Kiseli luk za salatu: značajke kuhanja, recepte

Luk se koristi za pripremu mnogih jela. Najkorisnije svježe povrće, a ukiseljena ima više osjetljiv i pikantan ukus. Poslužuje se kao ukras za meso i ribu, dodajte salate, hladne zalogaje, sendviče. Takav pikantni vitaminski snack i aditiv okusa savršeno će naglasiti okus svake jelo. Marinirani luk-salata pripremaju se vrlo brzo iz jednostavnih i pristupačnih sastojaka. O tome kako to raditi kod kuće i kako napraviti salatu od ukiseljenog luk, mi ćemo reći u našem članku.

Luk, mariniran u octu, za salatu

Luk, mariniran u univerzalnoj slatkoj i kiseloj marinadi, ima pikantan okus bez gorčine i neugodnog okusa. Za njezinu pripremu, luka (3 komada) se rezati prema receptu (prstenovi, polusjeni prstenovi, kocke, itd.) I položiti u duboku posudu. Dalje, marinada je izravno pripremljena. Za to se u zdjelu doda ocat 9% (1 žlica), žličicu soli i šećera i kuhane vode (3 žlice). Marinada se dobro miješa, tako da se žitarice rastope, a onda izli na vrh luka. Vrijeme pečenja je oko 2 sata u hladnjaku. Kiseli luk za salatu može se pripremiti i brže ako koristite tople vode umjesto hladne vode.

Ne samo ukusno, ali i korisno luka dobiva se pečenje u jabučnom octa. Takvo povrće pomaže poboljšati probavu, smanjiti kolesterol i razbiti masnoće. Pripremiti marinirani luk s jabučnim ocatom vrlo je jednostavan:

1. Potrebno je izrezati šest srednjih žarulja na pola prstena i saviti ih u duboku zdjelu.
2. U zasebnoj zdjeli, spojite žlicu soli i šećera (4 žlice), kipuću vodu (80 ml) i jabučni ocat (70 ml). Dobro promiješajte sve dok se suhi sastojci potpuno ne otopi.
3. Ulijte marinadu u pripremljeni luk, temeljito promiješajte žlicom ili rukama i pokrijte poklopcem.
4. Nakon 30 minuta, ukusni marinirani luk može se kušati. Mora se filtrirati kroz sito, a zatim dodati u salatu prema receptu.

Kiseli zeleni luk

Možete marinirati ne samo žarulju, već i zeleni luk. Ovom metodom pripravljanja postaje samo ukusnija. Za mrvljenje, zeleni luk se nakuplja u dubokoj staklenoj zdjeli, prethodno odsiječe krajeve, dodati prstohvat soli i šećera, malo crnog papra, sjeckani češnjak, biljno ulje i stolni ocat (2 žlice). Svi su sastojci dobro izmiješani, nakon čega se zdjelica s lukom šalje u hladnjak 2 sata. Dodaj takav pramac može biti u salatama, i kao pomoćno jelo za meso.

Zeleni luk također se može sačuvati za zimu. Da biste to učinili, ona je složena okomito u staklenke, prethodno odsiječe visinu spremnika i izli vruće marinade. Za pripremu kisele krumpira stavite 500 ml vode, 30 g šećera i 60 g soli, sušenog kopra (50 g), lisnate listiće i paprike (2 kom.). Poslije kuhanja, u vodu se doda ocat 9% (30 ml). Luk u limenci se izlijeva s kuhanom marinadom i prekriva se poklopcima pomoću otvora za kavu. Držite praznine na mračnom mjestu do proljeća.

Luk, mariniran s limunom

Ako ne želite koristiti ocat pri pripremanju marinade, zamijenite ga s limunovim sokom. аринованный лук для салата по этому рецепту будет готовиться в такой последовательности: M arinovanny salata luk za ovaj recept će biti pripremljen u ovom slijedu:

1. Žarulje (2 komada) su izrezane na pola prstena ili na drugi način i presavijeni u zdjelu.
2. Na vrhu stisnutog soka od 1 limuna.
3. Dodajte sol i šećer (½ tsp).
4. Luk se pažljivo pomiješa sa začinima.
5. Na zahtjev, iz gornjeg dijela dodaje se žlica biljnog ulja.
6. Završeni luk poslužuju se kao samostalni obroci ili dodaju u salatu.

