Recept carpaccio: šarm talijanske kuhinje.

Talijanska kuhinja privlači ljude i ljubitelje gastronomskih užitaka u cijelom svijetu. Jedan od najpopularnijih jela u ovoj zemlji je carpaccio. To tanko je rezan sirovu govedinu, koja je okusom uglavnom s maslinovim uljem i limunovim sokom i octom. Carpaccio recept ima mnogo varijacija. Ovo jelo se smatra snack. Trenutno carpaccio recept može uključivati ne samo meso već i ribu, plodove mora, povrće, voće, gljive i tako dalje. Glavna stvar je da je glavni sastojak sitno sjeckani je.

Recept carpaccio prvi izumio Dzhuzeppe Chipriani u Veneciji, a on ju je dobio ime po poznatom slikaru doba, čije je ime renesansnog Vittore Carpaccio. U ovo jelo jer postupno osvojio svjetsku slavu, a sada priprema u brojnim zemljama.

Tradicionalna carpaccio recept kaže da trebate kriška smrznuti goveđi file, primjenjuju se ona mora biti s rajčicama, parmezanom i rukolom salata. Umak za ovo jelo se sastoji od octa ili limunovog soka i maslinovog ulja.

Ali ćete biti zainteresirani da znaju da postoji mnogo mogućnosti za izradu ovog talijanskog jela: carpaccio od lososa, carpaccio od bakalara carpaccio, piletina i tako dalje.

Ovdje je jedan od recepata carpaccios Uzeti peći 400 grama nemasnog mesa, pola čaše maslinovog ulja i smjesu octa, podne žlica kapare, 2 slani srdela, 1 žlica senfa žlica pola žarulje i 1 žlica krastavci. Sada trebate zamrznuti meso u zamrzivač na sat vremena. To se mora rezati u pravu - preko vlakana u tanke ploče, ne deblje od lista papira. Stavi ploču na ploče u jednom sloju. Uzmi srdela i potopiti ih u hladnoj vodi 30 minuta, posušite ubrusom. Sada trebate napraviti umak: Mix tekući začin, kiseli krastavci, senf, kapare, srdela, narezane luk i začina. Umak se može pripremiti pomoću miksera. Meso i umak služio odvojeno na stolu.

Recept carpaccio od riba može se provesti korištenjem smuđa filete, koje će trebati 100 grama. Osim toga, priprema 70 ml maslinovog ulja, 1 tikvice, 50 g rukole, gljive i 50 grama 10 mililitara balsamico ocat. Tanko narezane ribe raširena na tanjur, koji se podmazanu maslinovim uljem. Sada dodajte sol i poslati ga u pećnici (200 stupnjeva) ne više od tri minute. Rukolom salata biti pomiješana s tikvicama (zelenih „čips”), sirovo gljivama i maslinovim uljem. Ova salata je postavljen u središtu vašeg tanjura s Carpaccio slide, sve to prelije na vrhu balsamico octa. Tipično, carpaccio je napravljen od sirove ribe, ali to je također na svoj ukus.

Recept carpaccio piletina je također vrlo jednostavna. Uzmite jednu pileća prsa, dvije naranče, dvije olovke zeleni luk, žličicu maslinovog ulja, malo limunovog soka, maslina i bijelog papra. Sada omotajte pileća prsa u prozirnom folijom i poslati ga na nekoliko sati u zamrzivaču. Zatim je rezati tanke kriške i rasprostire se na tanjuru. Narančasta treba oprati, a zatim izrezati na tanke kriške. Sada kuhati umak: maslinovo ulje pomiješano sa sokom od limuna. Zatim pile zalijevati umakom podataka i pospite nasjeckani luk. Tanjur ukrašen naranče i crne masline.

Evo još jedan recept carpaccio piletine. Uzmite dva komada pilećih prsa, 4 jaja, loboda gredu 2, 2 žuta rajčica, kiselo vrhnje 2, 2 češnja češnjaka i maslinovog ulja. Jaja pržena na maslacu i solyatsya. Rajčica je potrebno zaliti kipućom vodom, a zatim ih izvadite iz kore, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. Zatim dodajte na njega sjeckani jaja. Umak se priprema u blenderu loboda, češnjak i vrhnje. Služio je kao što slijedi: na tanjur staviti slide rajčice s jajima, a vrh položio tanke kriške pileća prsa, sve to zali umak.