Umak „Plavi sir”: recept, posebno za kuhanje, pravilno hraniti

Simpatija za plavi sir ne dogodi odmah, tako da je vrlo specifična vrsta „miris” i ukusa. Ali onda, kao što je okusio, ljudi su već teško može proći paket s proizvodom, ukrašen plavim, sivim i zelenim Mrlje od plijesni. Oni koji okus čista zvuči oštre Ballroom umak recepti „Plavi sir”, u kojoj su svojstva sira pod utjecajem dodatnih sastojaka znatno ublažiti.

Najvažnije značajke

Izvorni punjenje nazvana glavni sastojak - plava (plava) sir (sir). Unatoč činjenici da je proizvodnja proizvoda uglavnom se bavi europskim zemljama, popularnost umak je pronašao na Zapadu i postao je jedan od omiljenih američkih jela.

Osnovni recept umak „Blue Cheese” prisustvo francuskog krem nadjevom, ali češće zamjenjuju nemasnog kiselog vrhnja sastojak. Ona dodaje dodir začinjene bijelim paprom, ali postoje mnogi, odstupanja od pravila, koristite češnjak klinčić. Pripremite preljev je jednostavna, glavna stvar je da ne pretjerate s količinom soli.

Klasična verzija pripremiti umak „plavi sir”: korak po korak recept

Gledajući ovaj način, od vas će shvatiti da ne postoji ništa briljantno, nego jednostavno. Te pripremiti punjenje traje samo dva sastojka:

• krema masti povećava - 170 ml;
• Dor Blue - 50 g

Evo iz ovog zajedničkog skupa proizvoda rezultat je jedinstven okus i sladak Američki umak „Plavi sir”. Recept za pripremu je vrlo jednostavan:

1. Zagrijte vrhnje u lonac.
2. Raspasti plavi sir i povratak na prethodni sastojak.
3. stalno miješajući, kuhajte na laganoj vatri benzinskoj i dopustiti proizvod u potpunosti ne otopi komada.
4. Nakon što je masa steći glatku konzistenciju, ulijte ga u tanjure.

Recept uz dodatak Worcester umak

Ljubitelji neočekivanih okusa će cijeniti ova opcija dogovora. Nađi Worcestershire umak u trgovinama, na žalost, to je teško, ali ako uspije, svakako pokušati kuhati punjenje na jedan od sljedećih načina.

Opcija 1.

1. Prvi korak je da se vagati sve sastojke:

• krema (lean) - 1.,.
• Worcestershire umak - 1 žličica;,.
• Majoneza - 150 g;
• bijeli ocat 5% - 0.5 h, l.,
• jogurt (po izboru) -, 100 ml;
• blue sir - 150 g;
• češnjak u prahu - na vrhu noža;
• crni papar i senf u prahu - 1/2 žličice.,
• sol - oko 0.5 TSP ..

2. U malom zdjelu, preliti kiselim vrhnjem.

3. Dodajte majoneze.

4. miješa češnjak i senf prah, crni papar i soli.

5. Mix temeljito.

6. Pour Worchestershire umak.

7. Slijedi ocat.

8. Na predzadnjoj fazi, ulazak u glavni sastojak - plavi sir.

9. Ako je potrebno, sipati jogurt, ako želite napraviti više tekuće konzistencije.

10. Spreman Poslužite umak sa svježim povrćem, salata ili pikantnih pileća krilca.

Kako kuhati umak „plavi sir”: drugi recept.

Što vam je potrebno:

• ulje - 10 g;
• tanko narezane češnjaka - 25 kom.,
• perje sjeckani zeleni luk - 30 g;
• Sok od pola citrusa;
• bijelog vina - 0.5 v;.
• Worcestershire umak ili riba - 3 žlice. l.
• sitno sjeckani maslac - 50 g;
• plavi sir - 3/4 st;.
• svježe timijan - 1-2 grančice;
• sol, papar.

Tehnološki proces:

1. Topla tavi ulje i pržiti dvije minute češnjaka. Kad je sastojak omekšala, dodajte luk i papar. Promiješati. Ulijte vino, sok citrusa, umak i nastavite kuhati 8-10 minuta.
2. Uklanjanje lonac s vatre i ohladiti benzinske postaje. Stavite masu u blender i bičem. U procesu ulaska komad maslaca.
3. Dodaj plavi sir, nasjeckani timijan i sol. Još jednom, tukli dok glatka.

Ljuti umak „Plavi sir”: recept sa slikom

Za razliku od konvencionalne izvedbe, to se kuha na visokoj temperaturi i služio vruće. Spremni umak obično nadopunjuje ili bijelo meso se koristi u pripremi hrenovke.

Za pripremu vam je potrebno:

• mlijeka - 150 ml;
• rastopljeni maslac - 1 žlice. l.
• sir Dorblu - 100 g;
• brašna - 1 žlice. l.
• jedan prstohvat soli i papra.

Korak po korak procesa kuhanja:

1. Otopite maslac u tavi.
2. Dodajte brašno i dobro promiješajte umutiti da se izbjegne bilo kakve kvržice. neprestano miješajući, pržiti mase kako bi se dobila svjetlo bež nijansu.
3. Bez prekidanja procesa miješanja, ulijte mlijeko.
4. Raspasti plavi sir i poslati ga u smjesu mlijeka.
5. Čim prethodni sastojak potpuno ne otopi, dodati sol i papar umak. Poslužite vrlo vruće.

Malo objašnjenje za odabir proizvoda

Mnogi komplementarne umak recept „Plavi sir” bilja i začina. No, u pripremi američkog benzinskoj postoje određena pravila koja zahtijevaju nadležni pristup:

1. Od začina sa plavim sirom mješavine kadulje, češnjak, ružmarin i origano.
2. Peršin i kopar preporuča se primjenjivati na kraju kuhanja.
3. Nisu svi plavi sirevi su rastopljeni lako. Za umak, odaberite dor bleu, Roquefort, Gorgonzola ili Grand Bleu.