Kako pripremiti fettuccine u umaku od vrhnja ili s lososom? Jednostavno!

Pod tajanstvenom stranom riječju "fetuchini" leži najčešći stan i dugi rezanci od jaja. Sam po sebi ne predstavlja ništa izvanredno, sve joj je okus brojnim umacima s kojima se poslužuje. Najčešće fetuchini se nalazi u umaku od vrhnja, ali je također kuhana s plodovima mora, povrćem i mesom.

Fettuccine u kremastom umaku: klasični recept

Kuhano je 400 g rezanaca i dodajte joj 0,5 šalice maslinovog ulja. Žlice maslac u tavi i ulijte 300 ml vrhnja (treba sadržavati najmanje 30% mliječne masti), gulaš i nekoliko minuta prije uklanjanja iz vatre dodajte još 100 g krzna parmezana. Ovim umakom namočimo rezance. Kada poslužite na stolu, ukrasite jelo s lišćem origana i bosiljka. Fetuchini u kremastom umaku prema talijanskom receptu je spreman!

Fettuccine s tikvicama i gljivama u kremastom umaku

Prekrasan dodatak fettuccine u kremasti umak su povrće i gljive. Kuhajte pola kilograma fettuccine u slanoj vodi 10 minuta. U maslacu, lagano pržite 1 sjeckani luk, a zatim dodajte jedan odrezani češnjak kriška, jedan kockica s okusom, 300 g šampinjona i 6 kupus lišća, također sitno sjeckani. Sve ovo gulaš sve dok se tikvice ne omekšaju. Zatim pospite sa suhim peršinom, sipajte 200 g vrhnja i gulaš, miješajući cijelo vrijeme. Rezultirajući umak prelijte rezance i posipajte njom od otrcanim sirom.

Fettuccine s pršutom i gljivama

Da biste pripremili ovo jelo, morate kuhati 400 g rezanaca kako je navedeno na podnesku. Umak za fettuccine pripremljen je na ovaj način: otopite maslac i ulijte u nju žličicu brašna i prstohvat soli, sipajte 300 ml vrhnje kremom. Malo gulaš i dodajte umaku 200 g kuhane gljive (i kuhajte ih ne više od 7 minuta) i 100 grama sjeckanog pršuta. Sve ovo pirjati dok spreman, dodati 100 grama ribanog sira i nakon nekoliko minuta ukloniti i sipati rezultirajuće umak od rezanaca.

Fettuccine s lososom

Ovo je jedan od najukusnijih fetuchinina. Za kuhanje, kuhajte 350 g rezanaca i izrežite 200 g slanog lososa u male komadiće i pržite 3 minute. Nakon toga dodajte 200 grama masnoće (10%) i nakon nekoliko minuta prelijte rezanci s ovim umakom. Nemojte zaboraviti dodati sol umaku i, po želji, papar.

Almond fetuccine

Ovo je vrlo osjetljivo jelo s neobičnim okusom, koji se može poslužiti u najizvrsnijim restoranima, sasvim je moguće kuhati kod kuće. Za jedno posluživanje, morate skuhati 250 grama rezanaca u slanoj vodi. Rezanci se mogu sipati u cjedilo, izliti vodu i u posudi se rastopiti 100 grama margarina, na čijem vrhu staviti rezanci. Zagrijte ga par minuta, a zatim dodajte 250 grama prljavog parmezana, malo manje čaše ribanih badema, pola čaše šlagom i nekoliko žlica sjeckanog zelenog luka. Ako želite, možete dodati sol i papar. Pomiješajte sve, pustite da rezanci umaknu u umaku 5 minuta i možete poslužiti na stolu!

Fettuccine u umaku od limuna s kozicama

Prvo, kuhajte 300 g rezanaca, možete s biljnim začinima. Zatim pripremite umak, za koji pržite u maslacu jedan zalogaj poriluka, dodajte mu 500 g ljuske škampa. Dalje, prema tradicionalnom receptu, pospite škampi s malom količinom votke i stavite ga na vatru. Kad požar prestane, dodajte sol, 1 limun, papar i žlicu vrhnja. Pecite dok ne kuhate škampi, a zatim prelijte umak preko rezanaca.

Fettuccine s tartufima

Sir fontane izrezati se u kockice (trebao bi biti 2 šalice) i 2 sata ga potopiti u 0,5 šalice mlijeka, a zatim kuhati ovu smjesu, dodajući žličicu maslaca i prstohvat soli. Kada se sir posve omekšava, sipati 4 žumanjka i umotati dok ne postane glatka.

Kuhajte 300 grama rezanaca u slanoj vodi, i da ne budete ukapljeni, dodajte žlicu ulja u vodu. Nakon 3 minute nakon kuhanja, rezanci će biti spremni: izvadite ga iz vatre, sezoni s umakom i uljem tartufa. Na stolu, poslužite s izrezanim tartufima i rajčicama (prema receptu - također sušen, ali vrlo dobar slanim).

Bon appetit!