Kako kuhati Khashlama? Armenska khashlama - recepti, fotografije

O ukusu armenskih jela poznate ne samo u svojoj domovini. Možda ne postoji takvo mjesto na planeti, gdje se nije čuo, nije želio ili nije priprema jela armenskog kuhinje. Juicy roštilj, iz koje dolazi vrtoglave za miris khorovats - pečeno povrće, imao vremena da upije miris dima, nježna svjetlost na Dolma, koji je bio pripremljen bez upotrebe masti ... samo jedna od ovih opisa iz početka teći salivating. Khashlama? Ovo je još jedan ukusan zaslužuju elokventan riječi.

povijesni podaci

Prije nego što smo razgovarati o tome kako pripremiti Khashlama, govorimo malo o formiranju armenske nacionalne kuhinje. To je stara kao i sama zemlja. Kulinarske tradicije Armenije ima ni manje ni više - dvije tisuće godina. Od samog početka ovog naroda njeni predstavnici bavi stočarstvom. Dakle, obilje i raznolikost peradi i stoke mogu samo zavidjeti. Dakle, na stolovima Armenaca uvijek bio nevjerojatan iznos od mesa. Stočarstvo ogleda se u sastavu različitih mliječnih jela. Uglavnom to burdyuchnye krastavaca sir i jug. Ne manje popularan fermentirani mliječni proizvodi i prirode. To je vrlo, vrlo često su pića i jela tradicionalne armenskog kuhinje.

Poljoprivreda u Armeniji - je stara plovila, kao i stočarstvo. Stoga je širok raspon kultura u poslovanju s hranom. Također, mnogi armenski jela sadrže mahunarke. Puno zelenila i povrća - još jedna značajka jela zemlje.

Armenci su oduvijek kuha na vatri. Tonir - tradicionalna ognjišta peći od gline, koja aktivno koristi u modernoj državi kuhanje. To se kuha sve vrste jela, juha, kruh, pečeni povrće, dimljeni peradi i ribe, kuhati razne drugim jelima.

Pa, kao što bez mesa

Armenski jela od mesa - je kult. Najstarija i jednostavna jela pastynery pripadaju, naravno, roštilj, jela od čitavih trupova peradi, mesa kchuchi. Oni su danas pripremljena u skladu s tehnikama koje su se koristile i pol tisuće godina. Osobito popularan i khashlama.

Kako kuhati Khashlama zna svaki armenski, iako je danas vrlo teško odrediti točno na koje nacionalne kuhinje se odnosi. Svi Kavkaza ljudi misle ta hrana svoja tradicionalna jela. No, u svim zemljama khashlama pripremaju na razne načine.

Neke značajke Khashlama

To je pirjana mesa, što zahtijeva puno vremena za kuhanje. Mladi truplo morate pirjati na laganoj vatri oko tri do četiri sata. Ako meso je stariji, a vrijeme će potrajati dvostruko više. Khashlama ima jednu značajku. Njegova stvaranja morat će kupiti tri puta više mesa nego sve ostale sastojke. Bujon koliko je potrebno da se vrlo malo.

Kako kuhati Khashlama? Sve ovisi o receptu od ljudi koje to učiniti. Na primjer, u Gruziji, to stavi puno povrća i zelenila. Kuhari drugih država koriste različite začine i pivo u svojim receptima. Postoji mnogo načina da se kuhati Khashlama i prilično je teško odrediti najvjerniji od njih.

Najvažniji propisi

Za pripremu Khashlama, možete kupiti bilo meso. To ne mora uvijek biti file ili pisanica. Odijelo govedina, janjetina, teletina i svinjetina se rijetko koristi. Meso može biti imati kosti ili bez njega. S namjerom da napravi jelo s povrćem, kuhati ih je izrezati na velike komade. Zatim staviti u već kuhano meso. Prvo staviti luk, zatim - krumpir, patlidžan, rajčica i tako dalje. Nema potrebe da se sol jelo, a to je čežnja. Stavite ovaj začin ili pet minuta prije gašenja kraj, ili već kuhani jelo. Da biste poslali Khashlama ne koriste ploče. Predaje u posudama od gline.

