhanje

I ispere obsushennye trupova Woodcock protrlja sa soli i papra. Unutar svake od njih je stavljen tanko narezane slanine.

Sada je vrijeme da se pripremi nadjev. Za to je u jednu zdjelu, kombinirati kuhana pileća jetra, jaja, gljive, maslac, limunov koricu i sok. Tu je također dodati neke krušne mrvice. Sve se dobro promiješa i punjene mljevenim mesom trupova Prvi peradi.

Pripremite ovo jelo na vrućem pečenje, povremeno izlijevanje crvenog vina. Nakon peradi izdvojiti dovoljno soka, to začinjeno paprom i lovorov list. Gotov trup je prepolovljen i naneseno na ravne ploče i raspoređeni po punjenje.

Perad, pečena u složenaca

Prema tehnologije opisane u nastavku ispada jako ukusan i sočan slanine Woodcock. Recept za ovo jelo je dobro jer ne uključuje uporabu skupih komponenti. Svi potrebni proizvodi se prodaju po povoljnoj cijeni u bilo kojem modernom hipermarketa. U tom slučaju, trebat će vam:

• 4. Woodcock trup.
• Veliki luk žarulja.
• Bacon.
• Sol, začini, ulje i kiselo vrhnje.

Oprati i izgorjela mrtvo tijelo je izrezati na četiri komada. Svaki od njih gumiran sa soli i začina, a zatim poslan u vruću tavu, čije dno je već izlio malo biljno ulje. Pržena pticu sa svih strana dok ne dok se lagano se zapeče. Nakon toga, njezin pomak u zasebnu zdjelu i uklonite na stranu.

Oslobođeni tava pržiti sjeckani slanine i luk pola prstenje. Sada možemo prijeći na završnoj fazi. Na dnu prethodno pripremljenih posuda širi sloj luka i slanine. Postavljena na gornjem pržene peradi. U komade Woodcock opet širi luk i slaninu. Sve je to premazani s vrhnjem i preliti kipućom vodom. Woodcock pečena u pećnici. Recept za ovo jelo shestidesyatiminutnuyu uključuje toplinsku obradu na standardnoj temperaturi. Zbog proteka vremena, posude s pticom je uklonjena iz pećnice i poslužite. Na zahtjev, oni su ukrašeni grančica svježeg bilja.

Recenzije kuhara

Prema mnogim iskusnim hostese, šljuka, recepti su prikazani u današnjem članku, ima vrlo ukusno i zdravo meso. Uz ispravnu toplinske obrade, ispada nevjerojatno sočna, mekana i nježna. No, u pripremi jela u ovoj igri ćete morati biti vrlo oprezni da ne isušuju proizvod. Inače, uvijek postoji rizik od teško, gotovo žvakati komad.