Luk, ukiseljeno na korejskom

Kiseli luk može se koristiti ne samo kao jedan od sastojaka za salatu, već i kao nezavisni snack. Priprema ukiseljenog luka ne traje dugo. Prvo, marinada je pripremljena. Za to se kombinira voda (500 ml), 2 čaše umaka od soje i 1 čašu šećera i 6% ocat. Smjesu se kuhati i kuhati preko srednje topline dodatnih 5 minuta. Nakon toga, posuda za prženje može se ukloniti iz vatre i naposljetku, sok od 1 limun se dodaje umaku.

Dok se marinada hladi, luka je izrezana na velike kriške i presavijena u staklenu posudu ili staklenku. Po želji, dodaje se čili paprika ili crni papar. Pripremljeni luk se izlije s toplom marinadom, ohladi se na stol i zatim se šalje u hladnjak 2 sata.

Recept za salatu od ukiseljenog krastavaca s lukom

Luk za ovu salatu mariniran je u vinskom ocetu. Ali, ako je potrebno, možete se odmaknuti od recepata i upotrijebiti jabuku ili stolni ocat.

Marinirana salata od krastavaca s lukom pripremljena je u takvom slijedu:

1. Veliki luk je izrezan na pola prstena i napunjen otopinom vinskog octa (60 ml) sa šećerom (1 tsp).
2. Krastavci (500 g) su izrezani u krugove i presavijeni u duboku posudu.
3. Priprema umaka od kiselo vrhnja (100 ml) i sok od limuna (1 tsp).
4. Salata od krastavaca odjevenih umakom, vrh širi marinirani luk, sol i crni papar na okus.

Salata s mrkvom i kiselim lukom

Takva salata može biti pripremljena od mrkve, rešetkana na velikom rešetku ili sjeckanim krugovima. Daljnji slijed pripreme ovisit će o metodi mljevenja povrća. U prvom slučaju koriste se sirovi mrkvi, au drugom povrću, prije rezanja najprije morate kuhati dvije minute i hladiti u hladnoj vodi.

Proces kuhanja počinje s mariniranim lukom. Da biste to učinili, 2 luka se izrezati na pola prstena i pomiješati s ocima od jabučnog octa (40 ml). U ovom trenutku, mrkve gumiran na gratet ili izrezati u krugovima, sjeckani celer zelje, peršin i cilantro. Mrkve, zelje i luk se kombiniraju u dubokim posudama. маринованного лука с морковью заправляется оливковым маслом и взбрызгивается соком лимона. Salatu od ukiseljenog luka s mrkvama odjevenim maslinovim uljem i pospite sokom od limuna. Za okus, dodaje se sol i papar.

Recept za kisele lukove za salatu s lignjem

Postoje mnoge mogućnosti za izradu ove salate: s gljivama, zelenim, rajčicama i krastavcima, s lukom i bez njega. U ovom receptu koriste se samo 3 sastojka: lignje, kuhana jaja i ukiseljena luka. I tako da se ne probijate na zube, morat ćete marinirati u kipućoj vodi s mirodijama 1 sat.

Na prvom mjestu se pripremaju kiselinski luk za salatu . Prvo ulijte čašu vode u štapić i dodajte ½ čajnu žličicu soli i šećera (3 žlice). полукольцами лук. Poslije kuhanja, ploča je isključena, a ocat (4 žlice) i narezane luk stavlja se u tavu . Posuda sautela zatvorena je poklopcem i ostavljena u tom obliku na sat vremena. U ovom trenutku, kuhati (unutar 2 minute nakon ključanja) i izrezati lignje, kao i kuhana jaja. Luk se filtrira i dodaje u salatu. Svi sastojci napunjeni su majonezom. Ispada vrlo ukusna i srdačna salata.

Opća pravila i preporuke

Sljedeći savjeti i preporuke omogućit će brzo pripremanje ukusne marinade za luk, bez nepotrebnih poteškoća:

1. Pri pripremanju marinade, možete koristiti bilo koju vrstu octa. Iz stola ocat dobiva najoštriju i najoštriju marinadu, većina ostalih vrsta daje mekši ukus.
2. Broj sastojaka u marinadi možete prilagoditi vašem ukusu. Na primjer, stavite manje soli ili šećera, promijenite količinu octa, dodajte crnu ili crvenu papriku, češnjak, zelje i druge sastojke.
3. Kada dodate ukiseljene luk u salatu, sol se preporuča na posljednjem mjestu. To neće pretjerati sa začinima i postići uravnotežen okus.