Khashlama Pileći

Iako je najčešće hrana za pripremu ovog jela je ovčetina, može se koristiti i piletina. U principu, khashlama ptica, kao što su ukusna kao janje. Trebamo sljedeće sastojke za jela:

• Jedan kilogram pilećeg mesa.
• Sto grama smrznutog zeleni grah.
• Pet krumpir.
• Jedan luk.
• Dvije paprike.
• Jedna velika mrkva.
• Tri rajčice.
• Tri češnja češnjaka.
• Sol i začini.

Prvo, morate kuhati ptica. Luk i mrkvu usitniti i pržiti u kotlić. Sada dodajte sitno sjeckani paprike i držite ga na štednjak za oko pet minuta, ali ne zaboravite povremeno promiješati povrće. Dok se sve to čami, uklonite koru od rajčice i kriška ih. Rajčica se također proširila u kotao i dati proizvode staviti se za još pet minuta. Nakon toga, ispuni ih juhu od piletine i kuhati dobivenu juhu. Izrežite krumpir kriške, proširila ga u posudu od povrća i dovesti do kuhati. Ptica izrezati u male komadiće, dodajte ih u juhu, a zatim staviti grah. Sezona sa soli, pospite začinima i nastaviti kuhati jelo, dok kuhani krumpir. Khashlama Piletina - to nije samo ukusna, ali i nevjerojatno mirisne. Pokušajte ove delikatese jednom, nećete moći odoljeti iskušenju da ga opet i opet kuhati.

Kako biti janje?

Za pripremu tradicionalne Khashlama temelju ovčjeg mesa će trebati gotovo iste proizvode kao i za jelima od piletine, ali s nekim izmjenama. Zatim ćemo opisati u detalje o tome koji su dijelovi uključeni u jelo, kako kuhati. Khashlama janjetina - tradicionalno jelo, čiji je recept poznat, možda, za svakog građanina Armenije.

Dakle, uzeti dva kilograma mesa, rajčica i paprika, pola kilograma luka, u velikoj svežanj peršina i kopra. Vi bi također trebali pripremiti pola šalice svjetla piva, jedan kilogram mladim krumpirom i kušati crni papar, paprika, bosiljak, sol, začin miksa na janjetinu. To je najbolje kupiti rebra, a armenski khashlama može izgledati kao da se priprema u zemlji podrijetla. Prethodno je potrebno smanjiti preko ram strane. Nakon tog sloja nožem izrezati na komade i dodati ih u zdjelu.

sada povrće

Povrće se smanjiti na sljedeći način: rajčica i paprika krugovima, polukruga veliki luk, začinsko bilje velike komade. Priprema jelo u velikoj, otprilike vosmilitrovom kotlu. To slojevi počinju da se stavi pola svih proizvoda: prvo luk, zatim meso, zatim papriku i rajčice. Pospite puno zelenila, soli i dodati pola začin. Sada možete ostati na vrhu proizvodi šire slojeve u istom redoslijedu. Kada je sve položio, ispunite Khashlama pivo. Pokrijte čvrsto zatvaranje čajnik i staviti ga na štednjak. Na laganoj vatri jedan sat muči jelo. Za to vrijeme, mi pripremiti prilog o mladim krumpirom. Kada sva jela kuhati, počinjemo obrok. Dobar tek!

moderni utjecaj

Zahvaljujući današnjem tehnološkom khashlama (foto gore prikazan) će puno brže. Omogućuju multivarka, koji su na raspolaganju mnoge domaćice. Uzmite sljedeće proizvode:

• 800 g bilo koje meso.
• Dvije mrkve.
• Dva patlidžan.
• Dvije rajčice.
• Jedna žarulja.
• Tri slatke paprike.
• 300 grama gljiva.
• Sol i začini po želji.

Najveće djelo koje će morati obaviti je rezanje povrća. Čaša Multivarki naizmjenično postavljeni sve proizvode. Prvi sloj - luk, sjeckani pola prstena, drugi - mrkva (prstenovi), treći - grubo nasjeckanog mesa. Dodajte sol i papar, patlidžan (polukruga). Dalje, sol i gljive razgrađuju. Sama posljednja faza - rajčice. Pospite začinima. Odaberite „kaljenjem” način i ostaviti Khashlama tri sata.

Sada je čitatelj zna različite načine kako pripremiti Khashlama.